灌的肉肠怎(zěn)么出现白(bái)色的东西呢(ne)？灌(guàn)的肉(ròu)肠出现白色的(de)东西(xī)的有两种(zhǒng)原因，一是(shì)肉肠腌制(zhì)过程中在(zài)肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含(hán)有的油和盐透过(guò)小孔慢慢渗出来形成(chéng)了白点(diǎn)；二是(shì)肉肠发霉、变(biàn)质，出(chū)现(xiàn)了白霉斑，建议立即丢弃(qì)，不要食(shí)用的(de)。关于灌的肉肠(cháng)怎么出现白(bái)色的东(dōng)西呢(ne)以及(jí)灌的肉肠怎么出现白(bái)色的(de)东西呢，灌的肉(ròu)肠怎(zěn)么(me)出(chū)现白色的东西是什么(me)，猪肉灌肠上有白色的是什么，灌肉肠外面很(hěn)多(duō)白点(diǎn)怎么回事，猪肉灌(guàn)肠(cháng)表面(miàn)有白点等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

灌的肉肠可以冷(lěng)冻吗

　　灌的肉(ròu)肠是(shì)可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质比(bǐ)较硬,表皮会比较柴。如果需(xū)要吃的(de)时候,需要重(zhòng)新(xīn)蒸(zhēng)一(yī)下(xià),冷冻(dòng)能够保存很久,

　　但是口味会(huì)发生改(gǎi)变。所以能够较快(kuài)吃(chī)完的话(huà)尽可能(néng)还是在冷(lěng)藏室保存即可(kě)。

灌(guàn)的肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢

　　灌的肉肠出现白色的(de)东(dōng)西的(de)有两种原因，一(yī)是肉肠(cháng)腌制过程中(zhōng)在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里的肉含有的(de)油和(hé)盐(yán)透过小(xiǎo)孔慢慢渗出来形成了白点；二(èr)是肉肠发霉、变质，出现了(le)白霉斑，建议立(lì)即丢弃，不要(yào)食用(yòng)。

　　肉肠(cháng)用刀切成片状，配蒜汁或辣椒(jiāo)油(yóu)或调制的醋汁上桌(zhuō)蘸食。

　　口感入(rù)嘴滑(huá)嫩(nèn)，汁水饱(bǎo)满。

　　灌的肉(ròu)肠制(zhì)作方法：

　　1、将猪肉和牛肉(ròu)，肥膘(biāo)肉洗净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分别放入7克盐搅拌(bàn)均匀后放(fàng)入冰箱(xiāng)冷藏腌制3小(xiǎo)时即可。

　　肥(féi)膘(biāo)肉(ròu)放入5克盐(yán)拌匀也放入冰箱腌制3小(xiǎo)时左右(yòu)。

　　3、有条(tiáo)件的用绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然(rán)后在把肥(féi)膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种(zhǒng)肉倒入盆中，倒入(rù)淀粉40克，和全部的(de)调料品好好记住我在你体内的感觉(pǐn)搅(jiǎo)拌均匀，然后倒入(rù)全部调料品搅拌(bàn)均(jūn)匀，中途分多次(cì)加水(shuǐ)400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面(miàn)取出泡软洗净的肠衣 ，用(yòng)工具(jù)把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内(nèi)（应(yīng)注意(yì)每(měi)隔20厘(lí)米用绳(shéng)子几号。

　　）然后放到通风(fēng)阴凉通晾(liàng)制(zhì)。

　　6、净(jìng)锅上火倒入(rù)清水，大烧开后，再把处理(lǐ)完毕香肠放入锅中(zhōng)，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤的时候(hòu)，注意请看肉肠表好好记住我在你体内的感觉皮(pí)是(shì)不(bù)是气泡(pào)，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上(shàng)后，改小火卤制30分钟(zhōng)，然(rán)后捞出肉肠晾凉即(jí)可。

刚灌(guàn)的香肠表(biǎo)面发白是坏(huài)了吗 为什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚(gāng)灌的香肠如(rú)果(guǒ)温度过高，放置几天(tiān)后，也容易滋生(shēng)大量的(de)细菌和病毒导致香(xiāng)肠腐(fǔ)坏变(biàn)质(zhì)，从而出现表面发白长霉的现象(xiàng)，是(shì)不可(kě)以继续吃的，否则(zé)会对健康造(zào)成(chéng)危(wēi)害，一般这种香肠除了发白(bái)以外，还(hái)会带(dài)有较重的腐烂味道(dào)，很容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是(shì)香(xiāng)肠表面发白但并没有异(yì)味，那可能是肠衣(yī)表面(miàn)盐(yán)积余的(de)现象，也(yě)就是说盐析出来(lái)了，这种情况下清(qīng)洗(xǐ)赶紧表面的白点就(jiù)可(kě)以继续吃。

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