酱香型白(bái)酒质料为(wèi)沙，沙是(shì)仁怀区(qū)域土话，指的是红缨子(zi)糯高(gāo)粱(liáng)。

　　在(zài)每年大出(chū)产周期(qī)中(zhōng)，分两次投料：第一次投(tóu)料称下(xià)沙，第2次(cì)投料称(chēng)糙(cāo)沙(shā)，投料后需通过八次发酵，每次发(fā)酵一个(gè)月左右，一个大周期(qī)约10个月左(zuǒ)右。

贵州酱酒前(qián)十名

　　贵州(zhōu)酱酒如下：

　　1、茅台(tái)

　　茅(máo)台酒(jiǔ)，贵州省(shěng)遵义市仁(rén)怀市(shì)茅台镇特产，我国国(guó)家地(dì)理标志产(chǎn)品。

　　茅台作为(wèi)我国酱香(xiāng)酒的(de)开(kāi)山祖师，我国十大白酒品牌之一(yī)，那有必要的是排在贵州十大(dà)酱香酒的首位的，它代表了我(wǒ)国的传统名酒(jiǔ)，飞天茅台的口感也肯定是稳居宝座。

　　2、钓(diào)鱼(yú)台

　　钓鱼台(tái)品牌是贵州钓鱼台(tái)国(guó)宾酒(jiǔ)业(yè)有限公司旗下，该公司多年以(yǐ)来一向出产大曲酱(jiàng)香酒(jiǔ)，而且坚持着传统的手(shǒu)艺茅台酿制工(gōng)艺，在酱香酒的制造(zào)经历和(hé)技术上都是(shì)排在前面的。

　　3、黔春

　　黔春是1981年开发车鞥共的(de)麸曲酱香型(xíng)白酒，与碧春、筑春并称为贵州老(lǎo)三春(chūn)，它是从茅台(tái)酒中分离(lí)出来的(de)产(chǎn)香(xiāng)微生物菌种(zhǒng)群，承(chéng)继了(le)茅台酒的传统工(gōng)艺精华(huá)。

　　4、习(xí)酒

　　习酒作为贵(guì)州的十大酱香酒品牌之一，在(zài)酒(jiǔ)品的酿制质料和酿制工艺上都是非常考究的，精选当地的糯(nuò)高(gāo)粱和(hé)小麦，通过特定数量(liàng)的投料、蒸(zhēng)煮、发酵(jiào)而(ér)来(lái)。

　　5、筑春

　　筑春，贵州筑春(chūn)酒厂前史距今已经有近60年了(le)，是一(yī)个通过了口碑沉积(jī)的老牌(pái)子，当年由贵(guì)州(zhōu)省军区组成，后来(lái)搬(bān)迁到(dào)茅台镇(zhèn)，曾获首届戎行(xín艺高人胆大什么意思打一生肖，艺高人胆大什么意思 说明人有较强动机g)博览会(huì)金奖。

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