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柴火鸡能够加啤酒吗(ma)

　　柴火(huǒ)杨震四知的文言文翻译及注释及翻译，杨震四知文言文原文及翻译鸡是能(néng)够加啤酒的(de)。

　　能(néng)够。没问题的，加少数(shù)也不会存在酒驾的问题(tí)。

　　挑选放啤(pí)酒:炒大盘(pán)鸡时(shí)参加啤酒,能够替(tì)代(dài)水,使肉(ròu)质愈加娇嫩。

　　一起,啤(pí)酒的(de)苦涩味能够给菜肴添加一些共同(tóng)的香味(wèi)。但(dàn)需求留意(yì)的是,假(jiǎ)如(rú)运用(yòng)啤酒(jiǔ),就需求相应削减豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱也(yě)是(shì)含有必定盐分的。

柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面

　　柴(chái)火鸡的面(miàn)团(tuán)是活面。

　　所谓(wè杨震四知的文言文翻译及注释及翻译，杨震四知文言文原文及翻译i)的活面，指(zhǐ)的是通过酵(jiào)母发酵后制造的面食，而没有酵母发酵直接加水和的面便(biàn)是(shì)死面(miàn)。

　　面(miàn)团是面(miàn)粉(fěn)和其(qí)他成(chéng)分（液体）揉捏而(ér)成。

　　面粉和(hé)其他(tā)成分的(de)混合物，具有满足的(de)硬度可(kě)资揉捏或(huò)卷绕。

　　将恰当的水(shuǐ)、油、蛋、糖浆等液体质料(liào)及配料(liào)掺(càn)入粮食粉(fěn)料（面粉(fěn)、米粉及杂粮粉等）之中，经调(diào)制使粉粒彼此粘结而构成的(de)用来制造半制品或(huò)制品的团(tuán)、浆的(de)总(zǒng)称。

　　面团中含有蛋(dàn)白(bái)质、脂肪、碳水(shuǐ)化(huà)合物、少数维生素及钙(gài)、钾(jiǎ)、镁、锌等矿物(wù)质，口(kǒu)味多样，食用便利，在(zài)日常(cháng)日子中颇受人(rén)们喜(xǐ)爱。

柴火鸡(jī)的面团是活面吗(ma)

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边(biān)区域十分有(yǒu)名的一(yī)种菜(cài)肴，吃起来(lái)的话滋味也是很回味的，十(shí)分(fēn)的稠密，但(dàn)一般(bān)来(lái)说很少的(de)人会在家里边(biān)去(qù)制造这道(dào)菜的，究(jiū)竟假如是(shì)想(xiǎng)要做出(chū)来(lái)正宗的柴火鸡仍是需求运用(yòng)到柴火的，这(zhè)样的话就会导(dǎo)致很多在城市(shì)中的(de)人根本就没有办法常(cháng)常的(de)吃到这道菜要，所以说(shuō)才会使得很多(duō)人都想(xiǎng)要(yào)到一些饭馆里边去(qù)品味(wèi)这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场(chǎng)点杀土鸡，用(yòng)柴火或(huò)碳火(huǒ)在简易灶台上炒(chǎo)制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　1、预备(bèi)：a、杀(shā)鸡而且砍好b、预(yù)备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参(cān)加适量白(bái)酒(jiǔ)、醋、泡(pào)菜、大蒜，翻(fān)炒混匀；

　　　　4、参(cān)加秘制酱料，炒至(zhì)香味(wèi)出来但不(bù)能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡(jī)杂、蔬菜，贴玉米馍(mó)，盖上(shàng)锅盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用。

　　菜(cài)品(pǐn)特色(sè)

　　　　不知不(bù)觉现代都市的(de)人(rén)们现已远离天然、远离森(sēn)林很(hěn)久了，现在(zài)家里都是用天然气(qì)煮(zhǔ)饭，更是忘了那(nà)悠(yōu)远(yuǎn)的生(shēng)火(huǒ)煮饭的时代。

　　当忽然看到有家(jiā)饭馆在生火煮(zhǔ)饭，就不由得想尝一(yī)尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面(miàn)粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍腌(yān)并挤水(shuǐ)。

　　便是把鸡剁(duò)小(xiǎo)块后(hòu)打个鸡蛋并加(jiā)少数面粉(fěn)拌(bàn)和均(jūn)匀，直到鸡块都被(bèi)面粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里(lǐ)油烧热后炸点(diǎn)葱(cōng)姜(jiāng)和(hé)花椒辣(là)椒，然后(hòu)把(bǎ)鸡(jī)块到锅里(lǐ)煸炒，直到炒(chǎo)成金(jīn)黄色。

　　这时(shí)把茄子参加并加(jiā)适量的盐、酱油和水。

　　然后面粉(fěn)加水和洽，和面必定要留意不要硬(yìng)，若是喜(xǐ)爱(ài)吃软一(yī)点的饼就(jiù)不要重复(fù)揉，喜爱紧拽一(yī)点(diǎn)的就(jiù)多揉几下，等锅(guō)里开了，就能够把锅(guō)贴贴在(zài)菜周(zhōu)围，记住饼的下部分要在(zài)菜水(shuǐ)了(le)，好了。

　　锅盖上摆(bǎi)个放了冷水的碗，先(xiān)大火烧一(yī)会，在小火焖一会，等碗里(lǐ)的水热了，就能够了(le)。

　　　　这么做的鸡很嫩(nèn)，又保住了(le)鸡(jī)特有的香味。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡(jī)400克蹄膀400克鳝鱼(yú)300克面粉(fěn)300克(kè)玉米(mǐ)粉80克(kè)鸡蛋2个姜片15克(kè)蒜仔(zǎi)25克香菜(cài)段(duàn)15克八(bā)角、花椒、精(jīng)盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精(jīng)、味精、高汤各(gè)适(shì)量

　　　　精炼油250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治净(jìng)斩成骨牌块(kuài)，焯水(shuǐ)后加姜(jiāng)片、料酒炖至九老(lǎo)练，捞出待用；三黄鸡(jī)治净斩(zhǎn)成块，鳝鱼斩成段，别离(lí)飞一水待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精(jīng)盐、味精，接(jiē)着掺入适量(liàng)清水揉成软硬适中的面团。

　　随后把面(miàn)团下成25克重的(de)剂子（约(yuē)16个），团(tuán)成团，用(yòng)清水略(lüè)浸泡，制成薄饼，贴(tiē)在锅边上，用小火渐(jiàn)渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔(zǎi)、八角、花椒，倒(dào)入鸡(jī)块(kuài)和鳝段，烹入料酒(jiǔ)，煸炒至水分将干(gàn)时，添入高汤，倒(dào)入蹄膀块，加盖(gài)焖至汤汁浓(nóng)稠、鸡(jī)块熟时，调入(rù)精盐、味精(jīng)、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少数老抽调色并起锅盛入面饼锅中，稍便撒入香菜段，随配酒精(jīng)炉（或小(xiǎo)土炉）上(shàng)桌即成。

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