关于(yú)为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别以及公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别，大(dà)公(gōng)鸡的最佳吃法(fǎ)，公(gōng)鸡(jī)不适(shì)合(hé)哪些人吃，公鸡怎么炖好喝又营(yíng)养，炖鸡(jī)汤(tāng)三放三不放等问题，小编将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活(huó)小知识：

为什么公鸡不能(néng)炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡(jī)汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时(shí)，人(rén)们更喜欢和母鸡(jī)一(yī)起炖，因为公鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果(guǒ)炖了(le)，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容(róng)易炖出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更(gèng)美味(wèi)、更有营养。

　　痛风(fēng)患者和火气大的人不应(yīng)该(gāi)喝公鸡汤，这会(huì)加重患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是(shì)母(mǔ)鸡

　　炖汤的(de)时候是要(yào)用(yòng)公鸡还(hái)是母(mǔ)鸡这(zhè)要(yào)看个人的体质了。

　　要(yào)是给(gěi)孕妇吃的话(huà)可以选择母鸡炖(dùn)汤(tāng)母鸡肉属阴，可用(yòng)于(yú)脾胃(wèi)气虚引起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少(shǎo)以及头晕患者的调(diào)补，特(tè)别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病体(tǐ)虚(xū)者食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强(qiáng)，比较适合阳(yáng)虚气弱患者食用(yòng)，对于肾阳不(bù)足(zú)所致的小便频密、耳聋、精少精冷(lěng)等症有很好的(de)辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用什么鸡最(zuì)好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰(fēng)富蛋白质(zhì)和脂肪(fáng)，建(jiàn)议(yì)用母鸡炖汤会更加具(jù)有营养，含有的蛋白质会更加丰富(fù)，并且一般母鸡的生长周(zhōu)期会比公鸡的生长周(zhōu)期长，所(suǒ)以母鸡(jī)中含有(yǒu)的肌(jī)酐、肌酸(suān)和含氮(dàn)物(wù)质(zhì)会更(gèng)加的丰(fēng)富，更(gèng)有利于女(nǚ)性在产后的修复功能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出来(lái)的鸡(jī)汤味道(dào)会(huì)更加(jiā沅有芷兮澧有兰什么意思怎么读，沅有芷兮澧有兰 什么意思)的鲜美(měi)，但是(shì)只有鸡汤是不够的，主要的(de)营养成分还(hái)是包括在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是(shì)热水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤(tāng)用冷水(shuǐ)会更好一些，要是直接使(shǐ)用热水的话，会导致鸡肉(ròu)表层蛋白质遇热(rè)后马上凝(níng)固，从而导致内(nèi)部的营(yíng)养物(wù)质不能很好的析出(chū)到汤里，鸡(jī)肉也不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候(hòu)，最好选用(yòng)瓦罐，且不要提前放盐(yán)，以免不够(gòu)鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自(zì)己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是不需要(yào)焯水的，因为自己养的土鸡(jī)或者老(lǎo)鸡，本身(shēn)鲜(xiān)香味就(jiù)比较纯正，不需要焯水，也能炖出营(yíng)养嫩(nèn)白的鸡汤(tāng)来。

　　如(rú)果炖的是买来(lái)的(de)鸡肉，建议最好要事先焯(chāo)水，因为买来的(de)鸡肉中(zhōng)，会(huì)还(hái)有一些血水和浮(fú)沫，并且鸡肉中还(hái)含有一些磷元(yuán)素和杂(zá)质的油脂。

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