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上海市中心是哪个区最繁华，上海市中心是哪个区？家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅生铁好还是熟(shú)铁好，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个对身体好各有优缺点的。

　　关(guān)于家(jiā)用炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅(guō)和(hé)生铁(tiě)锅哪个对(duì)身体好以及(jí)铸铁锅和生铁锅哪个对身体好(hǎo)，什(shén)么铁(tiě)锅最好用又健康，买铁锅是生铁好还是熟铁好，家(jiā)用(yòng)炒菜锅生铁好还是(shì)熟铁好呢，家(jiā)用炒菜锅生铁好(hǎo)还(hái)是熟铁好用等问题，小编将为(wèi)你整理以下(xià)的生活(huó)小知(zhī)识：

家用炒(chǎo)菜锅(guō)生铁好还是熟铁(tiě)好(hǎo)，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个对身体(tǐ)好

　　各有优缺点(diǎn)。

　　生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅(guō)主要区别在于传热(rè)均(jūn)匀(yún)，但(dàn)同(tóng)时(shí)导热比较慢，使用(yòng)时保温(wēn)效果比(bǐ)较好(hǎo)，所以(yǐ)更适(shì)合拿来炖煮，适合厨房新手使用。

　　而熟铁(tiě)锅的表面(miàn)一般比(bǐ)较光(guāng)滑，比(bǐ)较好打理(lǐ)和清(qīng)洗，并(bìng)且熟铁(tiě)锅质量较轻，好拿取，但缺点(diǎn)是导(dǎo)热较快，如果掌握不(bù)好火候(hòu)，很容易(yì)将菜炒(chǎo)糊，但(dàn)导热快的好更适合用(yòng)来爆炒，更适合有会炒(chǎo)菜的(de)人使用，并且熟铁锅更节省(shěng)煤气。

家庭用炒(chǎo)菜锅是生(shēng)铁好(hǎo)还(hái)是熟铁好？

　　针(zhēn)对题主这个问题我们先来了(le)解下生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间(jiān)的区别。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅的制(zhì)作过程(chéng)以及(jí)铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点以及功(gōng)能特性。

　　1、生铁和熟铁之间的区别(bié)

　　生铁是含碳量较高(gāo)（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸(zhù)铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面(miàn)上的铸铁(tiě)锅也就是生铁锅(guō)）

　　熟铁是(shì)指(zhǐ)含碳量在0.02%以(yǐ)下的(de)铁(tiě)，是生(shēng)铁精炼(liàn)而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅(guō)的制作过程以及铸(zhù)造工(gōng)艺(yì)

　　生(shēng)铁由于其含碳量高并夹杂(zá)其它(tā)元素在内，导(dǎo)致它(tā)在(zài)特性上虽然坚硬耐磨，但(dàn)是会很(hěn)脆(cuì)，不能用(yòng)于锻造(zào)，只能通(tōng)过1000多度的高温融化(huà)过成(chéng)铁(tiě)水，再通过模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁含(hán)碳量低，基本属于(yú)纯(chún)铁，所(suǒ)以(yǐ)在特(tè)性上很软(ruǎn)、很有塑(sù)造(zào)性、强(qiáng)度(dù)和硬(yìng)度上没生铁高(gāo)，所(suǒ)以适合锻压(yā)制作(zuò)。

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　　（图片中是传(chuán)承(chéng)下来的手工锻打工艺，现在大部分都是(shì)机械立体旋压成型工艺。

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　　3，生铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点以及功能特性

　　了解完了(le)原(yuán)材料特(tè)性和铸造过(guò)程，我们来看(kàn)看生(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的(de)锅体(tǐ)重(zhòng)而稳、耐用(yòng)、锅(guō)壁厚、导(dǎo)热(rè)慢。

　　生铁锅(guō)非(fēi)常适(shì)合中小火炖(dùn)菜(cài)和(hé)炒(chǎo)菜。

　　缺点：

　　生铁锅(guō)的优点(diǎn)也是它的(de)缺(quē)点，厚重(zhòng)的锅体使用起(qǐ)来比较费力，导热(rè)慢导致燃(rán)料的消(xiāo)耗加大。