淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来(lái)想要用淀(diàn)粉给菜勾芡的，结果没想到这个淀(diàn)粉水竟然调(diào)稀了这是水放多的原因吗，为什么(me)淀粉(fěn)水会(huì)变(biàn)稀？淀粉勾芡(qiàn)的(de)唐山大地震和汶川大地震哪个严重话它和(hé)水的比例(lì)会是多少？的。

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淀(diàn)粉勾(gōu)芡(qiàn)后为(wèi)什么会变稀，勾(gōu)芡(qiàn)不泄汤的(de)秘(mì)诀(jué)

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后为(wèi)什(shén)么会变稀

　　1、时间(jiān)太久的原因。

　　因(yīn)为(wèi)淀粉(fěn)不容易溶于水中(zhōng)，需要不停的搅拌，若放置太久不搅拌(bàn)的(de)话，淀(diàn)粉就会沉淀到(dào)水底(dǐ)，导致水(shuǐ)跟淀粉分(fēn)离，因此就会变(biàn)稀。

　　2、温度(dù)降低的(de)原因(yīn)。

　　低温会让(ràng)淀粉更加不容易水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀粉品质不(bù)好。

　　导(dǎo)致变稀(xī)。

淀粉勾芡比例(lì)

　唐山大地震和汶川大地震哪个严重　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和水一(yī)般1比10,薄芡在(zài)炒菜(cài)出(chū)锅时倒入(rù),有透明的汁(zhī)粘(zhān)在(zài)菜上(shàng),比较好看(kàn)。

　　2.单一(yī)芡汁(zhī),一般淀粉和水的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种调味汁(zhī)调和而成(chéng)。

　　混(hùn)合芡汁的淀粉与水(shuǐ)和各种(zhǒng)汁(zhī)液(yè)的(de)比例一般为1:20,其(qí)比(bǐ)例也可根(gēn)据菜肴水分多(duō)少适当调整。

　　这种芡粉汁适(shì)用于炒(chǎo)、爆、溜的菜肴。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时候不(bù)能(néng)用面(miàn)粉(fěn)代替,面粉和淀粉(fěn)适(shì)量中(zhōng)不同的(de)东西,使用面粉的话是达不(bù)到淀粉的效果的,若是(shì)使用的话不能让(ràng)菜肴(yáo)口感得(dé)到提升。

淀粉勾芡(qiàn)什么时候(hòu)放

　　一般来(lái)说的话等(děng)所有东西都(dōu)下锅之(zhī)后，过一(yī)两分(fēn)钟就可(kě)以勾(gōu)芡了，把(bǎ)淀粉兑点水，然后(hòu)慢慢的放(fàng)在(zài)锅里就可以了。

　　当然也可以(yǐ)在快熟的时候(hòu)弄。

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