一年之计在于春，健康也(yě)是如此。那么，在春分时(shí)节的餐(cān)桌上，应(yīng)当有(yǒu)哪些食材出(chū)现呢？

春分(fēn)吃“三菜”

01香(xiāng)菇——补充维(wéi)生素D

香菇的维生素D含量很高，且香菇干品中钙、磷、铁(tiě)等矿物质含量也较多。

其铁(tiě)的含量(liàng)比菠(bō)菜高出(chū)8倍(bèi)以上(shàng)，锌的含量是奶粉、大豆的3倍以上，这些都是人体(tǐ)不可缺(quē)少的矿(kuàng)物质。

香菇饭

材料：鲜(xiān)香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙(shi)，糖(táng)1/3大匙，太白粉(fěn)2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米(mǐ)洗净沥干水(shuǐ)分，加入1杯(bēi)水浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗净切丝(sī)，与鸡肉丝、调味料拌(bàn)匀，铺在米上。放入电饭锅中煮熟，开关跳(tiào)起后，再焖10分(fēn)钟，将锅(guō)盖(gài)打(dǎ)开(kāi)，拌入(rù)芹菜末(mò)，再焖5分钟(zhōng)，最(zuì)后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中(zhōng)医(yī)认为，香椿味苦(kǔ)，性寒(hán)，有(yǒu)清热解(jiě)毒、健(jiàn)胃(wèi)理(lǐ)气等功效。

它的(de)味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。

香(xiāng)椿还是治疗肠炎、痢(lì)疾(jí)、泌(mì)尿系(xì)统疾病的(de)良药。

现代营(yíng)养学研究(jiū)也发(fā)现(xiàn)，香(xiāng)椿含有维生素E，具有很强(qiáng)的抗衰老作(zuò)用。

而且，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎(yán)双(shuāng)球菌、痢疾(jí)杆菌(jūn)和伤(shāng)寒杆(gān)菌等，都有明(míng)显的抑制作(zuò)用。

香椿干(gàn)丝材(cái)料：豆腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做(zuò)法：鲜(xiān)香椿(chūn)洗净(jìng)后放(fàng)入沸水中焯(chāo)烫，捞出后(hòu)晾凉、切成细末。

白豆腐(fǔ)干用(yòng)沸水洗净后切成丝，放入盆内(nè碳酸铜存在吗 有碳酸铜这种物质吗i)，加入香椿末、精盐和香油，拌匀装盘即(jí)可。

03油麦菜——助眠(mián)

油麦菜是莴笋的变种，含有大量(liàng)维生素和(hé)钙、铁、蛋白质、脂肪等营(yíng)养(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾(wěi)”之称。
油麦菜具有降低(dī)胆固醇、治疗神经(jīng)衰弱、清燥润肺等功效，是(shì)一种低热量、高(gāo)营(yíng)养的蔬(shū)菜(cài)，适量食(shí)用，有助(zhù)于睡眠(mián)。

蒜蓉油麦菜材料(liào)：油麦菜适量，大(dà)蒜，葱，蚝油(yóu)（没有(yǒu)的话可以用(yòng)老抽代替）。

做法：蒜切成蒜(suàn)蓉，葱切葱花，油烧至8成热碳酸铜存在吗 有碳酸铜这种物质吗，下葱花和部分(fēn)的蒜蓉(róng)呛(qiāng)锅，出(chū)味后(hòu)下香(xiāng)麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽（如果用(yòng)老抽，加的量一定不(bù)能太(tài)多），翻炒，待香(xiāng)麦菜(cài)变的梢软一些了(le)，加一勺水(shuǐ)，转中火闷，将剩余的蒜蓉全(quán)部(bù)加入，快熟时加盐出锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 碳酸铜存在吗 有碳酸铜这种物质吗