灌的肉肠怎么出现白(bái)色(sè)的东西呢(ne)？灌的肉肠出现白色的东西的有两种(zhǒng)原(yuán)因，一是肉(ròu)肠腌(yān)制(zhì)过程中在肠衣(yī)上(shàng)戳了(le)小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有的油(yóu)和盐透过小孔慢慢(màn)渗出来形(xíng)成了(le)白点；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出现了白(bái)霉(méi)斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要食用的。关于灌的肉肠怎(zěn)么出(chū)现(xiàn)白色的东西呢以及灌的肉(ròu)肠怎么(me)出现白(bái)色(sè)的东西(xī)呢，灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西是(shì)什么，猪肉灌肠上有白(bái)色的(de)是什(shén)么，灌肉(ròu)肠外面很多白点怎么回事，猪肉灌肠(cháng)表面有白点等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为(wèi)你整理以下的生(shēng)活知识：

灌的肉肠可以冷(lěng)冻吗

　　灌的肉肠是可以冷(lěng)冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质(zhì)比较硬(yìng),表皮会比较柴。如果需要(yào)吃的时候,需要重新蒸一(yī)下,冷冻能够保(bǎo)存很久,

　　但是口味会(huì)发生改(gǎi)变。所以能够较快吃完的话尽可能还是在冷(lěng)藏室保存即(jí)可(kě)。

灌(guàn)的(de)肉肠怎(zěn)么(me)出现(xiàn)白色(sè)的东西呢

　　灌的肉(ròu)肠出现白色的东西(xī)的有(yǒu)两种原因，一是肉肠腌制(zhì)过程中在肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠(cháng)里的肉含有的(de)油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗出(chū)来(lái)形成(chéng)了(le)白点；二是肉肠发(fā)霉、变质(zhì)，出现了白霉(méi)斑(bān)，建议立即丢弃，不(bù)要食(shí)用。

　　肉肠用(yòng)刀切成(chéng)片状，配蒜汁或(huò)辣(là)椒油或调(diào)制的(de)醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑(huá)嫩，汁水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠(cháng)制作方法：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉，肥膘肉洗净(jìng)切成小块(kuài)分别放入盆中。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉分别放入7克盐搅拌均(jūn)匀(yún)后放入冰箱冷藏(cáng)腌制3小时(shí)即可。

　　肥膘肉放(fàng)入5克盐拌匀(yún)也放入冰箱腌制3小时左右(yòu)。

　　3、有条件的用绞肉机分别把(bǎ)猪肉和(hé)牛肉肉(ròu)绞一遍，然后在把肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅碎的三种肉倒(dào)入盆中，倒入淀粉40克，和全部的调料品搅拌均匀(yún)，然后倒(dào)入全(quán)部调料(liào)品搅拌均匀(yún)，中途分(fēn)多次加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下(xià)面(miàn)取反映问题还是反应问题，反应问题和反映问题有什么区别和联系出泡软洗(xǐ)净的肠衣 ，用(yòng)工具(jù)把搅拌均匀的(de)肉浆灌(guàn)入，肠(cháng)衣内（应注意(yì)每隔20厘米用(yòng)绳子几号。

　　）然(rán)后放到通风(fēng)阴凉通(tōng)晾(liàng)制(zhì)。

　　6、净(jìng)锅上火(huǒ)倒入清水，大烧(shāo)开后，再把处(chù)理完毕香肠放入(rù)锅中，立即改小火卤制成熟(shú)即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮是不是气泡(pào)，如果有(yǒu)请(qǐng)用竹(zhú)签(qiān)扎破即可(kě)。

　　7、水温大约在(zài)90度(dù)以上后，改(gǎi)小火卤(lǔ)制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠(cháng)表面发(fā)白是坏了吗 为什么刚灌的(de)香肠(cháng)表面发白

　　1、刚灌的香肠如果(guǒ)温度过高，放置几天(tiān)后(hòu)，也(yě)容易滋生大量的细菌和病(bìng)毒导致香肠(cháng)腐坏变质，从而出现(xiàn)表面发(fā)白长霉(méi)的现象，是不可以继续吃的，否则会(huì)对反映问题还是反应问题，反应问题和反映问题有什么区别和联系健康造成(chéng)危害，一般这种香(xiāng)肠除了发白(bái)以外，还会带有较重的腐烂(làn)味(wèi)道，很容(róng)易(yì)鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表(biǎo)面发白但(dàn)并没(méi)有异味(wèi)，那(nà)可能(néng)是肠衣表(biǎo)面盐积余的(de)现象，也(yě)就是说(shuō)盐析(xī)出来(lái)了，这种情况下清洗赶紧表面的白点就可(kě)以继续吃(chī)。

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