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老南瓜可以(yǐ)生吃吗

　　老南瓜是可以生吃的。

　　南瓜可(kě)以生(shēng)吃，南瓜中含有丰富的胡萝卜素(sù)、维生素、矿物质、氨基酸及果(guǒ)胶(jiāo)等营养物质，

　　生(shēng)吃南瓜可以(yǐ)较好的(de)保存其营养价值，但建议控制摄入量，以免造成胃肠道不适，日常(cháng)适(shì)量生吃南瓜，对于(yú)改善(shàn)皮肤(fū)状(zhuàng)态、缓解便秘(mì)发(fā)生等有一(yī)定的辅助作用。

怎么挑甜的老南(nán)瓜好吃

　　1、首先观察南瓜的(de)颜色。

　　不同的品种(zhǒng)，南(nán)瓜(guā)的颜色是不一样的。

　　市(shì)场(chǎng)上常卖(mài)的两个品种，一个是蜜本(běn)南瓜，要面甜的(de)就要挑选颜色橙色的，成(chéng)熟的好，口(kǒu)感就好(hǎo);还有一种(zhǒng)京绿栗南瓜(guā)，北(běi)京的品(pǐn)种，挑(tiāo)选(xuǎn)要找颜色深绿的、所以，什么样的南瓜又(yòu)面又甜，首先看颜(yán)色准没错(cuò)。

　　2、观察南瓜(guā)外(wài)形。

　　可以(yǐ)通过看南瓜的(de)形(xíng)状看出来，有的南瓜是圆的，带有条(tiáo)纹(wén)的；有(yǒu)的是(shì)长(zhǎng)的，带(dài)有斑纹(wén)线(xiàn)的(de)。

　　不(bù)管什么形(xíng)状的南瓜，在挑选的时候，要找形状完整的(de)，有凸起或(huò)斑点(diǎn)的(de)不影响口感(gǎn)，这是南瓜抵制虫害，保护(hù)自己(jǐ)留下来的(de)痕迹。

　　3、掐一下南瓜的外皮。

　　购(gòu)买(mǎi)时要找老南瓜，用手(shǒu)掐(qiā)南瓜(guā)外(wài)皮(pí)，如果比(bǐ)较坚硬，那就是老南瓜；如果一掐就破，那就是(shì)嫩南瓜。

　　4、听声音：挑选南(nán)瓜时，可将南瓜托起(qǐ)，一只(zhǐ)手去轻轻的拍打，辨别一下(xià)南瓜的声音(yīn)，闷响的就是(shì)老南瓜，反之，成(chéng)熟度就没那么(me)好(hǎo)了。

如何挑选甜(tián)南瓜

　　1、看，从外皮颜色上(shàng)来说，金黄色的南瓜，颜色越深黄，条纹越清(qīng)楚粗重越成熟；绿色的南瓜，绿得发黑的是(shì)成熟南瓜。

　　不管什么品种(zhǒng)，棱越深、瓜瓣儿越鼓(gǔ)越好。

　　2、闻，南瓜熟后有一种清香气味，而没有成熟的嫩瓜(guā)有一(yī)种(zhǒng)菜瓜的味道。

　　3、动手(shǒu)，老南瓜外皮比较(jiào)坚硬紧(jǐn)实，如(rú)果(guǒ)南(nán)瓜(guā)皮一(yī)掐就破，就(jiù)证(zhèng)明成熟度不(bù)够。

　　另外，用手掐一下南瓜上的那一(yī)小段茎(jīng)，如果感(gǎn)觉非常硬，就证明南瓜采摘的时机比较合适。

　　4、切，切(qiè)开的(de)南瓜还可以看看瓜籽，因为(wèi)瓜籽饱满(mǎn)也是南(nán)瓜成熟(shú)度(dù)高的表现之一。

　　扩展资料

　　南瓜的养生功(gōng)效：  

　　一(yī)、调养肠胃的南瓜：南瓜是(shì)调养肠胃(wèi)很(hěn)好的食物(wù)，南瓜中含有丰富的维生素(sù)A原，可(kě)以参(cān)与胃内上皮组织的(de)正常代谢，保护(hù)胃黏膜(mó)，促进溃疡愈合;果胶则可以(yǐ)让消(xiāo)化道免受粗糙食(shí)品(pǐn)的刺(cì)激(jī)，预防胃炎、胃溃疡。

　　二、南瓜(guā)与护(hù)肾(shèn)：南瓜从中医的角度认为：有补中益气、消炎止痛(tòng)，解毒(dú)杀(shā)虫，降糖止渴(kě)的功效，现(xiàn)代(dài)医学研究证明，南瓜(guā)中的(de)果(guǒ)胶帮助肝、肾功能减弱(ruò)的人增强肝肾细胞的再生(shēng)能(néng)力(lì)。

　　三(sān)、南(nán)瓜与糖尿病：南瓜富含维生(shēng)素(sù)a、维生(shēng)素c和维(wéi)生素e，能促进胰岛素(sù)的分(fēn)泌;南瓜中的果胶可(kě)推迟食(shí)物排空、延缓肠(cháng)道对糖类的吸(xī)收，从而控制(zhì)血糖(táng)升(shēng)高。

　　此外，南瓜所含有的矿物质钴，是胰岛素(sù)细(xì)胞合成胰岛(dǎo)素所必需(xū)的物(wù)质。

　　所(suǒ)以糖尿(niào)病患(huàn)者(zhě)应(yīng)适当吃些用南瓜做的食物(wù)。

　　参考(kǎo)资料来源：人民网-南瓜并(bìng)非要新鲜才好吃 如何挑到好南瓜(guā)

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