银耳(ěr)越黄越好还是越白越好，干(gàn)银耳为什(shén)么越放越黄银耳越(yuè)黄越(yuè)好并(bìng)不是越白越好的。

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银耳越黄越(yuè)好还是越白越好，干银(yín)耳为什么越放越黄

　　正常银耳是微微发黄的(de)，所(suǒ)以银(yín)耳黄好。

　　好(hǎo)银(yín)耳颜色(sè)微黄(huáng)，花大而松散，干燥、光(guāng)滑、肉肥(féi)厚，闻起(qǐ)来(lái)有淡淡清香，取(qǔ)少(shǎo)许放舌(shé)尖，有植物特有的(de)香味，多放(fàng)一(yī)会儿有少许(xǔ)滑(huá)腻(nì)感。

　　银耳(ěr)中含有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受(shòu)潮(cháo)后(hòu)易霉变。

　　受潮(cháo)后(hòu)的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜色(sè)会更(gèng)黄(huáng)甚至发黑。

　　建议到正规渠(qú)道购(gòu)买(mǎi)，银耳本身无味(wèi)道(dào)，选购时可取(qǔ)少许(xǔ)试尝，如对(duì)舌有(yǒu)刺激或辣的(de)感(gǎn)觉，很可能就(jiù)是用硫(liú)磺熏(xū一亿等于多少千万人民币，一亿等于多少千万？1亿等于多少百万n)蒸过的。

如何(hé)挑选(xuǎn)优(yōu)质银耳(ěr)

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是(shì)自(zì)然的白色，花朵齐(qí)整，有(yǒu)圆形的伞盖，没(méi)有蒂头，也没(méi)有杂(zá)质和斑点，是大家(jiā)在挑选银耳的(de)时候需(xū)要(yào)注意的。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚、叶片长、膨胀率高(gāo)，这(zhè)样(yàng)的银(yín)耳是比(bǐ)较新(xīn)鲜的，我(wǒ)们吃起来味(wèi)道也比较好，营养价(jià)值也会(huì)更(gèng)出(chū)色(sè)。

　　品(pǐn)质一般的银(yín)耳

　　品(pǐn)质(zhì)一亿等于多少千万人民币，一亿等于多少千万？1亿等于多少百万一般的(de)银耳颜(yán)色相对来说(shuō)不会那么纯净的，很多都是白色中带有一点(diǎn)米黄色，肉看起来也比较薄一些，同(tóng)样的，没有蒂(dì)头(tóu)和杂质。

　　劣质银(yín)耳

　　品质较(jiào)差的银耳颜(yán)色很黄，摸起来也不够干燥，花朵形(xíng)状(zhuàng)不(bù)够完整，还会带(dài)有很多(duō)斑点(diǎn)质。

干(gàn)银(yín)耳什么颜(yán)色的最好

　　微微(wēi)发黄的好。

　　 正(zhèng)常的干银耳在(zài)经过晒过或(huò)者(zhě)是(shì)烘干之后(hòu)颜色都是微微发(fā)黄的，但(dàn)是为了使银耳一亿等于多少千万人民币，一亿等于多少千万？1亿等于多少百万更加的(de)好看，有些商贩会(huì)利用一(yī)些成分将原本发黄的(de)银耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑选干银耳的时候还是尽量挑选黄(huáng)色的这种，因为那种(zhǒng)熏白的银耳(ěr)中含有对(duì)人体有害的成分，食用后对健康有(yǒu)损。

鲜银耳好还是(shì)干银耳好

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从营(yíng)养价值上来(lái)看，鲜(xiān)银(yín)耳没(méi)有经过(guò)任何的加(jiā)工处理，所以鲜银耳的(de)营养成分相比(bǐ)于经过加工的(de)干银耳会更加的多(duō)。

　　 但是鲜银耳(ěr)中含(hán)有一种卟啉类光感物质(zhì)，食(shí)用(yòng)了这(zhè)种物质的话，经过太阳(yáng)光照射之后皮肤就会出现红(hóng)肿(zhǒng)、瘙痒、甚(shèn)至(zhì)是出(chū)现(xiàn)红色(sè)水(shuǐ)泡等不适症状，而干银耳在(zài)加工的过程中已经将(jiāng)这种成分去(qù)掉(diào)了，所以可(kě)以(yǐ)放心(xīn)食(shí)用。

　　且(qiě)从(cóng)储存方(fāng)面来说，干(gàn)银耳中不(bù)含有水(shuǐ)分因此很利于保存(cún)，所(suǒ)以日常生活中建议选择食用干银耳。

干银耳(ěr)过期了(le)还能吃吗

　　视具体情(qíng)况而定。

　　 市面上常见的银耳保质期是18个月，而(ér)一般情(qíng)况下，食品的实(shí)际可(kě)食用期限都会比包装袋上的时间要稍微长(zhǎng)一些，如果是(shì)刚(gāng)刚过期的银耳没有出现(xiàn)变质、发(fā)霉(méi)、软化的情况下都是可以继续食用的，过期一段时间或者(zhě)出现变质反(fǎn)应了则不建议继(jì)续食(shí)用。

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