年糕太厚蒸不熟怎么(me)办呢？在蒸(zhēng)年糕时发现年(nián)糕还没有蒸熟(shú)，可(kě)以在(zài)锅(guō)里加点(diǎn)水，然后把年糕放进去再蒸一会的。关于年糕太厚蒸不(bù)熟(shú)怎么(me)办呢以及年糕太厚(hòu)蒸(zhēng)不熟怎(zěn)么办呢(ne)，年糕太厚蒸不(bù)熟怎么办(bàn)视频，年糕太厚蒸不熟怎么办窍门，蒸(zhēng)年糕蒸(zhēng)不熟怎(zěn)么(me)办，年糕没(méi)蒸熟怎么办等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活(huó)知(zhī)识：

年糕(gāo)是大米(mǐ)做(zuò)的(de)吗

　　是的，年糕(gāo)是大米做的。

　　年糕是用大米或(huò)糯米做的(de)。年糕多用糯米(mǐ)磨粉制成(chéng)，而糯米是江(jiāng)南的(de)特(tè)产，在北方(fāng)有糯米那样黏性(xìng)的谷物(wù)，

　　古(gǔ)来首推(tuī)黏黍。这种黍脱壳(ké)磨(mó)粉，加水蒸熟(shú)后(hòu)，又(yòu)黄、又粘、而且(qiě)还甜。其制作方(fāng)法是，将糯米粉(fěn)用绢罗(luó)筛(shāi)过(guò)后(hòu)，

　　加(jiā)水(shuǐ)、蜜和成硬一点(diǎn)的面团，将枣和栗子等(děng)贴在粉团(tuán)上，用箬叶(yè)裹(guǒ)起蒸熟即成。这种(zhǒng)糯米糕点颇具中原特色。

　　用大(dà)米制作年糕(gāo)的代表(biǎo)是弋阳(yáng)年糕，弋阳年糕以(yǐ)弋(yì)阳大禾谷米为原料，采(cǎi)用“三蒸两百锤”的独特工艺制作而成(chéng)。

年糕太厚蒸不(bù)熟(shú)怎么办呢

　　在蒸年(nián)糕时发现年糕(gāo)还没有蒸熟，可以在(zài)锅里(lǐ)加点水，然(rán)后把年糕(gāo)放进去(qù)再蒸一会。

　　要判断年糕是否蒸好，只(zhǐ)需要把一根筷子戳(chuō)进去再拿出(chū)来，如果(guǒ)发现(xiàn)筷(kuài)子表面(miàn)是干燥(zào)的，说明年糕(gāo)就蒸好了，如(rú)果筷(kuài)子上沾了一点(diǎn)年(nián)糕，并且(qiě)很黏，就是还没有(yǒu)蒸熟。

　　年糕有红、黄、白(bái)三色(sè)，象征金银，年糕又称(chēng)年年(nián)糕，与年年高谐音，寓意(yì)着小孩身高一年(nián)比一(yī)年高。

　　所以前(qián)人有诗称(chēng)年糕：年糕寓意(yì)稍云深，白色如银黄色金。

　　年岁盼高时(shí)时利(lì)，虔(qián)诚默祝望(wàng)财(cái)临。

　　据说(shuō)年(nián)糕是从春秋战(zhàn)国时期吴国都城(chéng)（现(xiàn)江苏省(shěng)苏州市）传递到(dào)四面八(bā)方。

　　宁波一带(dài)民间有年糕(gāo)年糕年年高，今(jīn)年(nián)更(gèng)比去(qù)年好(hǎo)的(de)民谚。

　　人(rén)们还用年糕印板压(yā)成五(wǔ)福、六宝、金钱(qián)、如意(yì)等等形状外(wài)观(guān)，象征吉祥如意、大吉(jí)大利(lì)；有的则做(zuò)成玉兔、白(bái)鹅等小动物，构成真正意义上(shàng)的内容与形式的完美结(jié)合。

　　有经验的(de)年糕师(shī)傅说，要想(xiǎng)做出好的年(nián)糕(gāo)，最(zuì)重要的是注(zhù)意(yì)水(shuǐ)和油的运用。

　　除此，糯米粉是否纯也很重要，一般(bān)市场上买的糯米(mǐ)粉大多是掺杂了别(bié)的米(mǐ)粉(fěn)，所以吃起来不(bù)够软糯。

　　年糕应直接用糯米做，为的(de)是保正年糕的纯正度和原汁原味。

　　做年糕很简单，年糕(gāo)可以做成很多(duō)种口味，但都是(shì)在最(zuì)基本的(de)原味(wèi)年糕上加入个人(rén)喜(xǐ)欢的其(qí)它材料，如红枣(zǎo)等。

年糕太厚蒸不(bù)熟怎么(me)办

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蒸年(nián)糕怎么(me)做好吃又简(jiǎn)单窍门

　　食(shí)材：糯米粉50克、粘米粉100克(kè)。

做法

　　1.将(jiāng)糯米粉和粘米粉(fěn)同时倒(dào)进一个宽敞(chǎng)的(de)容器，用刮(guā)刀或者(zhě)筷子混合(hé)均匀。

　　2.准备一(yī)碗温水，用(yòng)量大约为粉重(zhòng)量的70%左(zuǒ)右，将混合(hé)粉揉成面团，醒大约3分钟。

　　3.将(jiāng)醒后(hòu)的面团(tuán)分成(重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢 重庆小面是碱水面吗chéng)大(dà)小均(jūn)匀的(de)几块(kuài)，具体多大根据(jù)自己喜(xǐ)好(hǎo)。

　　4.把小(xiǎo)面(miàn)团搓成喜欢的样子，可以(yǐ)是条状也可以(yǐ)是馒头状(zhuàng)，上锅蒸(zhēng)，水开后蒸(zhēng)20分钟(zhōng)。

　　5.出(chū)锅就(jiù)可以吃了(le)，如果喜(xǐ)欢吃甜口的，可以(yǐ)蘸蜂蜜(mì)或白糖。

小窍(qiào)门

　　1、水的(de)用量不用(yòng)那(nà)么机械，加(jiā)水的(de)时候慢慢加，水多了就(jiù)加(jiā)点点粉，面干了就加一点点水，和(hé)成面(miàn)团不开裂能成(chéng)型就可(kě)以(yǐ)了。

　　2、粘米(mǐ)粉(fěn)和糯米粉2：1，由(yóu)于糯米粉的量少些，因此(cǐ)不会特别糯(nuò)，更多的是米香(xiāng)味，如果喜欢吃糯一些的(de)，可以调整两种(zhǒng)粉的比例。

　　3、一(yī)次不必做太多，可以想(xiǎng)吃的时候根据个人食(shí)量做点，每次都吃现做的，味道更(gèng)好。

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