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柴火鸡能够加啤酒(jiǔ)吗

　　柴火鸡是能够加(jiā)啤酒(jiǔ)的(de)。

　　能(néng)够。没问题的，加少数也不会存在酒驾的问(wèn)题(tí)。

　　挑(tiāo)选放(fàng)啤(pí)酒:炒(chǎo)大盘鸡时参加啤(pí)酒,能够替代水,使肉质愈加(jiā)娇(jiāo)嫩。

　　一(yī)起,啤(pí)酒的苦涩味能(néng)够给菜肴添加一些共同的(de)香味。但(dàn)需求留意的(de)是(shì),假如运用啤(pí)酒,就需求相(xiāng)应削减豆瓣酱的用量(liàng),由于豆瓣(bàn)酱也是(shì)含有必定盐分的(de)。

柴火鸡(jī)的(de)面团是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的(de)面团是活面。

　　所谓的活面，指的是通过酵母发酵后(hòu)制(zhì)造的面食(shí)，而没有酵母发酵直接加水(shuǐ)和(hé)的(de)面便(biàn)是死(sǐ)面。

　　面团是面粉和(hé)其他成分（液体）揉(róu)捏而成。

　　面粉和其他成(chéng)分的(de)混合物，具(jù)有满足的硬(yìng)度可资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水(shuǐ)、油(yóu)、蛋、糖浆等(děng)液体质料(liào)及配料掺(càn)入粮食粉料（面粉、米粉及杂粮粉等）之中，经调制使粉(fěn)粒(lì)彼此粘结而构成的用来制造(zào)半(bàn)制品或制品的团、浆(jiāng)的总称。

　　面团中(zhōng)含有蛋白质、脂肪、碳(tàn)水(shuǐ)化合物、少数维生素(sù)及钙、钾(jiǎ)、镁、锌等(děng)矿物质，口味多样，食(shí)用(yòng)便(biàn)利，在(zài)日常日子中(zhōng)颇(pǒ)受人(rén)们喜爱。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡(jī)算(suàn)是南边区域十分(fēn)有名的一种菜肴，吃(chī)起来的话滋(zī)味也(yě)是(shì)很回味的，十分(fēn)的(de)稠密，但一般来说(shuō)很少的人(rén)会在家(jiā)里(lǐ)边去制造(zào)这道菜的，究竟假如是想要做出来正宗的柴火鸡仍(réng)是需求运用到柴火的，这样(yàng)的(de)话就会导致很多在(zài)城(chéng)市(shì)中的人根本(běn)就没(méi)有办法常常的吃到这道(dào)菜要，所以说才(cái)会使得很多(duō)人都(dōu)想要到一些(xiē)饭(fàn)馆里边去品(pǐn)味这道菜。

　　　　烹(pēng)制办(bàn)法

　　　　概(gài)要(yào)

　　　　现场(chǎng)点杀土(tǔ)鸡(jī)，用柴火或碳火在(zài)简易(yì)灶台上炒(chǎo)制，再(zài)加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而(ér)且砍好b、预备着佐料c、和玉米粉(fěn)；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至(zhì)油热(rè)，将切好的鸡肉下锅炒(chǎo)制，炒至黄(huáng)色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适(shì)量白酒、醋、泡菜(cài)、大蒜，翻炒(chǎo)混匀(yún)；

　　　　4、参(cān)加秘制(zhì)酱(jiàng)料，炒至香味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡(jī)杂、蔬菜，贴玉(yù)米馍，盖上锅(guō)盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖(gài)食用。

　　菜(cài)品特色

　　　　不知不(bù)觉(jué)现(x华人在菲律宾危险吗，中国人在菲律宾安全吗iàn)代都市的人们现已远离天然、远离森林很久了，现在家(jiā)里都是用天然气煮饭，更是忘了那(nà)悠(yōu)远的生火煮饭的时(shí)代(dài)。

　　当忽然看到有家饭馆(guǎn)在(zài)生火煮饭(fàn)，就(jiù)不(bù)由(yóu)得(dé)想(xiǎng)尝一(yī)尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄(jiā)子切块并用盐稍腌(yān)并挤(jǐ)水。

　　便是把鸡(jī)剁(duò)小(xiǎo)块(kuài)后(hòu)打个鸡蛋并加少(shǎo)数面粉拌(bàn)和均匀，直到鸡块都被面粉(fěn)裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并(bìng)挤水。

　　锅(guō)里油(yóu)烧(shāo)热后炸(zhà)点葱姜和花椒(jiāo)辣椒，然(rán)后把(bǎ)鸡块到锅里煸炒(chǎo)，直到(dào)炒成金黄色。

　　这时把茄子参加并(bìng)加(jiā)适量(liàng)的盐(yán)、酱油和水。

　　然后面粉加水和洽，和(hé)面必(bì)定要留(liú)意不要华人在菲律宾危险吗，中国人在菲律宾安全吗硬，若是喜(xǐ)爱吃软(ruǎn)一点的饼就(jiù)不(bù)要重(zhòng)复揉，喜爱紧拽一点(diǎn)的就(jiù)多(duō)揉几(jǐ)下，等锅里开了，就能够把锅(guō)贴贴(tiē)在菜(cài)周围(wéi)，记(jì)住饼(bǐng)的(de)下部分要在菜水了，好了。

　　锅(guō)盖上摆个放了(le)冷水的碗，先大火烧一会，在小火焖(mèn)一会，等碗里的水热了，就能够了。

　　　　这么做(zuò)的鸡很(hěn)嫩，又保住了鸡特有的香(xiāng)味(wèi)。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋(dàn)2个姜片15克(kè)蒜仔25克香菜段15克(kè)八角(jiǎo)、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精(jīng)、味(wèi)精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩成骨牌块，焯(chāo)水后(hòu)加姜片、料酒炖至九老练，捞出(chū)待用；三黄鸡(jī)治(zhì)净斩(zhǎn)成块(kuài)，鳝鱼斩(zhǎn)成(chéng)段，别离飞一水待用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少(shǎo)数精盐、味精，接(jiē)着掺(càn)入适量清水揉成软(ruǎn)硬(yìng)适中的(de)面团。

　　随后把面团下(xià)成(chéng)25克重(zhòng)的剂(jì)子（约16个），团成团，用清水略浸泡(pào)，制成薄饼，贴在锅边上，用(yòng)小火渐渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另锅放油烧(shāo)热，爆香姜(jiāng)片、蒜仔、八(bā)角、花椒，倒入鸡块和鳝(shàn)段，烹入(r华人在菲律宾危险吗，中国人在菲律宾安全吗ù)料酒，煸(biān)炒至水分将干时，添入(rù)高汤，倒入(rù)蹄膀块(kuài)，加(jiā)盖焖(mèn)至(zhì)汤汁浓稠(chóu)、鸡(jī)块熟时(shí)，调入(rù)精盐(yán)、味精、鸡精、鲜辣味(wèi)粉、酱油(yóu)，稍后再下少数老抽调色并起锅盛入面饼锅中，稍便撒入香(xiāng)菜(cài)段(duàn)，随(suí)配酒精炉（或小(xiǎo)土炉）上桌即成(chéng)。

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