料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用白酒(jiǔ)替代吗在炖(dùn)肉的时候发现屋里的料酒没了，但(dàn)是炖肉里(lǐ)最重要(yào)的就是去腥了，没(méi)有料酒的话用白酒(jiǔ)应(yīng)该也是可以的吧？一(yī)般(bān)在没有(yǒu)料酒的情况(kuàng)下用(yòng)什么替(tì)代是比较好的？的。

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料酒可以用白酒替代吗

　　家里没(méi)有(yǒu)料(liào)酒了(le)可以用白酒代替，不过(guò)需要注(zhù)意的是，虽(suī)然(rán)白(bái)酒(jiǔ)也能起到去腥的目的，但由于酒精度数含量过高，所以会对蛋白质和脂类造成一定的破坏，从而影响(xiǎng)口感，也会影响菜肴(yáo)原有的风味(wèi)，因此，尽量(liàng)不要(yào)用(yòng)白酒代替(铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢tì)料酒(jiǔ)。

　　家里没(méi)有(yǒu)料酒了也可(kě)以用黄(huáng)酒代替。

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　　可以(yǐ)用黄(huáng)酒或(huò)花雕代(dà铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢i)替。

　　料酒(jiǔ)是所有(yǒu)烹饪用酒(jiǔ)的统称，主要(yào)包括黄酒等。

　　它的作用是去除(chú)鱼、肉类(lèi)的腥膻味，增加菜肴的(de)香气。

　　料酒并不是(shì)某种酒，也不是饮(yǐn)用酒，而是所有烹(pēng)饪用酒的统称(chēng)。

料酒(jiǔ)是什么(me)味道

　　有点酒的(de)味道，主要是用(yòng)来去腥味(wèi)，烹(pēng)饪用酒统称料酒，它包括(kuò)黄酒(jiǔ)、汾酒等(děng)。

　　料酒(jiǔ)的作用主要是去除鱼(yú)、肉类的腥膻味，增加菜肴(yáo)的香气(qì)，有利于咸甜各(gè)味充分渗入菜肴中。

　　家庭烹饪一(yī)般用黄酒(jiǔ)。

料酒要(yào)放多少

　　其(qí)实(shí)料酒的用(yòng)量也(yě)是稍微有点讲究的(de),烹调(diào)时,一(yī)般要根据烹(pēng)调的食(shí)物酌(zhuó)量使(shǐ)用,比(bǐ)如常规(guī)菜肴(yáo)时,我会放5-10毫(háo)升的长康料酒。

　　鱼(yú)类(lèi)等腥(xīng)味食材(cái)是,大概(gài)20-30毫升的长康料酒。

　　其实(shí)用料(liào)酒还是根(gēn)据(jù)菜品酌情使用~注意一定的量就(jiù)好了哦。

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