颗(kē)粒(lì)状藕粉和粉末状藕粉，本质(zhì)上(shàng)并没有区别，都(dōu)是(shì)现代精加工后的(de)藕粉，只是外(wài)观形(xíng)状不同而已。

藕粉买什么(me)样的才正宗

　　1、三家(jiā)村(cūn) (历史皇室(shì)"贡粉",藕粉十大品牌(pái),藕粉(fěn)/奶(nǎi)茶/粉丝/农副产(chǎn)品/休(xiū)闲食品等产品专业生产加(jiā)工(gōng)的私营(yíng)独资企(qǐ)业,杭(háng)州三家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年(nián),集农林产(chǎn)品科研开发/深加工/销售(shòu)为一体,国内较大(dà)藕粉(fěn)生产厂家,行业标准参与起草(cǎo)单位(wèi),杭(háng)州天堂食品有限公司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年(nián),致力于副(fù)食(shí)品零售(shòu)/批发(fā),兼营餐饮/住宿的大型副(fù)食品连(lián)锁企业,主打(dǎ)西湖藕(ǒu)粉/麻(má)酥(sū)糖/麻糕产品(pǐn),杭州采芝斋食品(pǐn)有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉(fěn)/特色糕(gāo)点/山(shān)核桃笋干产品享有盛誉(yù),致力于开发加工天然(rán)健康地方名(míng)优(yōu)特食品为主导产业,杭州万(wàn)隆(lóng)果干食(shí)品有(yǒu)限公司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云南(nán)较大(dà)的专业藕粉企业,澄(chéng)江藕粉的代表性品牌(pái),农产品加工知名企(qǐ)业,云南德春(chūn)绿色食(shí)品有限公司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年(nián),专业从事藕(ǒu)粉/皮(pí)咸蛋/腌制鱼等系列食品的生产/加(jiā)工/销售的企业,销(xiāo)售网(wǎng)络(luò)遍布全(quán)国,洪湖(hú)市晨光(guāng)实(shí)业(yè)有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力(lì)品(pǐn)牌,专营(yíng)西湖龙井茶/兼(jiān)营世界(jiè)各地(dì)名优茗茶及花草茶(chá)/茶具的现代茶业企业(yè),杭(háng)州艺福堂茶业(yè)有限公司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华(huá)老字(zì)号,专(zhuān)注于经营生产中(zhōng)式餐饮和食(shí)品,素有(yǒu)"知味停(tíng)车/闻香下马"的(de)美誉(yù),杭(háng)州饮食(shí)服务集(jí)团(tuán)有限公司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业(yè)从事白莲(lián)系列产品(pǐn)开发(fā)生产(chǎn),集白(bái)莲(lián)/莲藕/荷叶茶(chá)加工(gōng)为(wèi)一体的民营企业,白莲系列产品销(xiāo)往(wǎng)海内(nèi)外,广昌(chāng)莲香(xiāng)食(shí)品(pǐn)有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专(zhuān)注(zhù)于营(yíng)养健康(kāng)食品(pǐn)的研制/生产/销售/宣传(chuán)于一体的综(zōng)合(hé)型食(shí)品企业,桂林智强食品开发有限公司 )

藕粉有假的(de)吗

　　看色.纯(chún)藕粉含(hán)有多量的铁(tiě)质(zhì)和(hé)还原(yuán)糖等成(chéng)分，与空(kōng)气接触，极易氧化，使粉的(de)颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉(fěn))没(méi)有这种变化，都(dōu)是纯(chún)白色或稍带(dài)黄色(sè)的；

　　如(rú)果这类淀粉呈(chéng)玫瑰红(hóng)色，则是加入食用色(sè)素所致。

　　鼻嗅.藕粉具(jù)有(yǒu)独特(tè)的浓郁清(qīng)香(xiāng)气味(wèi)；

　　其它(tā)淀粉则无此清(qīng)香气。

　　手(shǒu)试.取(qǔ)少许(xǔ)藕粉用手指揉(róu)擦，其质地(dì)比其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且无(wú)异状.

　　现形.藕粉(fěn)和(hé)其(qí)它(tā)淀粉有时呈(chéng)片状(zhuàng)，但(dàn)片状的藕粉表(biǎo)面上有丝状纹(wén)络；

　　而其(qí)他片(piàn)状淀粉的两侧(cè)，融为一体到底有多舒服，两人融为一体的描写表面是平光的。

　　口尝(cháng).取少量藕粉放入口中．触及唾液即会(huì)很快溶化；

　　而其他淀粉(fěn)入口后，不仅不易溶化．而且还会粘糊在一起或呈团状。

　　调试(shì).取(qǔ)少许藕粉用(yòng)少量(liàng)冷开水调匀后，再以沸水冲调，随即熬透可食，其(qí)吸(xī)水胀性(xìng)可达(dá)八、九(jiǔ)倍。

　　熟(shú)浆色泽微红(hóng)，多(duō)呈琥(hǔ)珀色(sè)，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却(què)后(hòu)放置数小时(shí)，稠厚的熟桨会(huì)全变成稀浆。

　　其(qí)他淀粉(fěn)多需在炉子(zi)上加热调(diào)煮，才能食用，它们的吸水胀性(xìng)及韧性均(jūn)不(bù)如藕粉，色泽多(duō)呈白(bái)色或褐色，而且不(bù)透明；

　　冷却后(hòu)．即使放(fàng)置十多小时(shí)，也(yě)仅仅是碗边四周一圈呈稀浆状，中(zhōng)间(jiān)部分仍(réng)凝(níng)结不(bù)变。

藕(ǒu)粉有副作用(yòng)吗

　　藕粉(fěn)没什么(me)副作(zuò)用，但藕粉含淀粉过多(duō)，肥(féi)胖(pàng)者(zhě)应少食。

　　自古，藕粉就是(shì)百(bǎi)姓习惯冲(chōng)喝的流质膳(shàn)食。

　　脾(pí)胃消化功能低下、胃及(jí)十二指肠溃疡患者忌(jì)食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治(zhì)热(rè)渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载(zài)，藕粉服食(shí)，轻(qīng)身(shēn)益年。

　　莲(lián)藕粉(fěn)主要成(chéng)分是莲藕(ǒu)，故与莲(lián)藕相克必与莲藕(ǒu)粉(fěn)相克(kè)。

　　大豆与莲(lián)藕食物(wù)相克，大(dà)豆中(zhōng)含(hán)有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同(tóng)食，因为(wèi)纤(xiān)维(wéi)素会影响人(rén)体对(duì)铁的吸收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食物相克，莲藕含(hán)有纤维素，纤维中(zhōng)的醛糖酸可(kě)与猪肝中的(de)铁、铜、锌等微量元素形成混(hùn)合物，降低(dī)人体对这些元(yuán)素(sù)的吸(xī)收。

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