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酒店管理专(zhuān)业(yè)是(shì)学些什么的(de)，酒店(diàn)管理专业是学些什么内容

　　三年(nián)内(nèi)北京酒店(diàn)也将达800家，高级(jí)酒店(diàn)管理人(rén)才抢手。

　　酒店管理专业(yè)是全球(qiú)十大热门行业(yè)之一，高级酒店管理人(rén)才在全球(qiú)都是一直很紧缺的，近年来，在(zài)国际人才市场上，酒店管理(lǐ)人才出(chū)现了供不应求(qiú)的(de)局面。

　　随着2008北京奥(ào)运会，2010上(shàng)海世(shì)博(bó)会和越来(lái)越多的国际大型活动将在中国举行，中(zhōng)国(guó)对旅游、酒店(diàn)管(guǎn)理专业人才的(de)需求也日益增大，所以你大可不(bù)必(bì)为就(jiù)业犯(fàn)愁(chóu)。

　　预计到2010年，高级酒(jiǔ)店管理人才将成(chéng)为职场上炙手可热的(de)高(gāo)薪(xīn)阶层。

　　国(guó)内酒店从业人员，以高薪阶层为多。

　　酒店管(guǎn)理人员在中国十大百(bǎi)万年(nián)薪职(zhí)业中排名第六。

　　酒店、旅游业将成(chéng)为上海服(fú)务产业的支柱。

　　目前，全世界已(yǐ)有17个国际酒店管理集团在上海投资或(huò)管理高星级酒(jiǔ)店，酒店行(xíng)业在不断扩充，对人才的需求也不断增加(jiā)，每年(nián)都需(xū)要数以千计的国际化酒店管理人才。

　　三年内北京(jīng)酒店也将达800家，高(gāo)级酒店管理(lǐ)人才抢手。

　　 一(yī)、培养(yǎng)目标与要求 本(běn)专业培养拥护党的基本(běn)路线，适(shì)应生(shēng)产、无时无刻是什么意思 无时无刻不在，无时不刻是什么意思建设、管(guǎn)理、服务第(dì)一线的，德(dé)智体美等全面发展的中等职业(yè)技术应用性专门人才。

　　要(yào)求学生掌握经济(jì)管理基础理(lǐ)论(lùn)，酒店、餐饮与旅游(yóu)基础知识，具(jù)备(bèi)酒店基(jī)本管理(lǐ)与服务能力。

　　学生(shēng)毕业后主(zhǔ)要去各饭店、酒店、宾(bīn)馆从事酒店基层管理及餐饮、客房服务工(gōng)作。

　　 本专业(yè)注重学(xué)生综合素质(zhì)的培养，主要学习经(jīng)济管(guǎn)理基础知识、酒店(diàn)基本(běn)理论(lùn)。

　　本(běn)专(zhuān)业突出技(jì)能培训，学生在(zài)学习期间，将(jiāng)接受(shòu)酒店、宾馆的餐(cān)饮、客房顶岗实习(xí)实训等多方面的(de)技能(néng)训练(liàn)。

　　 二、主要(yào)课程 酒店(diàn)管理概论(lùn)、现代酒(jiǔ)店管理、酒店(diàn)心理学、旅游学概论、前(qián)厅客房服(fú)务(wù)与(yǔ)管理(lǐ)、餐饮服务与管理(lǐ)、菜点与酒水(shuǐ)、酒店英(yīng)语、现(xiàn)代酒店营销(xiāo)、酒店财务管理、会议服务与(yǔ)管理、康乐服务与管理(lǐ)。

　　 三、毕(bì)业应掌(zhǎng)握的(de)技能与就业方向 1、具有诚信、坚毅的品格和敬业、负责的职业道德(dé)与团队协(xié)作精(jīng)神；

　　 2、具有(yǒu)较(jiào)好(hǎo)的专业基础知识和自学能力(lì)、进取创新意识；

　　 3、掌(zhǎng)握现代(dài)服务理念，了(le)解现代服务业发展趋势；

　　 4、熟(shú)悉酒店前厅、客(kè)房、餐饮、康乐等部门的业务知识(shí)；

　　 5、熟悉我国(guó)酒店业(yè)发展的方针、政策和法规；

　　 6、具有酒店的(de)前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与(yǔ)基(jī)本服务能力(lì)；

　　 7、具有(yǒu)较强的计算机操作、文字表达(dá)、人际沟(gōu)通能力(lì)以及一定(dìng)的职(zhí)业外语表达能力。

　　济南(nán),和北京都有专业的学校.

酒(jiǔ)店管理专业都学什么呢？

　　酒店(diàn)管理专(zhuān)业，也称招待管理(lǐ)学，顾名思(sī)义，以后(hòu)发展(zhǎn)方向为酒店管理方面(miàn)的人才，但刚(gāng)从(cóng)酒店管理专业毕业(yè)，需要从(cóng)最(zuì)基础的岗位(wèi)前厅、餐(cān)饮等等职位(wèi)做起，具备一定的实际经验(yàn)才(cái)有机会(huì)晋(jìn)升(shēng)为管(guǎn)理层(céng)。

　　虽然前期起点低，但随着目(mù)前国内外旅游业飞(fēi)速发展，高级酒店管理人才(cái)在全球范围内(nèi)都需求量很大，前景还是(shì)不错，以下(xià)是酒店管(guǎn)理(lǐ)专业及就业的相关详细内容！

　　一、酒店(diàn)管理(lǐ)必修的课程(chéng)，野(yě)旅主(zhǔ)要有以(yǐ)下四(sì)大方向(xiàng)

　　1、食品营运：酒店(diàn)管(guǎn)理专业(yè)中(zhōng)食品营运(yùn)研究占比非常大(dà)，酒管专业(yè)的同学们会(huì)学习到食品相关的科学、食物的(de)选(xuǎn)配、如(rú)何正确地储存食(shí)品(pǐn)、如何正确地处理各种食物等(děng)了(le)解食物的各方面理论(lùn)知识，不仅仅(jǐn)在(zài)酒(jiǔ)店(diàn)餐饮行(xíng)业(yè)，在日常生活中也非(fēi)常适用。

　　2、厨房与招待(dài)：在注重(zhòng)实(shí)用经验的college，对于烹饪和服务都有很(hěn)大(dà)比重的(de)实践(jiàn)教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学(xué)生都必须亲身扮演侍应生和厨师的角色，学(xué)习(xí)服(fú)务客人的各(gè)种不(bù)同的角(jiǎo)色，例如门口迎宾的(de)host、饮料(liào)部的人员、传菜员还有侍应生。

　　在厨房大(dà)家也要学习如何烹制凉菜、甜点、热炒和烧烤等不同(tóng)的菜式，了(le)解厨房(fáng)的(de)运作。

　　调酒课：这是比较有意思的(de)一门课(kè)，学生们要了解(jiě)酒类(lèi)的历(lì)史(shǐ)知(zhī)识，并且(qiě)学习如何(hé)亲自调制(zhì)鸡尾(wěi)酒，品尝各种(zhǒng)不同的(de)酒类(lèi)，还要学会自己调制鸡尾(wěi)酒，统一(yī)需要考取(qǔ)可以在正规餐饮场(chǎng)所(suǒ)销售(shòu)酒(jiǔ)类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营运：了解酒(jiǔ)店行业的营运，房务、渡假村、财务(wù)控(kòng)管、房间、销售(shòu)、市场营销、酒店(diàn)建筑(zhù)规划也(yě)都是必(bì)修(xiū)，在此也需要懂得一(yī)些商(shāng)业相关的知识，了(le)解(jiě)酒店行业运行的(de)规则。

　　4、会计(jì)：很多学生一听(tīng)会计(jì)是拒(jù)绝的，不(bù)过酒管专业的会计知识相对来说已经算是(shì)最基础的了，学生只(zhǐ)需要比(bǐ)较(jiào)基(jī)本地学习如何计算酒店餐厅(tīng)的(de)运(yùn)营成本、利润(rùn)等等东西(xī)，并且能很快的运用到(dào)工作中去，相(xiāng)当实用。

　　二、酒店(diàn)管理就业发展方向,总体(tǐ)来说有两个：

　　1、是以理论学习为主的，通常(cháng)不(bù)太注(zhù)重实践操作(zuò)方面，主(zhǔ)要学习的是酒店业(yè)的未来发展、餐饮业(yè)的(de)运营方(fāng)式和财务管(guǎn)理等等。

　　按照这个(gè)方向学习的人(rén)未来的发展方向(xiàng)可以(yǐ)是研究酒(jiǔ)店的学着也(yě)可以直接成为酒店的高(gāo)层管理者，特别是制定战(zhàn)略发展方向的重要人物(wù)。

　　2、另外(wài)一个方向就是注(zhù)重操作(zuò)、运营(yíng)和实(shí)践的学习(xí)，除了学习理(lǐ)论方面的内容，还会(huì)了解到(dào)每(měi)个(gè)部门的(de)具体操(cāo)作方法(fǎ)，细致(zhì)到餐厅(tīng)的托盘如何拿、中(zhōng)西(xī)餐(cān)如何正(zhèng)确(què)服(f无时无刻是什么意思 无时无刻不在，无时不刻是什么意思ú)务(wù)客人等(děng)，也(yě)就(jiù)是(shì)提问者口中所说(shuō)的“打(dǎ)杂”。

　　怎么选择发(fā)展方向呢(ne)?从(cóng)就业来说，以实(shí)践为主的学习方向比较推荐，因为(wèi)在酒(jiǔ)店(diàn)工作过就可(kě)以(yǐ)发现，酒店里的(de)运营高(gāo)层基本都(dōu)是(shì)从基层部门(mén)干出来的，很少有专门研(yán)究(jiū)酒店运(yùn)营或单纯学习理论的(de)，因(yīn)为酒(jiǔ)店这个行业是一个操作性非常强的行业，光有理论是远远不够的，懂(dǒng)的(de)每个部门、每个职位的(de)工(gōng)作流程和标(biāo)准，才是(shì)王道。

　　所以颂咐凳(dèng)，

　　三、给想从事(shì)酒店(diàn)管(guǎn)理行业人士的建议：

　　1、酒店这个(gè)行(xíng)当，经验比学历(lì)重要，学(xué)习能力强比经验重要(yào)

　　2、很多学(xué)历(lì)不高的酒店人，凭(píng)着经验的积累，做到了酒店的(de)高层(céng)。

　　3、任何一(yī)个企业，都只为你的工作业绩而不(bù)是你的(de)教育背景(jǐng)买单

　　4、选择了酒店行业，从技能学习(xí)开始锻炼自(zì)己，放平稳心态

　　5、不要企图(tú)你(nǐ)还(hái)没有基层(céng)的经验就想直接做管理人(rén)员(yuán)。

　　因为你不从底层的真(zhēn)正接触一个行业(yè)，那你永(yǒng)远也不知(zhī)道这行的水有多深，你永远(yuǎn)也猜想不到(dào)这行当里(lǐ)的各(gè)种猫腻

　　四、入住(zhù)酒店管理面临两大考(kǎo)验

　　1、

　　岗位(wèi)多为基础服务岗(gǎng)位，不是简猛高(gāo)科技，不是高精尖，需要的是手把手踏(tà)踏实实的(de)实践操作(zuò)，目前大部(bù)分从(cóng)业者(zhě)为低学(xué)历人员、无时无刻是什么意思 无时无刻不在，无时不刻是什么意思甚(shèn)至(zhì)大部(bù)分(fēn)是农民工。

　　与(yǔ)其他行业(yè)相比(bǐ)基层服务人员所获得(dé)的收入、社会地位、个人成就感是(shì)相当(dāng)低的，前期必须能忍受(shòu)这种低薪(xīn)、低创造力、低附加值、低(dī)社会地位的工(gōng)作岗位。

　　2、管理(lǐ)岗需要一定的(de)一(yī)线实践经(jīng)验才能胜(shèng)任，应届生的水(shuǐ)平(píng)根(gēn)本不足以胜任部门级、公(gōng)司级(jí)的管理需要。

　　所以刚(gāng)入(rù)职时必须从(cóng)基层其慢(màn)慢做起!

　　总(zǒng)之，酒店管理专业未来前景(jǐng)还(hái)是(shì)有的(de)，重(zhòng)点(diǎn)就(jiù)在于你能否调(diào)整自己(jǐ)的心(xīn)态，有良好的(de)情商，是否有(yǒu)野(yě)心不甘于只在底层做!

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