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料酒(jiǔ)可以(yǐ)用白酒替代吗，料酒(jiǔ)可以用白酒替代吗

料酒可以(yǐ)用白酒替代吗

　　家里没有料(liào)酒了可以用白(bái)酒代替(tì)，不过需(xū)要注意(yì)的是，虽然白酒(jiǔ)也能起(qǐ)到去腥的目的，但(dàn)由于酒(jiǔ)精度数含量过高，所以(yǐ)会(huì)对(duì)蛋白质和脂(zhī)类造成(chéng)一定(dìng)的(de)破坏，从而影响口(kǒu)感，也(yě)会(huì)影响菜肴原有的风味，因此(cǐ)，尽量不(bù)要用(yòng)白酒代替料酒。

　　家里没(méi)有(yǒu)料酒了也可以用黄酒代替。

料酒(jiǔ)可以用(yòng)什么替代

　　可以用黄(huáng)酒或花雕代替(tì)。

　　料酒是所有烹饪(rèn)用酒(jiǔ)的统(tǒng)称，主要包(bāo)括黄酒(jiǔ)等。

　　它的(de)作用是(shì)去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气。

　　料(liào)酒并不(bù)是某种酒，也不是饮用酒，而是(shì)所有烹饪用酒的(de)统称。

料酒是什么味道

　　有(yǒu)点酒的味道，主要是用(yòng)来去腥(xīng)味(wèi)，烹饪用酒统称料酒，它包括黄酒、汾(fén)酒等。

　　料(liào)酒的作用主要是(shì)去除鱼、肉类的(de)腥膻味，增(zēng)加菜肴的香气，有(yǒu)利于(yú)咸甜各(gè)味充分渗入(rù)菜肴中。

　　家庭烹饪一(yī)般(bān)用黄(huáng)酒。

料(liào)酒要放多少

　　其实料酒的用量也是稍微有点讲究的,烹调时,一般要根据烹调的食物(wù)酌量使用,比如常规菜(cài)肴时(shí),我会(huì)放5-10毫升的(de)长(zhǎng)康料酒(jiǔ)。

　　鱼类等腥味食材是,大(dà)概(gài)20-30毫升的长康(kāng)料酒(jiǔ)。

　　其实用料酒还(hái)是根据菜(cài)品酌情使用~注意(yì)一定的量就好了哦。

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