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颗粒状藕粉(fěn)是假的吗，十块(kuài)钱(qián)一罐(guàn)的藕粉(fěn)能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质量好的藕粉质(zhì)地细嫩滑爽，用手指(zhǐ)揉捻(niǎn)时滑爽(shuǎng)而且无异状，另外质量(liàng)好的藕(ǒu)粉中还会一些片(piàn)状物质(zhì)存在，那些(xiē)质量差或者(zhě)假的藕粉(fěn)质地粗糙，用手捏的时候有颗粒感，但是没有(yǒu)片状物。

　　质(zhì)量好的藕粉冲(chōng)调以(yǐ)后会是透明状，而且(qiě)吃的(de)时候一(yī)点也不粘喉。

藕粉(fěn)是粉状好(hǎo)还是颗粒状好

　　颗(kē)粒(lì)状藕粉和粉末状藕粉，本质上(shàng)并没有区别，都是(shì)现代精加工后的藕粉，只是外(wài)观形(xíng)状不同而已。

藕(ǒu)粉买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶(nǎi)茶/粉(fěn)丝/农(nóng)副(fù)产品/休闲(xián)食品(pǐn)等产品专业生产加工的私营(yíng)独资(zī)企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林(lín)产品科研开发/深加工/销(xiāo)售为一体,国内较大(dà)藕粉生产厂家(jiā),行业(yè)标准参与起草(cǎo)单(dān)位,杭州天堂食品有限公(gōng)司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于(yú)副食(shí)品零(líng)售/批发,兼营(yíng)餐饮/住宿的(de)大型副食品连锁企业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝(zhī)斋食品(pǐn)有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉/特色糕点/山核桃笋(sǔn)干产品享(xiǎng)有盛誉,致力于(yú)开发加工天然健(jiàn)康(kāng)地方(fāng)名(míng)优特食品为(wèi)主导产业,杭州万隆果干食(shí)品有限(xiàn)公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云(yún)南较大的专(zhuān)业藕粉企业,澄江藕粉的(de)代表性品牌,农产品加工知(zhī)名(míng)企业,云(yún)南德春绿色食品有限公(gōng)司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年(nián),专业从(cóng)事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列(liè)食(shí)品的(de)生产/加(jiā)工/销(xiāo)售的企业,销售网络遍布全国,洪(hóng)湖(hú)市晨光实业有(yǒu)限公司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶影(yǐng)响力品牌,专营西湖(hú)龙井茶/兼营世界(jiè)各(gè)地名优(yōu)茗茶(chá)及花草茶/茶具的现(xiàn)代(dài)茶业(yè)企业,杭州艺福(fú)堂茶业有限公司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于(yú)1913年(nián),中华老字号,专注于经营生产中式餐饮和食(shí)品,素有(yǒu)"知电冰箱嗡嗡响是怎么回事，冰箱噪音大嗡嗡作响怎么解决味(wèi)停车/闻香下马"的美誉,杭州饮(yǐn)食(shí)服务(wù)集团有限公司 )

　　9、迈(mài)的乐(lè) (400-6016558，专业从事白莲系列产(chǎn)品开发生产(chǎn),集白(bái)莲/莲藕/荷叶茶加工为一(yī)体的民营企业,白莲系(xì)列产品(pǐn)销(xiāo)往海内外,广昌莲香食(shí)品有(yǒu)限公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注于营养健康食品的研制/生(shēng)产/销售/宣传于一(yī)体的综合(hé)型食品企业,桂林智强(qiáng)食(shí)品开发有限公司 )

藕粉有假的吗(ma)

　　看色.纯藕粉含(hán)有多(duō)量(liàn电冰箱嗡嗡响是怎么回事，冰箱噪音大嗡嗡作响怎么解决g)的(de)铁(tiě)质和还原糖(táng)等成分，与空气(qì)接(jiē)触，极易氧化，使粉(fěn)的颜色(sè)由白而转(zhuǎn)微(wēi)红(hóng)。

　　其(qí)他淀粉(如(rú)甘薯、马铃薯、葛根等(děng)淀(diàn)粉)没有这种(zhǒng)变化，都是(shì)纯白色(sè)或稍(shāo)带(dài)黄色的(de)；

　　如果这(zhè)类淀粉呈玫瑰红色(sè)，则是(shì)加入食(shí)用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具有独特的浓郁清香(xiāng)气味；

　　其它淀粉则(zé)无此清香(xiāng)气。

　　手(shǒu)试.取少(shǎo)许藕粉用(yòng)手指(zhǐ)揉擦，其质地比其他淀粉(fěn)都要细(xì)腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且无异(yì)状.

　　现形.藕粉和其它(tā)淀粉有(yǒu)时(shí)呈片状，但片状的藕(ǒu)粉表面上(shàng)有丝状纹络；

　　而其他(tā)片(piàn)状淀粉(fěn)的(de)两侧，表面是平(píng)光的(de)。

　　口尝.取少(shǎo)量藕粉放入口中(zhōng)．触及唾液即会很快溶(róng)化；

　　而其他淀粉入口后，不仅(jǐn)不易溶化．而(ér)且(qiě)还会粘糊(hú)在一起或(huò)呈团(tuán)状。

　　调(diào)试(shì).取(qǔ)少许(xǔ)藕粉(fěn)用少量冷开水调匀后(hòu)，再以沸水冲调，随即熬透(tòu)可食，其吸水胀性可达(dá)八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽(zé)晶莹；

　　冷却后放(fàng)置数(shù)小时，稠(chóu)厚(hòu)的(de)熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在(zài)炉子上加(jiā)热(rè)调煮(zhǔ)，才能食用，它们(men)的吸水胀(zhàng)性及韧性均不如藕(ǒu)粉，色泽(zé)多呈白(bái)色或褐色，而且(qiě)不透明；

　　冷却后．即使放(fàng)置十多小时(shí)，也仅(jǐn)仅是碗边四周一(yī)圈呈稀浆状，中间部分(fēn)仍(réng)凝结不变(biàn)。

藕(ǒu)粉有副(fù)作用(yòng)吗

　　藕粉(fěn)没什么副作用，但藕粉含淀粉过多(duō)，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝(hē)的流质(zhì)膳食。

　　脾胃消化功能低下(xià)、胃及十二指肠溃(kuì)疡(yáng)患者忌食莲藕及其制品。

　　藕(ǒu)粉味甘性平(píng)，能治热渴，散留血，开(kāi)胃。

　　《本草(cǎo)纲(gāng)目》还记载，藕粉服食，轻身益年(nián)。

　　莲藕粉主(zhǔ)要成分(fēn)是莲藕，故与(yǔ)莲(lián)藕相(xiāng)克必与莲藕粉相(xiāng)克(kè)。

　　大豆与莲藕食物(wù)相克，大豆中(zhōng)含(hán)有丰富的铁(tiě)质，不能与(yǔ)含纤维素多的莲藕同食，因(yīn)为纤维素(sù)会影响(xiǎng)人(rén)体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕含(hán)有纤维素(sù)，纤(xiān)维(wéi)中(zhōng)的醛糖酸可与猪肝中(zhōng)的铁(tiě)、铜、锌(xīn)等(děng)微量元素形成混合(hé)物，降低人体对这(zhè)些元素的吸收。

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