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水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是开(kāi)水蒸(zhēngsnp眼霜在韩国是什么档次，韩国snp眼霜怎么样)的。

　　用热(rè)水下锅。因为蛋比较容易(yì)熟，一(yī)般(bān)蒸5分钟左右口(kǒu)感比较好(hǎo)，也不会破坏营养。

　　烧(shāo)一锅清水放上蒸隔，水(shuǐ)一定(dìng)要烧开后(hòu)再(zài)把蛋液放上蒸隔(gé)然后开小火，锅盖一(yī)定要(yào)留缝(fèng)隙(xì)的。

水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜

　　水蒸蛋(dàn)是家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统美食之一(yī)，南方人称(chēng)之为水蒸蛋，北方(fāng)人则(zé)称为(wèi)鸡蛋羹，山东人(rén)和东北人多称(chēng)其(qí)为(wèi)蒸蛋(dàn)糕儿(ér)。

　　要成(chéng)功蒸(zhēng)出好吃的水蛋，需要控制(zhì)好(hǎo)水量、水温、打蛋(dàn)技巧和火候(hòu)。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以防止蒸煮(zhǔ)过程中水滴下破坏(huài)表面。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需要在鸡蛋液中加一些水，如果(guǒ)水(shuǐ)加多(duō)了就(jiù)会造(zào)成(chéng)水与蛋分离，无(wú)法成型；要是水加少了(le)，口感会比较硬(yìng)，蜂窝(wō)比较多，腥味(wèi)也比较(jiào)大(dà)。

　　要想蒸出好看又好(hǎo)吃的水蒸蛋，就(jiù)要(yào)掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含丰富的优质蛋白，每百克鸡(jī)蛋(dàn)含12.7克蛋白(bái)质(zhì)，两只鸡蛋所含的蛋(dàn)白质大致(zhì)相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的(de)消化率在牛奶(nǎi)、猪肉(ròu)、牛肉和大米(mǐ)中也最(zuì)高。

　　水蒸蛋(dàn)的制作方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉(liáng)开水、食盐、葱花、生抽(chōu)、香(xiāng)油。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡(jī)蛋，加入1.5倍(bèi)的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉(liáng)开(kāi)水即可，以此类推。

　　加(jiā)入少量食盐、白醋，用筷子搅拌(bàn)均匀(yún)。

　　3、用(yòng)滤网把鸡(jī)蛋(dàn)液过(guò)滤一下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个snp眼霜在韩国是什么档次，韩国snp眼霜怎么样洞，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加(jiā)水烧开，把碗放(fàng)入(rù)锅中，盖上盖子后(hòu)小火(huǒ)蒸8分钟即可(kě)，鸡蛋羹就蒸好(hǎo)了。snp眼霜在韩国是什么档次，韩国snp眼霜怎么样>

　　5、取出后(hòu)加(jiā)入适(shì)量的生抽(chōu)、香油，再撒(sā)一(yī)把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严格(gé)来说是(shì)荤菜，真(zhēn)正说素菜的人，是不吃鸡(jī)蛋的

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