银耳越黄(huáng)越好还是(shì)越(yuè)白越好(hǎo)，干银耳为什么越放(fàng)越黄银耳越黄越好并(bìng)不是越白(bái)越好的。

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银耳越黄越好还是越白(bái)越好(hǎo)，干银耳为什么越放越黄

　　正常(cháng)银(yín)耳(ěr)是微微(wēi)建发集团是国企还是央企 建发员工有编制吗发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜(yán)色(sè)微黄，花大而松散(sàn)，干燥、光滑(huá)、肉肥厚，闻起来有淡淡清香(xiāng)，取少许放舌尖，有植建发集团是国企还是央企 建发员工有编制吗(zhí)物特有的香味(wèi)，多(duō)放(fàng)一会(huì)儿有少许(xǔ)滑腻感(gǎn)。

　　银耳(ěr)中含有丰富(fù)的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起(qǐ)来弯而不折，而(ér)一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳本身(shēn)无味道，选(xuǎn)购时可取少(shǎo)许试尝，如对舌有(yǒu)刺(cì)激(jī)或辣的感觉，很(hěn)可能(néng)就是用硫磺熏蒸过的。

如(rú)何(hé)挑选优(yōu)质银(yín)耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银(yín)耳的颜(yán)色是(shì)自(zì)然的(de)白色(sè)，花(huā)朵齐整，有(yǒu)圆形的伞盖，没有蒂头，也没有杂(zá)质(zhì)和斑点，是大(dà)家在挑选银耳(ěr)的时候(hòu)需要注意(yì)的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶片长、膨胀(zhàng)率高(gāo)，这样的银耳是比较(jiào)新鲜的(de)，我们吃起来味道也比较好，营养价值也(yě)会(huì)更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的(de)银(yín)耳颜(yán)色(sè)相对来说不会那么纯(chún)净的，很多(duō)都是白色中带有一点米(mǐ)黄(huáng)色，肉(ròu)看(kàn)起(qǐ)来也比较薄一些，同(tóng)样的，没有蒂头和杂(zá)质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳(ěr)颜色很黄，摸起来(lái)也不够干燥，花朵(duǒ)形状不够(gòu)完(wán)整(zhěng)，还会带有很(hěn)多斑点质。

干银耳什么颜色的最(zuì)好

　　微微发黄的好。

　　 建发集团是国企还是央企 建发员工有编制吗正常的干银(yín)耳在经过晒过或者是(shì)烘干之后颜色都(dōu)是微微发黄(huáng)的，但是为了(le)使银(yín)耳更加的好看，有些商贩会利用一些成分将原本发(fā)黄的银(yín)耳熏(xūn)白，这样卖相会更好(hǎo)。

　　 但我们在挑选(xuǎn)干(gàn)银耳的时(shí)候还是尽(jǐn)量挑(tiāo)选黄(huáng)色的这种(zhǒng)，因为那种熏白的银耳中含有对人体有害的成分，食用(yòng)后对健康有损。

鲜银耳好还(hái)是干银耳好

　　干(gàn)银(yín)耳更好。

　　 从营养价(jià)值上来看(kàn)，鲜(xiān)银耳没(méi)有(yǒu)经(jīng)过(guò)任何的加工处理，所以(yǐ)鲜银耳的营养(yǎng)成分(fēn)相比于经过(guò)加工的(de)干(gàn)银耳会(huì)更(gèng)加(jiā)的多。

　　 但是(shì)鲜银耳(ěr)中含有一(yī)种卟(bǔ)啉类光感(gǎn)物质，食用了这种(zhǒng)物(wù)质的话(huà)，经过太阳光照射之(zhī)后(hòu)皮肤(fū)就会出现红肿、瘙痒、甚至是(shì)出现红色水泡等不适症状，而干(gàn)银耳在(zài)加工的(de)过(guò)程中已经将这种成(chéng)分(fēn)去掉了，所以可以(yǐ)放心食用。

　　且从储存方面来说(shuō)，干银耳中不(bù)含(hán)有水分因此很利于保存，所以日常生(shēng)活(huó)中建议选择食(shí)用干银耳。

干银(yín)耳过期了还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见(jiàn)的(de)银(yín)耳保质期是18个(gè)月，而一(yī)般(bān)情况下，食品的(de)实际可食用期限(xiàn)都会(huì)比包装袋上的时间要稍微长一(yī)些，如果是刚(gāng)刚过期的银耳没有出现(xiàn)变质、发霉、软化的情况下都是可以继续食用的，过(guò)期一段时间或(huò)者出现(xiàn)变质反应了则不建议(yì)继续(xù)食用。

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