咕噜肉是(shì)用什么肉做的？关于(yú)咕噜(lū)肉是(shì)用什(shén)么肉做的以及咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉(ròu)做的，咕噜(lū)肉(ròu)是什么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜肉(ròu)的由(yóu)来，咕(gū)噜肉(ròu)的制造等问题，农商网将为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉(ròu)是能(néng)够(gòu)用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是(shì)用五花肉(ròu)制造的,咕(gū)噜(lū)肉需(xū)求(qiú)一些(xiē)肥(féi)肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感(gǎn)就没(méi)那么(me)好。咕噜肉(ròu)是一道经典的粤菜,在广东的各大(dà)酒楼或排挡必(bì)备(bèi)这一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉(ròu)作为欧美人士最了解的我国菜之一，常(cháng)见于(yú)我国以外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号有两个(gè)传说。第(dì)一个传说指因为这道菜(cài)以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气(qì)四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕(gū)噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是(shì)指这道菜(cài)历史悠久，故(gù)称为陈旧(jiù)肉，后(hòu)谐(xié)音(yīn)转化(huà)成咕噜(lū)肉。做(zuò)咕咾肉(ròu)的进程(chéng)便是(shì)先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然(rán)后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质(zhì)香(xiāng)松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉是用什么肉做的(de)

咕噜(lū)肉的(de)来历

　　咕噜肉(ròu)的(de)称(chēng)号有两个传说。

　　第一个(gè)传说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得(dé)名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称(chēng)为(wèi)陈(chén)旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入(rù)味(wèi)，然后参加生粉(fěn)以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干(gàn)粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净(jìng)滤干，切(qiè)小(xiǎo)块(kuài)，用刀尖在(zài)每块肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清和玉(yù)米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻(qīng)轻起(qǐ)泡(pào)，筷子放入测验能够看到筷子滚着(zhe)小油(yóu)泡，把肉一块块放入油(yóu)锅(guō)里(lǐ)，炸(zhà)到微黄就捞起，放凉，再(zài)次复(fù)炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放入小西(xī)红柿和适量西红(hóng)柿酱一(yī)同(tóng)炒(chǎo)，自己调(diào)理滋味(wèi)，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得(dé)稠了(le)能够恰(qià)当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱(jiàng)料悉数(shù)裹(guǒ)在猪肉上了(le)，翻炒(chǎo)一下，熟(shú)了就能够(gòu)出锅了(le)。

咕咾(lǎo)肉用什么部(bù)位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜系粤菜菜系中很有特征(zhēng)的(de)菜式之一。

　　它(tā)以猪(zhū)肉(ròu)为首(shǒu)要资料，烹(pēng)饪以软(ruǎn)炸(zhà)为主，口味归(guī)于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口(kǒu)味甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白(bái)砂糖(táng)3大匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回(huí)来(lái)，洗净，自(zì)中心剖(pōu)开；刀子与桌(zhuō)面(miàn)呈45度角，斜着切(qiè)，然后(hòu)反过(guò)来，刀子与桌(zhuō)子(zi)笔(bǐ)直，切网(wǎng)格状。

　　能(néng)够协(xié)助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入(rù)盐(yán)、胡(hú)椒(jiāo)粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上(shàng)裹上(shàng)蛋液；后再将肉块(kuài)上(shàng)面(miàn)均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入猪(zhū手机扩展内存是什么意思)肉块，炸至(zhì)金黄色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块，菠(bō)萝切块（罐(guàn)头(tóu)捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假(jiǎ)如是罐头，能(néng)够(gòu)削减成2匙(shi)或者是一匙半(bàn)），2勺(sháo)白醋、2勺(sháo)绍酒，盐(yán)少量，少量(liàng)清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即(jí)可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为了协(xié)助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀粉，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下(xià)锅，油(yóu)温太低(dī)，淀粉(fěn)会掉落，油温太高(gāo)，简(jiǎn)单致使肉质变(biàn)硬(yìng)。

　　4、菠(bō)萝要是用(yòng)罐头，要削减白(bái)糖的用(yòng)量或者是添加白醋的(de)用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切块，然后淡盐水浸泡。

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