面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵(jiào)母粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊以及面和酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少(shǎo)啊，面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是(shì)多(duō)少合适，酵母粉与面的(de)比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面与酵(jiào)母(mǔ)的比例是多少(shǎo)等(děng)问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

面(miàn)是碱性(xìng)还是(shì)酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食(shí)物.何谓酸性或碱性食物所谓酸(suān)性食物或碱性食(shí)物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经(jīng)过消(xiāo)化吸收(shōu)和代谢后(hòu)产(chǎn)生的(de)阳离子或阴离子(zi)占优势的食(shí)物(wù)。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁等阳离子(zi)占优势(shì)的则属(shǔ)碱性(xìng)食物;而代谢(xiè)后产生(shēng)磷(lín)、氯、硫(liú)等阴离(lí)子占优(yōu)势的食物属酸性(xìng)食物。

面(miàn)和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋(qiū)季面粉、温水和(hé)酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度(dù)，最好(hǎo)把和好的面团放在30-40度左右的温(wēn)度处(chù)进行2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面(miàn)团(tuán)的面盆放(fàng)入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的(de)配比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和(hé)春秋季方(fāng)法相同(tóng)。

　　夏季的(de)环境温度已经达到酵(jiào)母繁殖的最佳温嘉应学院地址在哪里啊，嘉应学院学校地址度，直接嘉应学院地址在哪里啊，嘉应学院学校地址放(fàng)在家里不管什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和(hé)面粉(fěn)比例是(shì)多少?

　　一般建议(yì)酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)的比例(lì)为1：100比较合适，通常(cháng)500克(kè)的(de)面粉可以放4-5克(kè)的酵母(mǔ)粉，不(bù)过由于(yú)温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同的季节可以(yǐ)适量(liàng)的调(diào)整比例。

　　酵母放多(duō)了整出来的(de)面食口感会有些发酸，放多(duō)了也会(huì)提高发(fā)酵速度，不过并不会(huì)对(duì)身(shēn)体有(yǒu)太大的影响，如果还(hái)没(méi)有(yǒu)蒸，可(kě)以(yǐ)将面放置作为老面，然后混合(hé)进入新面重新发酵即可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资(zī)料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能和盐(yán)一(yī)起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖(táng)加在一起使(shǐ)用(yòng)，那(nà)么做出来的面食会更加(jiā)松(sōng)软(ruǎn)香甜，所以酵母(mǔ)和白糖(táng)才是最完美(měi)的(de)搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温存放就(jiù)可以，如果是已经(jīng)开口的酵母粉，那(nà)就要把口(kǒu)密(mì)封(fēng)，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-面(miàn)粉

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