咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做的？关(guān)于(yú)咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉是(shì)用什么肉(ròu)做的(de)，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜肉的介绍(shào)，咕噜肉(ròu)的由来，咕噜(lū)肉的制造等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你(nǐ)收拾(shí)以下(xià)的日子常识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求(qiú)一些肥(féi)肉吃起来(lái)才香(xiāng),用纯(chún)瘦(shòu)肉制(zhì)造口感就没那(nà)么好(hǎo)。咕(gū)噜肉是一道经典的(de)粤菜,在广(guǎng)东的各大酒楼或排挡必备这一道菜(cài)。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最(zuì)了解的我国菜之一，常见于我国(guó)以外的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传(chuán)说指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时(shí)香(xiāng)气四溢，令(lìng)人(rén)忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得(dé)名。

　　第二个(gè)传说(shuō)是指这(zhè)道(dào)菜(cài)历史悠久(jiǔ)，故称(chēng)为(wèi)陈旧(jiù)肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的进程(chéng)便是(shì)先切后(hòu)腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉做的

咕(gū)噜肉的来历

　　咕(gū)噜肉的称号有两(liǎng)个传说。

　　第一个(gè)传说(shuō)指(zhǐ)因为这道菜以(yǐ)甜(tián)酸汁烹调，上菜(cài)时(shí)香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕(gū)噜地吞口(kǒu)水(shuǐ)，因(yīn)此得(dé)名。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化成咕噜(lū)肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程(chéng)便是(shì)先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以(yǐ)封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉(ròu)汁不(bù)会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄(huáng)、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干(gàn)，切小(xiǎo)块，用刀尖在(zài)每(měi)块肉(ròu)上浅浅划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加(jiā)红薯(shǔ)粉(fěn)和盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋(dàn)清和玉米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放入(rù)测验能够看到筷子滚着小油泡，把肉一块(kuài)块(kuài)放入油(yóu)锅里，炸到微黄就(jiù)捞起，放凉，再次复(fù)炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅，放入小西(xī)红柿和适量西(xī)红柿酱一同(tóng)炒(chǎo)，自己调理滋味(wèi)，觉(jué)得甜了就(jiù)加点(diǎn)醋，觉得(dé)酸了加点白糖(táng)，假如觉得稠了(le)能够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数(shù)裹在猪肉上了，翻(fān)炒一下，熟了就能(néng)够出锅了。

咕咾肉(ròu)用什么部位(wèi)的(de)肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜系粤菜菜系中很有特征(zhēng)的菜(cài)式之一(yī)。

　　它以猪肉(ròu)为(wèi)首要资料，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口味归于(yú)糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉(ròu)、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊(jí)买回(huí)来，洗净，自中心剖开；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切(qiè)成块(kuài)

　　2、将(jiāng)猪肉块(kuài)里边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使肉上裹上蛋液；后再将(jiāng)肉块(kuài)上(shàng)面(miàn)均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干(两只小兔子吸红肿了，两只头头被吸肿了gàn)油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块，菠萝切块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假如是罐(guàn)头(tóu)，能够削减(jiǎn)成2匙或者是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少(shǎo)量(liàng)，少量清(qīng)水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士两只小兔子吸红肿了，两只头头被吸肿了：

　　1、猪里(lǐ)脊切花(huā)刀，是为(wèi)了协助(zhù)入味，也能够直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油温七成热(rè)下锅，油温太(tài)低(dī)，淀粉会(huì)掉落，油温太高，简单(dān)致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠(bō)萝(luó)要是用罐头，要(yào)削减(jiǎn)白糖的用量或者(zhě)是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠(bō)萝应(yīng)洗净切(qiè)块，然后(hòu)淡盐水(shuǐ)浸泡。

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