一年之计(jì)在(zài)于春，健康也是如(rú)此。那么，在春分时节的(de)餐桌(zhuō)上，应当有哪些食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补(bǔ)充维生素D

香(xiāng)菇(gū)的(de)维生素D含量很高(gāo)，且(qiě)香(xiāng)菇干品中钙、磷、铁等矿物质含量也较多(duō)。

其铁的含量比菠菜高出(chū)8倍以上，锌的含量是奶粉、大豆的3倍以上，这些都是(shì)人(rén)体不可(kě)缺(quē)少的(de)矿物质(zhì)。

香菇饭

材料：鲜(xiān)香(xiāng)菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末(mò)1大(dà)匙(shi)，白米1杯，水1杯，盐(yán)1小匙，香油2小匙(shi)，酱油(yóu)2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡(hú)椒(jiāo)粉(fěn)2小(xiǎo)匙做法：将米(mǐ)洗(xǐ)净沥干水分，加(jiā)入(rù)1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗(xǐ)净(jìng)切丝，与鸡肉(ròu)丝、调(diào)味料拌匀(yún)，铺在米上。放入(rù)电饭锅(guō)中(zhōng)煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌(bàn)入(rù)芹菜末，再焖5分钟，最后(hòu)用饭匙轻(qīng)轻拌匀即可(kě)。

02香椿——理(lǐ)气抗菌(jūn)

中医认(rèn)为，香(xiāng)椿味苦，性(xìng)寒，有清热解毒(dú)、健胃理气等功效。

它的味(wèi)道芳香，能起到醒脾、开胃(wèi)的(de)作用。

香椿(chūn)还(hái)是(shì)治疗(liáo)肠炎、痢(lì)疾(jí)、泌尿系(xì)统(tǒng)疾(jí)病(bìng)的(de)良药(yào)。

现代营养学研(yán)究(jiū)也发(fā)现，香椿含(hán)有维生素E，具有很强的(de)抗(kàng)衰老作用。

而且，香椿对金黄(huáng)色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒(hán)杆菌等(děng)，都(dōu)有明(míng)显(xiǎn)的抑制作用。谋女郎都有谁 谋女郎是褒义还是贬义p>

香椿干丝材料：豆腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐(yán)3g，香油(yóu)15g。做(zuò)法：鲜香椿(chūn)洗净后放(fàng)入沸水中焯烫，捞出后晾凉、切(qiè)成细末。

白(bái)豆(dòu)腐干用(yòng)沸水洗净后切成丝(sī)，放入盆内，加(jiā)入香椿末、精(jīng)盐和(hé)香油(yóu)，拌匀装盘即可。

03油麦(mài)菜——助眠

油麦菜是(shì)莴笋的变种(zhǒng)，含有大(dà)量维生素(sù)和(hé)钙(gài)、铁、蛋(dàn)白质、脂肪等营养(yǎng)成(chéng)分，是(shì)生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之(zhī)称。
油(yóu)麦菜具有降低(dī)胆固醇、治疗神经(jīng)衰弱、清燥润(rùn)肺等功效，是一(yī)种低(dī)热(rè)量(liàng)、高营养的(de)蔬菜，适量食用，有助于(yú)睡眠。

蒜蓉油(yóu)麦菜材料(liào)：油麦菜适(shì)量，大(dà)蒜，葱，蚝油（没有的话可以用(yòng)老抽代替(tì)）。

做(谋女郎都有谁 谋女郎是褒义还是贬义zuò)法(fǎ)：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油(yóu)烧(shāo)至8成热(rè)，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味后下香麦(mài)菜，快速(sù)翻炒，然(rán)后加入些许(xǔ)蚝油或老抽（如果(guǒ)用(yòng)老抽(chōu)，加的量一(yī)定不(bù)能太(tài)多），翻炒，待(dài)香麦菜变(biàn)的梢软一些了(le)，加(jiā)一勺(sháo)水，转中火闷，将剩(shèng)余的蒜蓉(róng)全部加入，快(kuài)熟时(shí)加盐出(chū)锅(guō)。

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