金(jīn)融(róng)界4月23日消息 淄博烧烤的(de)热度(dù)逐(zhú)渐蔓延(yán)到A股(gǔ)市场，上(shàng)周淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)相关概念股出现(xiàn)异动，如得利斯(sī)、惠发(fā)食品、龙大(dà)美食、西王食品等等(děng)，在(zài)投资者(zhě)互动平台(tái)，也有不少上市公(gōng)司被投资者(zhě)问(wèn)及相关问(wèn)题，现在，券商(shāng)分析师们也(yě)开始动起来，实(shí)地调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国(guó)君食品/化妆品团队团队发(fā)布了(le)《淄博烧(shāo)烤体验纪实(shí)》，该文章的核心观(guān)点(diǎn)如下：本周我(wǒ)们调研(yán)了淄博烧烤的大体情况：随着线下消费场(chǎng)景(jǐng)的复苏，颇具(jù)特色的淄博(bó)烧烤(kǎo)自今(jīn)年(nián)3月爆(bào)火出圈，热度持(chí)续升高，带动市内大小门店及周边购(gòu)物/旅游客流(liú)屡创新高，目前淄博五一期间(jiān)的酒店民宿(sù)均已订满，订(dìng)单量为2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧(shāo)烤店客单价（不含(hán)酒水）基本在(zài)40-70元，消费(fèi)者选(xuǎn)择啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也有部分食客(kè)自带白酒。据我(wǒ)们走(zǒu)访和当地居民反映，淄博地(dì)区(qū)烧烤消费佐餐以青啤(pí)居多，主要(yào)涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地(dì)人单人单(dān)次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五(wǔ)一(yī)出行高峰和烧烤等餐(cān)饮旺季的到来，叠加2023年气(qì)温可能创新高，我(wǒ)们预(yù)计包括烧(shāo)0551是哪个地区的区号呢，0551是哪儿的区号烤场景在内的啤(pí)酒消(xiāo)费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度不断升高。起初主(zhǔ)要(yào)吸引周边地区(qū)大学生组团前来体验，后随着社(shè)交媒(méi)体(tǐ)广(guǎng)泛传播，游(yóu)客络绎(yì)不绝。我们(men)认(rèn)为淄博烧烤(kǎo)大火主要源(yuán)自良(liáng)好的口碑和体验感，尤其是淄博(bó)地区特有的(de)“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自(zì)助”模式，对许多消费者来说是全新(xīn)的体验，在线下消费场景复(fù)苏的(de)背景下吸引了(le)大(dà)量食客。 ”

　　对于(yú)淄(zī)博烧烤的人(rén)气聚集地、营(yíng)业时间(jiān)以及(jí)就餐(cān)流(liú)程(chéng)，该团队还在文(wén)中给出了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博地区烧烤店之(zhī)间的差(chà)异主要体现(xiàn)在肉(ròu)质和(hé)腌(yān)制(zhì)过(guò)程上(shàng)，当(dāng)地市民除了选择以上“网红店(diàn)”，也会前往其他小店（如社区烧烤(kǎo)店(diàn)）就餐，部分(fēn)市民甚至(zhì)会(huì)驾车半个多小(xiǎo)时前往金岭回族(zú)镇吃(chī)烧烤（和市内用的(de)圆形薄饼不同(tóng)，金岭(lǐng)镇主要使用长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大(dà)店中(zhōng)，以经营30余年的牧羊(yáng)村总店为例，其单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借(jiè)较高(gāo)的名气(qì)带(dài)动(dòng)周边几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多(duō)游(yóu)客即便(biàn)排(pái)不上号(hào)也会来现场看看。”  

　　对(duì)于(yú)淄博烧(shāo)烤消费者的观(guān)察，该团队解(jiě)析到，淄博烧烤的消费人群(qún)以中青(qīng)年为主，时间相(xiāng)对(duì)灵活(huó)的(de)大学生群体往往选(xuǎn)择工作日乘坐(zuò)高铁(tiě)前来打(dǎ)卡(kǎ)体验(yàn)，周末不少游客也会(huì)自驾前来，从车(chē)牌来看包括但(dàn)不限(xiàn)于(yú)山东(dōng)其(qí)他地区、北(běi)京(jīng)、天(tiān)津(jīn)、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村(cūn)这类门店面积和客流量较大的地方(fāng)也有(yǒu)不(bù)少主(zhǔ)播过来探店(diàn)，淄博市政府出动(dòng)了大量工作人员监督(dū)规范其行(xíng)为，整体(tǐ)上网红直播并不(bù)影响其他游客的体验。

　　同(tóng)时该团队还发现(xiàn)，在(zài)烧烤的带(dài)动下，淄(zī)博(bó)的八大局街区、各个景点(diǎn)/商圈(quān)客流(liú)量(liàng)都有了(le)明(míng)显提升(shēng)。

　　该团队指出(chū)，淄博(bó)烧烤走红，当地政府采(cǎi)取了一系列措施保障和丰(fēng)富游客体验，热度有(yǒu)望延续。

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