颗(kē)粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐(guàn)的藕粉能(néng)吃吗颗粒状(zhuàng)藕粉是假的。

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颗粒(lì)状(zhuàng)藕(ǒu)粉是假的吗，十(shí)块钱一(yī)罐的藕粉(fěn)能(néng)吃(chī)吗

　　颗粒状的藕粉不是真的(de)。

　　质量好的藕粉质地细(xì)嫩滑爽，用手指揉捻(niǎn)时滑(huá)爽(shuǎng)而且无异状，另外质量好的藕粉(fěn)中还会(huì)一些片状物质(zhì)存(cún)在(zài)，那些质量差或(huò)者(zhě)假的藕粉质地粗糙，用手捏(niē)的时候(hòu)有颗粒感，但是(shì)没有片(piàn)状(zhuàng)物。

　　质量好(hǎo)的藕粉冲调以后会是透明状，而且吃的时候一点(diǎn)也不粘喉。

藕粉是(shì)粉状好(hǎo)还是颗粒状(zhuàng)好

　　颗粒(lì)状藕(ǒu)粉和(hé)粉末状(zhuàng)藕粉，本质上并没有区(qū)别，都是现(xiàn)代(dài)精加工(gōng)后的(de)藕粉，只是(shì)外观形(xíng)状不同(tóng)而已。

藕(ǒu)粉买什么(me)样(yàng)的才正(zhèng)宗(zōng)

　　1、三家村(cūn) (历史皇室(shì)"贡粉",藕粉(fěn)十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产(chǎn)品/休闲食(shí)品等产品专业生(shēng)产加工的私营独(dú)资企业,杭(háng)州(zhōu)三家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科(kē)研开发/深加(jiā)工/销售为一体,国内较大藕(ǒu)粉生产厂家,行(xíng)业标(biāo)准参与起草单位,杭州天堂(táng)食(shí)品(pǐn)有限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售(shòu)/批发(fā),兼营餐饮/住宿的大(dà)型副食品(pǐn)连锁企业,主打西湖藕(ǒu)粉/麻酥糖(táng)/麻糕产品,杭(háng)州采(cǎi)芝(zhī)斋食品有限公司 )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其西湖藕粉(fěn)/特色糕(gāo)点/山核桃笋干(gàn)产品享有盛誉,致力于开发加工(gōng)天然健康地(dì)方名优特食(shí)品为主(zhǔ)导产业(yè),杭州万隆果干食品有限(xiàn)公司(sī) )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云南(nán)较大(dà)的专业藕粉企业,澄江藕粉的代表性(xìng)品(pǐn)牌,农产品加工知(zhī)名企业,云投笔从戎的故事简介，投笔从戎的故事主人公是谁南德春绿色(sè)食品有限公司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮咸(xián)蛋/腌(yān)制鱼(yú)等系列食(shí)品(pǐn)的(de)生产/加工/销售(shòu)的企业(yè),销售(shòu)网络遍布全(quán)国,洪(hóng)湖市晨光实业有(yǒu)限公(gōng)司(sī) )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响(xiǎng)力品牌,专(zhuān)营(yíng)西湖(hú)龙井茶/兼营(yíng)世界各地名优茗茶及花(huā)草茶(chá)/茶具(jù)的现代茶(chá)业企业,杭州艺福堂茶业(yè)有限公司 )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注(zhù)于(yú)经营生(shēng)产中(zhōng)式(shì)餐饮和(hé)食品,素有(yǒu)"知味停车/闻香下马"的美(měi)誉,杭州饮食(shí)服务集团有(yǒu)限公司 )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业从事白(bái)莲系列产(chǎn)品开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为一体的民营企业,白莲系列(liè)产品销往海内(nèi)外,广(guǎng)昌莲香食(shí)品有限公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年,专(zhuān)注(zhù)于(yú)营养(yǎng)健康食品的研制/生(shēng)产/销(xiāo)售/宣传(chuán)于一(yī)体的综(zōng)合型食品企(qǐ)业,桂林智强食品(pǐn)开发(fā)有(yǒu)限公司 )

藕粉(fěn)有假的(de)吗(ma)

　　看(kàn)色(sè).纯藕粉含有多量的铁质和还原(yuán)糖等成分，与空气接触(chù)，极易氧化，使粉的颜色由(yóu)白而转(zhuǎn)微(wēi)红。

　　其他淀(diàn)粉(如甘薯、马(mǎ)铃(líng)薯、葛根等(děng)淀粉(fěn))没(méi)有这种变(biàn)化，都是纯(chún)白色或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色(sè)，则是加入食(shí)用色素所(suǒ)致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉具有独特(tè)的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则无(wú)此清香气。

　　手试(shì).取少许藕粉用(yòng)手指揉擦，其质(zhì)地比其他淀粉(fěn)都(dōu)要细腻滑爽，滑(huá)爽如脂且(qiě)无异状.

　　现(xiàn)形.藕(ǒu)粉(fěn)和其它淀(diàn)粉有(yǒu)时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状(zhuàng)纹络；

　　而(ér)其(qí)他片状淀粉的(de)两侧，表(biǎo)面是平光的。

　　口尝(cháng).取少(shǎo)量藕粉放入口中．触及(jí)唾(tuò)液即会很(hěn)快(kuài)溶化；

　　而其他(tā)淀(diàn)粉入(rù)口后，不(bù)仅不易溶化．而且还会(huì)粘糊在一(yī)起或(huò)呈团(tuán)状(zhuàng)。

　　调试.取少许藕粉用少(shǎo)量(liàng)冷(lěng)开水调匀后，再以沸水(shuǐ)冲调，随即熬透(tòu)可食，其吸(xī)水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈(chéng)琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放(fàng)置数(shù)小时，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉(fěn)多需在(zài)炉子上加(jiā)热调(diào)煮，才能(néng)食(shí)用，它们的吸水胀性及韧性均(jūn)不如(rú)藕粉，色泽多(duō)呈白色(sè)或褐色，而且不透(tòu)明；

　　冷却(què)后．即使放置十多小时，也仅(jǐn)仅是碗边(biān)四周一圈呈(chéng)稀浆状，中间部(bù)分仍凝结(jié)不变。

藕粉(fěn)有副作用吗

　　藕粉(fěn)没什么(me)副作用，但藕(ǒu)粉(fěn)含淀粉(fěn)过多，肥胖者应(yīng)少食。

　　自古，藕(ǒu)粉(fěn)就是百姓习(xí)惯冲喝的(de)流质膳(shàn)食。

　　脾胃(wèi)消化功(gōng)能低下、胃(wèi)及(jí)十二指(zhǐ)肠(cháng)溃疡患者忌食(shí)莲藕及其制品。

　　藕粉味(wèi)甘(gān)性平(píng)，能治热渴，散留(liú)血(xuè)，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服(fú)食(shí)，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与莲藕(ǒu)相克(kè)必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲(lián)藕食物相克，大豆中含有丰富的铁(tiě)质，不能与含纤维素多(duō)的莲藕同食(shí)，因为纤维素会(huì)影响人体对(duì)铁(tiě)的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕含(hán)有纤(xiān)维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中(zhōng)的铁、铜、锌等微量(liàng)元(yuán)素形成混(hùn)合物，降低人体对这些元素(sù)的吸收。

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