为什么复兴号很少人买-橘子百科-橘子都知道

为什么复兴号很少人买鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好？如果是宰杀干净(jìng)的(de)鲜活(huó)鱼(yú)，且短时间里将会(huì)食用，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里不会(huì)被食用，则放(fàng)入冷冻室；如果是(shì)烹(pēng)饪完成(chéng)的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并(bìng)尽快(kuài)食用的。关(guān)于鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻好以及鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是冷冻好，鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏还是(s为什么复兴号很少人买hì)冷(lěng为什么复兴号很少人买)冻保存，鱼买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻(dòng)呢，刚买(mǎi)的(de)鱼放冰箱(xiāng)保鲜还是(shì)冷冻，买(mǎi)回来的鱼是保鲜还是冰冻里等问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理以下的生活(huó)知(zhī)识：

鱼(yú)是胎生还是卵生

　　鱼是卵(luǎn)生的(de)。

　　鱼大部(bù)分是卵生的，但(dàn)也有(yǒu)少数是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发(fā)育成熟后，雌雄亲鱼会(huì)自行(xíng)配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼(yú)受精，从而产生受(shòu)精(jīng)卵。受精(jīng)卵(luǎn)在水中孵化出小鱼(yú)。而卵(luǎn)胎生与之(zhī)类似，

　　但亲鱼是体(tǐ)内(nèi)受(shòu)精，鱼卵也在雌鱼肚子里(lǐ)孵化(huà)出来。胎(tāi)生的(de)鱼只(zhǐ)有真鲨科的鱼(yú)类，仔鱼在产出(chū)前会(huì)从母体中获得(dé)养(yǎng)分。

鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将(jiāng)会食用，则放(fàng)入(rù)冷藏室(shì)；如(rú)果是(shì)宰杀(shā)干净的鲜活鱼(yú)，短时间里不(bù)会被食用，则放入冷(lěng)冻室；如果是(shì)烹饪完(wán)成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽(jǐn)快食用(yòng)。

　　冷藏室温度高(gāo)于零度，不能长时间保鲜动物(wù)肉类，但短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室(shì)温度(dù)低至-14度以下，可(kě)以(yǐ)长时间保证肉质质量，但同时会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进(jìn)补的好时机(jī)，鱼则是进补(bǔ)的好水(shuǐ)产食品，不仅味道鲜美(měi)，而且营养(yǎng)价(jià)值极高。

　　其蛋白质含量(liàng)为猪肉(ròu)的两(liǎng)倍，且属于优(yōu)质蛋白，人(rén)体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富含丰富的(de)硫(liú)胺素、核黄素、尼克酸、维生(shēng)素D和(hé)一定量(liàng)的(de)钙、磷(lín)、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含量虽低，但其中的脂(zhī)肪酸被(bèi)证实有(yǒu)降糖(táng)、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预(yù)防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰(fēng)富的完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有大量的蛋白(bái)质，如(rú)黄鱼(yú)含17.6%、带(dài)鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较(jiào)低，且多为不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量一般比(bǐ)较低，大多(duō)数只有1%-4%，如(rú)黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐为什么复兴号很少人买鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在(zài)冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微生物的生(shēng)长都被抑制，鱼的(de)保(bǎo)质时(shí)间也大大延长，通常可达数月。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉跟活(huó)鱼相比发生的变(biàn)化：

　　1、从口(kǒu)感(gǎn)上说，冷(lěng)冻鱼的肉质的确(què)没有活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白(bái)质发生冷冻(dòng)变性和一系列理化(huà)性质的改变，包括蛋白质空间结构(gòu)和疏水性的变(biàn)化(huà)，凝胶(jiāo)性(xìng)和保水性的降低，盐溶性(xìng)蛋白含(hán)量(liàng)降低，ATP酶活性(xìng)减低等，从而造成鱼(yú)肉的(de)品质和口感(gǎn)下降。

　　2、从营养(yǎng)上(shàng)看，同品种(zhǒng)的鱼冷冻后确实会流失掉一(yī)部分营养。

　　因为(wèi)在鱼冷冻时，鱼肉的肌(jī)原纤维中的水分(fēn)将结成(chéng)冰(bīng)晶，但(dàn)在解(jiě)冻的时候却没有办法再与蛋白质分子聚合，也就不能被全部(bù)吸(xī)收回鱼肉中。

　　这种汁液的流(liú)失(shī)就(jiù)伴随(suí)着鱼肉中一小(xiǎo)部分可溶性蛋白(bái)质、盐类、维生(shēng)素等水溶性营养物质的流失。

　　但是(shì)，这点损失并不影(yǐng)响鱼类的核心营养(yǎng)价值(zhí)。

　　因为(wèi)这(zhè)一点(diǎn)损失如果也(yě)要较真儿的话(huà),那就不得不提(tí)醒(xǐng)你，其实活鱼(yú)在暂养过(guò)程(chéng)中，受(shòu)局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞(lāo)造(zào)成的鱼体损(sǔn)伤等因素(sù)影(yǐng)响(xiǎng)，也会出现品质的下(xià)降，一样有一定的营养损失。