干(gàn)腊肉特别(bié)硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招腊(là)肉干硬(yìng)可以先用冷水泡四(sì)五个小(xiǎo)时之(zhī)后(hòu)再用小火煮一个小时，这样腊肉就不会特别干硬了的(de)。

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干腊肉(ròu)特(tè)别硬怎(zěn)么(me)处理(lǐ)，腊肉太(tài)干太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊(là)肉(ròu)干硬也可以先用温水把(bǎ)腊肉泡到发软，之(zhī)后再把腊肉煮(zhǔ)到能切动为止，如果不想煮的话也可(kě)以选择用蒸的(de)方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里也会使腊肉变软，但是这种处理方法会导致腊肉上面有(yǒu)一股(gǔ)酒味，如果不喜欢这(zhè)个(gè)味道的最好(hǎo)不要用这个办法。

腊肉太硬怎么(me)办 处(chù)理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了，并且内(nèi)部的(de)腊质也硬化(huà)了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原(yuán)液(yè)72度的)喷好(不能(néng)泡)再(zài)用纱布覆盖，再(zài)用料酒喷一次，十分(fēn)钟喷一(yī)次，三次后(hòu)上(shàng)高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就可(kě)以(yǐ)趁热(rè)用刀切片。

　　以后备用，不过(guò)注意是否变质(zhì)，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前(qián)先用温(wēn)热(rè)水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热(rè)水泡，然后在蒸(zhēng)，如果(guǒ)是(shì)肉皮(pí)硬(yìng)，就先把皮放在火(huǒ)上烧(shāo)到起泡(pào)，这样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变干变硬(yìng)一是在制作的(de)过程(chéng)中，肥瘦比例没有搭配好，瘦(shòu)肉太多就会比较(jiào)干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏的原因就是盐(yán)分高，没有(yǒu)水(shuǐ)分。

　　这(zhè)样(yàng)才能(néng)长时(shí)间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小(xiǎo)时，使(shǐ)其变(biàn)软后再煮或(huò)者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一(吴亦凡的案件是怎么回事，吴亦凡事件立案了吗yī)、腊肉吃之前(qián)处理方(fāng)法(fǎ)

　　最好是先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接食用或(huò)再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温(wēn)盐水泡上(shàng)一(yī)段(duàn)时间,等腊肉里的盐份溶解(jiě)在盐水里一部分,再用(yòng)清水冲洗一下(xià),这样处(chù)理过(guò)后煮出来的腊肉(ròu)就(jiù)不是很咸了.

　　二(èr)、腊(là)肉清洗(xǐ)又快又干净方(fāng)法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了(le)后的腊肉就不好吃了，你(nǐ)可(kě)以用(yòng)开水(shuǐ)煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续(xù)煮，我试过的 ，这样(yàng)洗得(dé)腊肉(ròu)很干(gàn)净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊(là)肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理的时候可以先用热水(shuǐ)泡(pào),之后用洗(xǐ)米水清洗;也(yě)可以将皮表面烧焦，之后用(yòng)刀具将烧焦部分(fēn)刮(guā)净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃(chī)就怎(zěn)么吃了!

　　方法二(èr)、老(lǎo)腊(là)肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸(jìn)吴亦凡的案件是怎么回事，吴亦凡事件立案了吗泡半小时，如(rú)果是老腊(là)肉可以放一勺醋。

　　煮的(de)时(shí)候冷(lěng)水(shuǐ)下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把(bǎ)水倒掉，从新加干净(jìng)的冷(lěng)水煮(zhǔ)熟(shú)。

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