金融界(jiè)4月(yuè)23日消息 淄博烧(shāo)烤的(de)热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市(shì)场，上周(zhōu)淄博烧(shāo)烤相(xiāng)关(guān)概念股出现(xiàn)异动，如得利斯、惠发食品、龙大(dà)美(měi)食、西王食品等等，在投资者互动平台(tái)，也有不少(shǎo)上(shàng)市公司被投资者问及(jí)相关问题，现在，券(quàn)商分析师们(men)也开(kāi)始动起来(lái)，实(shí)地(dì)调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆(zhuāng)品(pǐn)团(tuán)队(duì)团队发布(bù)了《淄博烧(shāo)烤(kǎo)体验(yàn)纪实》，该(gāi)文章(zhāng)的核心观点(diǎn)如下：本周我(wǒ)们调(diào)研了淄博烧烤的(de)大体情况：随着(zhe)线下消费场(chǎng)景的复苏，颇具特色的淄(zī)博烧烤(kǎo)自今年3月爆(bào)火(huǒ)出圈，热(rè)度持(chí)续升高(gāo)，带(dài)动市(shì)内大小门(mén)店及周边购物(wù)/旅游客流(liú)屡(lǚ)创(chuàng)新高，目前(qián)淄博(bó)五一(yī)期间的(de)酒(jiǔ)店民宿均已订满(mǎn)，订单量(liàng)为2019年同期的(de)800％。淄博主流烧(shāo)烤店客单价（不含酒(jiǔ)水）基本在(zài)40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客(kè)自带白(bái)酒。据我们走访和(hé)当地居(jū)民反(fǎn)映，淄博地区烧烤消费佐餐以青(qīng)啤居多(duō)，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青(qīng)啤经典(diǎn)8元、白(bái)啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人单人(rén)单(dān)次消费2-5瓶(píng)不等(děng)，外地游(yóu)客饮用量不定。随(suí)着五(wǔ)一(yī)出行高峰和烧(shāo)烤等餐饮(yǐn)旺季的到(dào)来，叠加2023年(nián)气(qì)温可能创新高，我(wǒ)们预(yù)计包括烧烤场(chǎng)景在内的(de)啤(pí)酒(jiǔ)消费动销(xiāo)有望加速。

　　对于为(wèi)什么是淄博烧(shāo)烤(kǎo)热(rè)度蹿升，该团队指出，“淄(zī)博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度(dù)不断升高(gāo)。起初主要吸引周(zhōu)边(biān)地区大学生组团前来体验，后随着社(shè)交媒体广泛传播，游客络(luò)绎不绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤大火主要(yào)源自良好的口碑和体(tǐ)验感，尤其是(shì)淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对(duì)许多消费(fèi)者(zhě)来说是(shì)全(quán)新的(de)体验，在线(xiàn)下消费场景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气聚集地、营业时间(jiān)以及就餐流程，该团队还在文中给出了“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博(bó)地区烧烤(kǎo)店之(zhī)间的(de)差异主(zhǔ)要体(tǐ)现(xiàn)在肉(ròu)质(zhì)和(hé)腌(yān)制过程上，当地(dì)市民除了选择(zé)以上“网红店”，也(yě)会前往其他小店（如(rú)社区(qū)烧烤店）就(jiù)餐(cān)，部分市民世界四大文化名人是哪4个，世界四大文化名人不包括谁甚至会驾车半个多(duō)小(xiǎo)时(shí)前往金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内(nèi)用的(de)圆形(xíng)薄(báo)饼不(bù)同，金岭镇主(zhǔ)要使用(yòng)长形小饼、口感更韧）。大店(dià世界四大文化名人是哪4个，世界四大文化名人不包括谁n)中，以经营30余年(nián)的牧(mù)羊(yáng)村总(zǒng)店为例，其单店规模(mó)较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的(de)名气带动周边几家(jiā)烧烤店，形(xíng)成“烧烤一(yī)条街”的集聚效应(yīng)，许多(duō)游客即便排不上号(hào)也会(huì)来现(xiàn)场看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤(kǎo)消费(fèi)者的观察，该(gāi)团(tuán)队解析(xī)到(dào)，淄(zī)博烧烤的消费人群以中青年为主，时间相对灵活(huó)的(de)大学生群体(tǐ)往往选择工作日乘坐高铁前来打卡(kǎ)体(tǐ)验(yàn)，周末不少(shǎo)游客也(yě)会自驾前来，从车牌(pái)来看包(bāo)括但不限于山东其(qí)他地区、北京(jīng)、天(tiān)津、河北、河南、安徽等地。此外(wài)，在牧羊(yáng)村这类(lèi)门(mén)店面积和(hé)客流(liú)量较大的地方也有不(bù)少主播过来探店，淄(zī)博市政府出(chū)动(dòng)了大量工作人员监督规范其行(xíng)为，整体上网红直播(bō)并不影响其(qí)他游(yóu)客的体验(yàn)。

　　同时该团队还发(fā)现，在烧(shāo)烤的(de)带动下(xià)，淄博的八(bā)大局街区(qū)、各个(gè)景点/商圈客流量都有(yǒu)了(le)明显提(tí)升。

　　该团(tuán)队指出(chū)，淄博(bó)烧烤走红，当(dāng)地(dì)政(zhèng)府采取了一(yī)系列措施保(bǎo)障(zhàng)和(hé)丰富游客(kè)体验(yàn)，热度有望延续。

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