为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡汤的区(qū)别公鸡不是不(bù)能煲汤，而是(shì)公鸡(jī)不(bù)适合炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们(men)更喜欢和母鸡(jī)一(yī)起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了(le)，炖汤(tāng)通常会(huì)显(xiǎn)得(dé)清(qīng)澈(chè)而不(bù)可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相对(duì)较低，炖鸡汤时，容易炖出母(子集是什么意思，非空真子集是什么意思mǔ)鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会(huì)更(gèng)美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者和火气大的(de)人不应该喝公鸡汤，这会加重患者的病(bìng)情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候(hòu)是(shì)要用公鸡还是母鸡这要看个人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可(kě)用(yòng)于脾胃气虚引起的乏力(lì)、胃脘隐痛、产后乳少以及(jí)头(tóu)晕患者的调补(bǔ)，特别适合(hé)阴血虚(xū)患者(zhě)如产(chǎn)妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚(xū)气弱(ruò)患者可以选择公鸡。子集是什么意思，非空真子集是什么意思

　　公鸡(jī)肉属(shǔ)阳，温补(bǔ)作用(yòng)较强(qiáng)，比较适合阳虚气(qì)弱患者食(shí)用，对于肾阳不足所致的小便频密(mì)、耳聋、精少精冷等症有很(hěn)好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡(jī)汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的(de)主要(yào)营养是其(qí)含有的丰(fēng)富(fù)蛋白质(zhì)和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具(jù)有营养，含有的蛋白质会更(gèng)加丰富(fù)，并且(qiě)一般母鸡的生长(zhǎng)周期会比公鸡(jī)的生(shēng)长周(zhōu)期长，所以母鸡中含有的(de)肌酐(gān)、肌酸(suān)和(hé)含(hán)氮物质会更加的丰富，更(gèng)有利于女性(xìng)在产(chǎn)后的修(xiū)复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡(jī)汤味道会(huì)更加的鲜美，但是只有(yǒu)鸡(jī)汤是不够的，主要的营(yíng)养成分还是(shì)包括在(zài)鸡(jī)肉当中的(de)。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷水还是热水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤(tāng)用冷水(shuǐ)会更(gèng)好一些，要是直(zhí)接(jiē)使(shǐ)用(yòng)热(rè)水的话，会导(dǎo)致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热后马上凝固，从而(ér)导致内部的营(yíng)养物质不能很好的析出到汤里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡(jī)汤的时候(hòu)，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如(rú)果是炖自(zì)己(jǐ)养的(de)土鸡或(huò)者老鸡(jī)，把(bǎ)鸡肉处理干净以后，炖(dùn)汤的时候是不需要焯(chāo)水的，因为自己养的(de)土鸡(jī)或者老鸡，本身(shēn)鲜香味就比较纯正，不需要(yào)焯水，也能(néng)炖出营(yíng)养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果炖的是买来(lái)的鸡(jī)肉，建(jiàn)议(yì)最好(hǎo)要事先(xiān)焯(chāo)水，因为买来(lái)的鸡肉(ròu)中，会还(hái)有(yǒu)一(yī)些(xiē)血水和浮沫，并且鸡肉中还(hái)含有(yǒu)一些(xiē)磷(lín)元素和杂质(zhì)的油脂。

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