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柿饼有酒味还能不能吃了，柿饼(bǐng)有酒味还能不能(néng)吃了呢

　　柿饼(bǐng)有酒味是(shì)因为(wèi)柿饼中有大量(liàng)的碳水(shuǐ)化合(hé)物(wù)长期放置的(de)过程中在发酵菌的无氧呼吸作用下转化成酒(jiǔ)精。

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　　柿饼(bǐng)有酒味要看酒味的程(chéng)度才能判断能不能吃。

　　1、柿饼酒味很淡，并且打开(kāi)之后，一会儿就没有了的话，食(shí)用的时(shí)候也(yě)是没有酒(jiǔ)味的，这种柿饼还是可以食用的。

　　2、若酒味(wèi)较重，并且食用的时候也有(yǒu)很重(zhòng)的酒味(wèi)，那(nà)么这种柿饼就(jiù)不建议(yì)再食用了。

　　扩展资料

　　柿饼中有(yǒu)大量的碳水化合(hé)物，因此(cǐ)在长期放(fàng)置的过程中，碳水(shuǐ)化合物会(huì)在发(fā)酵菌的无氧呼吸作用(yòng)下转化成酒(jiǔ)精，因此柿饼有时候会有酒味。

　　酒味很轻的柿饼可(kě)以(yǐ)将柿(shì)饼(bǐng)打开放置一段时间，待酒味消失之(zhī)后就可以正常食用了，不会影响身体(tǐ)健(jiàn)康。

　　柿饼中(zhōng)含有大量的碳水化合物，具(jù)有(yǒu)抑制细菌增(zēng)长的作用，再(zài)加上冷冻室的温度很低(dī)，因此可以抑制细菌的(de)滋生，可以很好的(de)保藏(cáng)柿饼，因此(cǐ)这样的柿饼(bǐng)没(méi)有(yǒu)酒味。

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百(bǎi)科-柿饼

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