为什么公鸡(jī)不能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤的区别公鸡不是(shì)不(bù)能煲(bāo)汤，而(ér)是(shì)公鸡不(bù)适合炖汤的(de)。

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为什么公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更(gèng)喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因为公(gōn陌上花开是什么意思,代表什么，微信名陌上花是什么意思g)鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤(tāng)通(tōng)常陌上花开是什么意思,代表什么，微信名陌上花是什么意思会显(xiǎn)得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡(jī)的(de)脂肪，炖鸡汤会(huì)更美味、更有营(yíng)养。

　　痛(tòng)风患者和火气大的人不应该喝(hē)公鸡汤，这会加重(zhòng)患者的病(bìng)情(qíng)。

炖(dùn)鸡汤用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候(hòu)是要用公鸡(jī)还是母鸡这要看个人的体质了(le)。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母(mǔ)鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴，可(kě)用于脾胃气(qì)虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少陌上花开是什么意思,代表什么，微信名陌上花是什么意思以及头晕(yūn)患者的(de)调补，特别适合阴血虚患(huàn)者如产(chǎn)妇、年老体弱及久病体(tǐ)虚者(zhě)食用。

　　要(yào)是阳(yáng)虚气(qì)弱患者(zhě)可以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较(jiào)强，比较适合(hé)阳虚气弱患(huàn)者(zhě)食用(yòng)，对于(yú)肾(shèn)阳不足所致的(de)小便频密、耳聋、精(jīng)少精冷等(děng)症有很好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什(shén)么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营(yíng)养是其含有(yǒu)的(de)丰富蛋(dàn)白质和(hé)脂肪，建议用母鸡(jī)炖汤(tāng)会(huì)更加具有营养，含有的蛋白质(zhì)会更加丰富，并且一般母鸡(jī)的(de)生长周期会比公鸡(jī)的生(shēng)长周期(qī)长，所(suǒ)以(yǐ)母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质(zhì)会更加的丰富，更(gèng)有利于女性在产后的修复功(gōng)能。

　　并且老母鸡炖出来的(de)鸡汤味道会更加的鲜美(měi)，但(dàn)是只有(yǒu)鸡汤是不够的，主要的营养成分(fēn)还是包括(kuò)在鸡肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水(shuǐ)还(hái)是热水(shuǐ)

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)会更好(hǎo)一些，要是直接使用热(rè)水的(de)话，会导致(zhì)鸡肉(ròu)表层(céng)蛋(dàn)白质遇热后马上凝固，从而导(dǎo)致内部的营养物质(zhì)不能很好的析出到(dào)汤(tāng)里，鸡肉也(yě)不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤(tāng)的时(shí)候，最好选用瓦(wǎ)罐，且(qiě)不(bù)要提前放盐，以免不(bù)够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉处理干(gàn)净以(yǐ)后，炖汤(tāng)的(de)时候是不(bù)需要焯水的(de)，因为(wèi)自(zì)己养的土鸡或者老鸡(jī)，本身(shēn)鲜(xiān)香(xiāng)味就(jiù)比较纯(chún)正，不需要(yào)焯水，也能(néng)炖出营养嫩白的(de)鸡汤(tāng)来。

　　如(rú)果炖(dùn)的是买来(lái)的鸡肉，建议最好(hǎo)要事(shì)先焯水，因为买来(lái)的鸡肉(ròu)中，会还有一些血水和浮沫，并且(qiě)鸡肉中还含有一些磷元素(sù)和杂质的油(yóu)脂。

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