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灌的肉(ròu)肠可(kě)以冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质比(bǐ)较硬,表皮会(huì)比较(jiào)柴(chái)。如果需要吃的时候prepare的名词形式是什么，prepare的名词形式可数吗,需要重新蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但是口味(wèi)会发生改变(biàn)。所以能够较快吃完(wán)的(de)话尽(jǐn)可能(néng)还是(shì)在(zài)冷藏室保存即可。

灌(guàn)的肉肠怎么出(chū)现白色(sè)的(de)东西呢

　　灌的肉肠出现白(bái)色的东西的(de)有两种原因，一是肉(ròu)肠腌(yān)制过程中在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉(ròu)肠里的肉含有的油和(hé)盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠(cháng)发霉、变质，出现了白霉斑(bān)，建议立即丢弃(qì)，不要(yào)食用。

　　肉肠(cháng)用刀切成片状(zhuànprepare的名词形式是什么，prepare的名词形式可数吗g)，配蒜汁(zhī)或(huò)辣椒油或(huò)调制的醋汁上桌蘸食。

　　口(kǒu)感(gǎn)入嘴滑嫩，汁(zhī)水(shuǐ)饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉，肥(féi)膘(biāo)肉洗净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克(kè)盐搅拌均匀(yún)后放(fàng)入冰箱冷藏腌(yān)制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入(rù)冰箱腌制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条(tiáo)件的用绞肉(ròu)机分别把猪肉和牛肉肉绞一遍(biàn)，然后在(zài)把肥(féi)膘肉(ròu)搅碎(suì)。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中，搅碎的三种(zhǒng)肉倒入盆中(zhōng)，倒入(rù)淀(diàn)粉40克，和全(quán)部的调料品搅拌均匀，然(rán)后倒入全部调料品搅拌均(jūn)匀，中途分多(duō)次(cì)加水400克左右，搅打上劲即可(kě)。

　　5、下面(miàn)取出(chū)泡软(ruǎn)洗净的肠衣 ，用工具(jù)把搅(jiǎo)拌均匀的肉浆(jiāng)灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入(rù)清水，大烧开后，再把处理完毕香肠(cháng)放入锅中，立即改小火卤(lǔ)制成熟即可。

　　卤的时(shí)候(hòu)，注意请看肉肠表皮是不是(shì)气泡，如果有请用竹(zhú)签(qiān)扎破即可。

　　7、水温大约在(zài)90度以上后，改小火卤制30分钟，然后(prepare的名词形式是什么，prepare的名词形式可数吗hòu)捞出肉肠晾凉(liáng)即可(kě)。

刚灌的(de)香肠表面发白是坏了(le)吗 为什么刚(gāng)灌的香肠表面(miàn)发白

　　1、刚灌(guàn)的(de)香(xiāng)肠如果温度过高，放置几天后(hòu)，也容(róng)易滋生大量的细菌和病(bìng)毒导致香(xiāng)肠(cháng)腐坏变质，从(cóng)而出(chū)现表面(miàn)发(fā)白长霉的现象(xiàng)，是不可(kě)以继续(xù)吃的，否则会对健康造(zào)成危害(hài)，一般这种香肠除(chú)了发(fā)白以外，还会带有较重的腐(fǔ)烂味道，很容易鉴(jiàn)别(bié)。

　　 2、若(ruò)是(shì)香肠表(biǎo)面发白但并(bìng)没有异味(wèi)，那(nà)可能(néng)是肠衣表面盐积余的现象，也就是说盐析出(chū)来了(le)，这种(zhǒng)情况下清洗赶紧表面的白点就(jiù)可以继续吃。

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