近一个月来(lái)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小红(hóng)书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后(hòu)，搜索指数一周内(nèi)上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在短(duǎn)视(shì)频平台的搜索量(liàng)也出现暴(bào)涨趋势(shì)，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题(tí)在抖音平(píng)台(tái)共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来(lái)淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量(liàng)连创3年来单日(rì)新高，其(qí)中不少都是(shì)前来品尝“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台(tái)数(shù)据显示，淄博位列(liè)“五一(yī)”期(qī)间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在(zài)全(quán)国50余万(wàn)家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红(hóng)？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红(hóng)后又给这(zhè)座城市带来了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红书等平(píng)台(tái)迅速传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月(yuè)5日左右，“大(dà)学生(shēng)组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了(le)一(yī)场新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄(zī)博10家(jiā)烧烤摊位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实(shí)在(zài)真诚的品质再次把淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的传播度(dù)迅速扩大，也离不开官方的助推(tuī)，从加开24列从(cóng)济(jì)南(nán)至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专(zhuān)线等(děng)一(yī)系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各(gè)大(dà)平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)“淄(zī)博”这一(yī)城(chéng)市成为互联网(wǎng)最新顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体(tǐ)是(shì)谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台(tái)上(shàng)，山东省济南市(shì)观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)话题(tí)视(shì)频的人群(qún)最多，其次(cì)是北京市和山东省(shěng)青岛市。而(ér)在(zài)年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年(nián)人，都(dōu)对“淄博(bó)烧(shāo)烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年(nián)龄(líng)段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频(pín)，占比(bǐ)近3成(chéng)；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁(suì)的(de)人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业(yè)增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同(tóng)时，为(wèi)营(yíng)造良好(hǎo)消费环境，淄博官方也发布(bù)规(guī)范(fàn)经营者价格(gé)行为提(tí)醒告(gào)诫书(shū)，包括烧烤(kǎo)等(děng)商户执行(xíng)市场调节价(jià)的，要依(yī)法合理制定价格标准(zhǔn)，依法(fǎ)明码标价(jià)，不得拒绝或(huò)不(bù)履行价格承(chéng)诺，不得(dé)随(suí)意涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收(shōu)取未(wèi)标(biāo)明的费用欺诈消(说明方法有哪些及作用答题格式，三年级说明方法有哪些及作用xiāo)费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价(jià)格与爆火前相(xiāng)差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜(yí)，肉类的价(jià)格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价格基(jī)本在5-10元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客表示(shì)，即使点(diǎn)上20串五花肉(ròu)，用上一(yī)包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料，三四十块就(jiù)能吃(chī)很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目(mù)前正处于快速(sù)发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新(xīn)增注(zhù)册烧烤企业在20家左右(yòu)；从(cóng)2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每年新增注册量均(jūn)超百家，呈快(kuài)速增(zēng)长态势(shì)。其中，2021年(nián)，淄(zī)博(bó)市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日(rì)，不到(dào)4个月的时(shí)间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全(quán)年新(xīn)增(zēng)数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红(hóng)城市(shì)，淄博各火车站客流量持续升温(wēn)，全(quán)国(guó)各地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客(kè)2万人次，到发旅客(kè)数量呈持续上升趋势，并打破近三(sān)年来(lái)车(chē)站单日到(dào)发(fā)旅客(kè)数(shù)新高。尤其是周(zhōu)末时间(jiān)，客流量更为(wèi)旺(wàng)盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国铁(tiě)济南局加(jiā)开24列从济(jì)南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博(bó)市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车(chē)站(zhàn)到(dào)达(dá)旅(lǚ)客(kè)32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末来(lái)一场说走就走的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红(hóng)前，迁入淄博(bó)市(shì)的客源地前十榜(bǎng)单中(zhōng)均来自山东(dōng)境内(nèi)的城市，但(dàn)在(zài)走红后，天(tiān)津说明方法有哪些及作用答题格式，三年级说明方法有哪些及作用市(shì)和北京市也跻身(shēn)前十榜单(dān)中(zhōng)。其中，迁(qiān)入淄(zī)博市(shì)的(de)最大(dà)客源地(dì)从滨州市变成了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了(le)淄(zī)博市。OTA平(píng)台数据显示(shì)，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位(wèi)居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不到1分钟就(jiù)被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近年来最火热的“五一(yī)”说明方法有哪些及作用答题格式，三年级说明方法有哪些及作用。数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间高铁热(rè)门目的地(dì)榜单(dān)中(zhōng)淄(zī)博(bó)均位列前十(shí)。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄(zī)博市(shì)旅游(yóu)服(fú)务业等的发展。OTA平(píng)台数据(jù)显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游(yóu)订单（含(hán)酒店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住(zhù)宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流(liú)量入口”成(chéng)了淄博市发(fā)展的(de)新契机。淄博当地的(de)文(wén)旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播(bō)教网友(yǒu)如何(hé)品味“淄博(bó)烧烤(kǎo)”，更(gèng)新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关(guān)部门还(hái)开始从烧(shāo)烤(kǎo)延伸至人才(cái)招引等领域，为(wèi)符合(hé)条件的来(lái)淄(zī)求(qiú)职、就业的青(qīng)年学生提供入住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不(bù)开政策(cè)的(de)的扶持(chí)和完(wán)善的(de)发展理念。借(jiè)着(zhe)烧烤(kǎo)热潮(cháo)，淄(zī)博把(bǎ)线上“流量(liàng)”转化为(wèi)线下“留量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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