干腊肉特(tè)别(bié意映卿卿如晤什么意思，意映卿卿如晤读音)硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬(yìng)变软小(xiǎo)妙招腊肉干(gàn)硬可以先用冷(lěng)水泡四五个(gè)小时(shí)之后再(zài)用小火煮一个(gè)小时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特(tè)别硬(yìng)怎(zěn)么(me)处理，腊肉(ròu)太干(gàn)太硬变(biàn)软小妙(miào)招

　　2、腊(là)肉(ròu)干(gàn)硬(yìng)也可以先用温水把腊肉泡到(dào)发软(ruǎn)，之后再(zài)把腊肉(ròu)煮到能(néng)切动为止，如果(guǒ)不想煮的话也可以(yǐ)选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒里也会(huì)使腊肉变软(ruǎn)，但是这种处理方(fāng)法会导致腊肉(ròu)上面有一股酒味，如(rú)果不喜欢(huān)这(zhè)个(gè)味道(dào)的最好不要(yào)用(yòng)这个办法(fǎ)。

腊(là)肉(ròu)太硬怎么办 处理腊肉的小(xiǎo)妙(miào)招(zhāo)？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因为(wèi)由于(yú)干(gàn)透(tòu)了，并且内部(bù)的腊质也硬化(huà)了。

　　你可以(yǐ)试试用(yòng)酒(高度的最好(hǎo)是原液72度的(de))喷(pēn)好(不能泡)再用纱布覆盖(gài)，再用料酒喷一(yī)次，十分钟喷(pēn)一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷(lěng)却(què)。

　　打开后(hòu)就可(kě)以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过注(zhù)意是(shì)否变质(zhì)，不(bù)要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热(rè)水泡(pào)，然后在蒸，如(rú)果是(shì)肉皮硬，就先把(bǎ)皮放在火(huǒ)上烧到起泡，这样烧出(chū)来很好(hǎo)吃。

　　腊(là)肉变干变(biàn)硬(yìng)一是(shì)在制作的过程中，肥瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干(gàn)。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的原因就是盐分高(gāo)，没有水分。

　　这样才能(néng)长时(shí)间保存。

　　就算(suàn)有点(diǎn)干(gàn)也不怕，洗(xǐ)干净后用(yòng)清水泡上几个小时，使其(qí)变软(ruǎn)后再(zài)煮(zhǔ)或者(zhě)蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理方法(fǎ)

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸(zhēng)熟以(yǐ)后(hòu)直接(jiē)食用(yòng)或再烹制。

　　由于腊(là)肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用温盐水泡上(shàng)一段时间,等腊肉(ròu)里的盐份溶解在盐水里一部分,再(zài)用(yòng)清水冲洗一下,这样处(chù)理(lǐ)过(guò)后煮(zhǔ)出来的腊(là)肉就不是(shì)很咸(xián)了(le).

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又干(gàn)净(jìng)方法

　　不要用洗洁(jié)精洗，我也(yě)这样洗过，但洗(xǐ)了后的腊肉就不好吃了，你(nǐ)可以用开(kāi)水煮一会再洗，用热水洗，洗(xǐ)过后再继续煮，我试(shì)过的 ，这样洗得(dé)腊肉很干净哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的时(shí)候可以先用(yòng)热水泡(pào),之(zhī)后用洗(xǐ)米水清洗;也可以将(jiāng)皮表面烧(shāo)焦，之后用刀具将烧焦部分(fēn)刮净(jìng)，放到热水(shuǐ)中泡软;处理干净后(hòu)想怎么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如果是老腊肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮的(de)时候冷水下锅，煮到沸(fè意映卿卿如晤什么意思，意映卿卿如晤读音i)腾1、2分(fēn)钟，然后(hòu)把(bǎ)水倒掉，从新(xīn)加干(gàn)净的冷水煮熟。

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