近一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并吸引(yǐn)了全国各(gè)地的(de)关(guān)注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短(duǎn)视(shì)频平台的搜索量(liàng)也出现暴(bào)涨趋势(shì)，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放(新联会是事业编制吗 加入新联会很厉害吗fàng)量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末(mò)发送(sòng)旅(lǚ)客量(liàng)连(lián)创(chuàng)3年来单日新高，其中不少都是(shì)前来品(pǐn)尝“淄博烧(shāo)烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热门目(mù)的地(dì)榜(bǎng)单(dān)。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何(hé)“淄(zī)博烧烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄(zī)博(bó)烧烤”走(zǒu)红后(hòu)又给(gěi)这(zhè)座(zuò)城市带来了哪些商机？本(běn)期钛(tài)媒体·钛度(dù)图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”火爆网络 从大(dà)学(xué)生到中年人都(dōu)为之(zhī)心动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话(huà)题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等(děng)平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学(xué)生组(zǔ)团到淄博(bó)吃烧烤(kǎo)”这一(yī)话题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现(xiàn)了第一个(gè)热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄(zī)博(bó)市为(wèi)烧烤(kǎo)专门开了一场新闻发布(bù)会，因此(cǐ)在(zài)3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均(jūn)出现了热(rè)度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一(yī)家店铺缺(quē)斤少两(liǎng)，淄博当(dāng)地人实在真诚的品质(zhì)再(zài)次(cì)把淄博烧烤推上高热度。“淄(zī)博(bó)烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不开官(guān)方的助推，从加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄(zī)博间的周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列(liè)”到新增21条定制烧(shāo)烤(kǎo)公交专(zhuān)线等(děng)一系(xì)列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不(bù)断(duàn)上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互(hù)联(lián)网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨(jù)量算(suàn)数数据(jù)显示，在抖音平台(tái)上(shàng)，山(shān)东省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相关话(huà)题视频的人(rén)群(qún)最多，其(qí)次是北京市和山东省青岛(dǎo)市(shì)。而(ér)在(zài)年龄(líng)分布(bù)上，不管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄(líng)段(duàn)的人群最爱观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博(bó)烧烤”的(de)忠(zhōng)实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆(bào)火前相差(chà)不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营造(zào)良好消(xiāo)费环境，淄(zī)博(bó)官方也(yě)发布(bù)规范经营者(zhě)价格行为提醒告诫书(shū)，包括烧(shāo)烤等商户执行市场调节(jié)价(jià)的，要依法合(hé)理制定价格(gé)标准，依法明码标价，不得拒(jù)绝或不履行价(jià)格(gé)承诺，不得随(suí)意(yì)涨价，严禁(jìn)收取未标(biāo)明的费(fèi)用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较(jiào)便宜，肉(ròu)类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基(jī)本在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串五花(huā)肉，用(yòng)上一包(bāo)小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目(mù)前(qián)正处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增(zēng)注册烧(shāo)烤企业在20家左右(yòu)；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业每年(nián)新增注册量均超百(bǎi)家，呈快速增(zēng)长态势。其(qí)中，2021年(nián)，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册(cè)量为(wèi)620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年(nián)新增(zēng)数(shù)量只差(chà)40家。目(mù)前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一座城(chéng) 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)了以来(lái)，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各火车站客流量(liàng)持(chí)续升温，全国各地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成为(wèi)了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统(tǒng)计，3月以(yǐ)来(lái)，淄(zī)博火车站日均发(fā)送旅客1.9万人(rén)次、到达旅(lǚ)客2万人(rén)次(cì)，到发(fā)新联会是事业编制吗 加入新联会很厉害吗旅客数量呈持续上(shàng)升趋(qū)势(shì)，并打破近三年(nián)来车(chē)站单日到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达(dá)3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁(tiě)济(jì)南局加开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分钟左右(yòu)就(jiù)可到达。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次(cì)、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山(shān)东省内的(de)人群凭借着地(dì)理优势，在周(zhōu)末来一场(chǎng)说走就(jiù)走的旅(lǚ)行更(gèng)为便捷。百度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的(de)客源地前十榜单(dān)中均来自山东境内的城(chéng)市，但(dàn)在走红后，天津(jīn)市(shì)和北(běi)京市也跻(jī)身前十(shí)榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博(bó)市的最(zuì)大客源(yuán)地从滨州(zhōu)市变(biàn)成了济南(nán)市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车(chē)票(piào)搜索增幅位居全国第一(yī)，环(huán)比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆(duī)出行，淄博也即将迎接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)高铁热(rè)门目的地榜单(dān)中淄博均(jūn)位列前十。与此同(tóng)时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五一(yī)”期(qī)间(jiān)淄博市(shì)的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅(fú)位居山东(dōng)第一。

　　如(rú)今，淄(zī)博市(shì)正在(zài)抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了淄博(bó)市发(fā)展的新契机(jī)。淄(zī)博(bó)当地(dì)的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友(yǒu)如何(hé)品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城(chéng)市形象，让(ràng)淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始从烧烤延伸(shēn)至人才招引等领域(yù)，为(wèi)符合条(tiáo)件的来淄求(qiú)职、就业的青年学(xué)生提供入(rù)住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火(huǒ)一(yī)座城，背(bèi)后离不开政策(cè)的的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借(jiè)着烧(shāo)烤热潮，淄博把线(xiàn)上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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