金(jīn)融界(jiè)4月23日消息 淄博(bó)烧烤的热(rè)度(dù)逐(zhú)渐(jiàn)蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤相(xiāng)关概念股(gǔ)出现异动，如得利斯、惠发食(shí)品(pǐn)、龙大美(měi)食、西王(wáng)食品等等，奶油奶酪可以放冷冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻保存吗多久le='color: #ff0000; line-height: 24px;'>奶油奶酪可以放冷冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻保存吗多久在投资者互动平台(tái)，也有不少上市(shì)公司被投资者(zhě)问及相关问题，现在，券商(shāng)分析师们(men)也(yě)开始动(dòng)起(qǐ)来，实地调研淄博(bó)烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品团队(duì)团队发(fā)布了《淄博烧烤体验(yàn)纪(jì)实》，该(gāi)文(wén)章的(de)核心观点如下：本周我们调研(yán)了淄博烧烤的大(dà)体(tǐ)情(qíng)况：随(suí)着线下消费场景的(de)复苏，颇具特(tè)色的(de)淄博烧烤(kǎo)自今年(nián)3月爆(bào)火出圈(quān)，热度持(chí)续升(shēng)高(gāo)，带动市(shì)内(nèi)大(dà)小(xiǎo)门店及周边购物/旅游客流屡创新(xīn)高(gāo)，目前淄博(bó)五一(yī)期间(jiān)的酒(jiǔ)店(diàn)民宿均已订满，订(dìng)单量为2019年同(tóng)期的(de)800％。淄(zī)博主流烧烤(kǎo)店客单价（不含酒水）基本在40-70元(yuán)，消费者(zhě)选择啤酒、饮料佐餐居多(duō)，也有部分食客(kè)自带白(bái)酒。据我们走(zǒu)访(fǎng)和当地居民反(fǎn)映，淄(zī)博地区烧烤消费(fèi)佐(zuǒ)餐以青啤(pí)居多，主要(yào)涵盖8-12元价位(wèi)带(dài)（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用量不(bù)定。随着五一出行(xíng)高峰(fēng)和烧烤等(děng)餐(cān)饮(yǐn)旺(wàng)季的到来，叠加(jiā)2023年气温可(kě)能创新高(gāo)，我们预计(jì)包括烧烤(kǎo)场景在内(nèi)的啤酒消费动销有望加(jiā)速。

　　对于(yú)为什么是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧(shāo)烤自今年(nián)3月爆火(huǒ)出圈，热度不断(duàn)升高。起初主要(yào)吸(xī)引周边(biān)地区大学生组团前来体验，后随着社交(jiāo)媒(méi)体广泛传(chuán)播，游客(kè)络绎不(bù)绝。我们认(rèn)为淄(zī)博烧烤大火主要源自良好(hǎo)的(de)口碑和(hé)体验感，尤(yóu)其是(shì)淄博(bó)地区特有(yǒu)的“方桌火炉小(xiǎo)马(mǎ)扎，露天(tiān)碳烤半自(zì)助”模式，对(duì)许多消(xiāo)费者来说是全新的体验，在线下消费(fèi)场(chǎng)景复苏的(de)背(bèi)景下吸(xī)引了(le)大量食(shí)客。 ”

　　对于(yú)淄(zī)博(bó)烧烤的(de)人气聚集地、营业时间以及就餐流程，该团(tuán)队(duì)还(hái)在(zài)文(wén)中给(gěi)出了(le)“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间的(de)差(chà)异(yì)主要体(tǐ)现在(zài)肉质和腌(yān)制过程上，当地市民除(chú)了选(xuǎn)择以上“网红店”，也会前往(wǎng)其他小店（如社(shè)区烧烤店）就餐，部分(fēn)市(shì)民(mín)甚至会驾车半个多小时前往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤（和(hé)市内用的(de)圆形薄(báo)饼不同，金(jīn)岭(lǐng)镇主(zhǔ)要使用长(zhǎng)形小饼(bǐng)、口感更(gèng)韧）。大店中(zhōng)，以(yǐ)经营30余(yú)年(nián)的牧羊村总店为例(lì)，其单店规模较大(dà)（50+桌），凭(píng)借较(jiào)高(gāo)的名气带动周边几(jǐ)家烧烤店(diàn)，形成(chéng)“烧烤一条街”的集(jí)聚效应，许多游(yóu)客即便排不上(shàng)号也会来(lái)现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消(xiāo)费者的观察，该团队(duì)解析到，淄博烧(shāo)烤的消费人群以中青年为主，时间(jiān)相对灵活的大学生群体往往选择工作日(rì)乘坐高铁(tiě)前来打卡体验，周末不少游(yóu)客也会(huì)自驾前(qián)来，从(cóng)车牌来(lái)看(kàn)包括但不限于山东其他(tā)地(dì)区、北京、天津、河北、河(hé)南、安(ān)徽等地。此外，在(zài)牧羊村这类(lèi)门店面积和客流量较大的地方(fāng)也有不少主播过来探店，淄博市政(zhèng)府出(chū)动了大量工作人员(yuán)监督规范(fàn)其行(xíng)为，整(zhěng)体上(shàng)网红(hóng)直(zhí)播并不(bù)影响其他游(yóu)客的体验。

　　同时(shí)该(gāi)团队还(hái)发(fā)现(xiàn)，在烧烤的带动下(xià)，淄博的八大局街区、各个景点/商(shāng)圈客流(liú)量都有了明显提升(shēng)。

　　该团队指(zhǐ)出(chū)，淄博(bó)烧烤走红，当地政(zhèng)府采(cǎi)取了(le)一系列(liè)措施(shī)保障和丰富游客体(tǐ)验(yàn)，热度有望延续。

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