近一(yī)个月来，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题持(chí)续火热并吸引了全国各地的关注(zhù)。小红(hóng)书(shū)数据显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧(shāo)烤”一词(cí)在清明(míng)节后，搜(sōu)索指(zhǐ)数一周内上(shàng)涨了(le)4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台(tái)的搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博(bó)烧烤”话题在(zài)抖音(yīn)平台共有(yǒu)38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博(bó)火(huǒ)车站周末发(fā)送(sòng)旅客量连创3年来单日新高，其中(zhōng)不少都是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游(yóu)客。多个(gè)OTA平台数据(jù)显示，淄博位列(liè)“五一(yī)”期间高铁热门目的(de)地榜单。

　　目前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国(guó)50余万家(jiā)的(de)烧(shāo)烤企业中，为何(hé)“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座城市带来了(le)哪些商机？本(běn)期钛媒体(tǐ)·钛(tài)度(dù)图闻试图从数(shù)据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从(cóng)大(dà)学生(shēng)到中(zhōng)年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相(xiāng)关话题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平台(tái)迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博(bó)烧(shāo)烤”在小红(hóng)书及抖音平台出现(xiàn)了第(dì)一(yī)个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了(le)一场新(xīn)闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博(bó)、小红书及抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊(tān)位，发现没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄博当地人(rén)实在真诚的(de)品质再次把淄博(bó)烧烤推(tuī)上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助推，从加开24列(liè)从济南至淄博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”到(dào)新(xīn)增21条(tiáo)定制(zhì)烧(shāo)烤(kǎo)公交(jiāo)专线(xiàn)等一系列(liè)“保姆式服(fú)务”出台，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”热(rè)度在(zài)各大平台不断上升(shēng)，“淄(zī)博(bó)烧烤”及“淄博(bó)”这一城市(shì)成为互(hù)联(lián)网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的(de)群体是谁？巨量(liàng)算数数(shù)据显示，在抖音平(píng)台上，山东(dōng)省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频(pín)的(de)人群最多，其次是(shì)北京市和(hé)山东省青岛(dǎo)市。而在年(nián)龄分布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄(líng)段的人群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视(shì)频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的(de)同(tóng)时，为营造良好消(xiāo)费环境(jìng)，淄(zī)博官方也发布规范经营者价格行为(wèi)提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行市场调(diào)节价的(de)，要依法合理制定价格标准，依(yī)法明码标价，不得拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不得(dé)随意涨价，严禁(jìn)收(shōu)取未标明的(de)费用欺诈(zhà)消费者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格(gé)与爆火前相(xiāng)差不大。“淄(zī)博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类的价(jià)格基本(běn)为1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价(jià)格约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的(de)小饼(bǐng)价格为(wèi)2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱价格基(jī)本在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游(yóu)客表示，即(jí)使点上20串五花肉，用(yòng)上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃(chī)很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目(mù猎德村为什么那么有钱，猎德村以前很穷吗)前正处(chù)于(yú)快(kuài)速(sù)发展的(de)阶段(duàn)。企查查(chá)数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册(cè)烧烤企(qǐ)业在20家(jiā)左(zuǒ)右(yòu)；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业每年新增注(zhù)册量均超百(bǎi)家，呈快速(sù)增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业注(zhù)册量为(wèi)620家，达十年(nián)间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城(chéng) 淄博(bó)成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以(yǐ)来，淄(zī)博成为新晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火车站客流量(liàng)持续升温(wēn)，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄博(bó)吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以(yǐ)来，淄(zī)博火(huǒ)车(chē)站日均发送旅(lǚ)客1.9万人(rén)次、到达旅(lǚ)客(kè)2万人次，到发(fā)旅客数量呈持续上升趋势，并打破(pò)近三(sān)年来车站单日到发(fā)旅客数(shù)新高。尤其是(shì)周末时间，客流量更为旺盛。其(qí)中(zhōng)3月(yuè)18日，淄博(bó)站发送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次(cì)，到(dào)达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列(liè)从济(jì)南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市客(kè)流量(liàng)再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到(dào)达(dá)旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站单日到发旅客数历(lì)史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着地理(lǐ)优势，在周末来一场说走(zǒu)就走的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台(tái)数据显(xiǎn)示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入(rù)淄(zī)博市(shì)的客源地前(qián)十榜单(dān)中均(jūn)来自山东境内的(de)城市，但在走红后(hòu)，天津市和(hé)北京市也跻(jī)身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄(zī)博市的最大客源(yuán)地从滨州市变成了济南(nán)市，毕竟(jìng)从(cóng)济(jì)南坐高铁过去(qù)最(zuì)快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票(piào)搜(sōu)索增(zēng)幅位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄(zī)博”火车票开售(shòu)不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火(huǒ)热的(de)“五(wǔ)一”。数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期(qī)间高铁(tiě)热门目(mù)的地(dì)榜单中淄博均位列前(qián)十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平(píng)台数据显示(shì)，“五一”期间(jiān)淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同(tóng)比增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄(zī)博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正(zhèng)在抓住机遇(yù)，烧(shāo)烤打开的(de)“流量(liàng)入口”成了淄博(bó)市发展的新(xīn)契机(jī)。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出(chū)战，文旅局(jú)长成为(wèi)“淄博文旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网友(yǒu)如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城(chéng)市(shì)形(xíng)象，让(ràng)淄博的(de)热度持续升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄博(bó)相关(guān)部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为(wèi)符合条件的来淄求(qiú)职、就业的青年学生提供入住(zhù)优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离不开(kāi)政策的的扶持(chí)和完(wán)善的(de)发展理(lǐ)念。借(jiè)着烧(shāo)烤热(rè)潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转(zhuǎn)化为(wèi)线下(xià)“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出(chū)圈成为必然。

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