面和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉(fěn)发(fā)面一般按(àn)照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行(xíng)发酵(jiào)的。关于面和酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多(duō)少啊以及面和酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊(a)，面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母(mǔ)粉与面(miàn)的比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面与酵(jiào)母的比例(lì)是多少等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

面是碱性(xìng)还是酸(suān)性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓(wèi)酸性或碱性食物所谓酸性食(shí)物(wù)或(huò)碱(jiǎn)性食物，并不(bù)是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食(shí)物经(jīng)过消化吸(xī)收和代(dài)谢后产生的阳离子或阴(yīn)离子(zi)占优(yōu)势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优(yōu)势的则属(shǔ)碱(jiǎn)性(xìng)食物(wù);而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离(lí)子占(zhàn)优势(shì)的(de)食(shí)物属酸性食物(wù)。

面和(hé)酵母粉的一般自制苏打水可以降尿酸吗，自制苏打水和买的苏打水区别比(bǐ)例是多少啊(a)

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季(jì)面(miàn)粉、温水和酵母(mǔ)的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最(zuì)好把和(hé)好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度(dù)处进行2次醒(xǐng)发(fā)，在家中可选(xuǎn)择(zé)蒸锅(guō)加水烧到60-70度(dù)，等锅内环(huán)境温度(dù)35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放入锅中(zhōng)进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的(de)配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环(huán)境(jìng)温度(dù)已经达到(dào)酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直接放(fàng)在家里不管什(shén)么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合(hé)适(shì)，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过(guò)由于温(wēn)度对(duì)酵母发酵的效果会有所(suǒ)影(yǐng)响，因此不同的(de)季(jì)节可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放(fàng)多了整(zhěng)出(chū)来的(de)面食口感会(huì)有(yǒu)些发酸，放(fàng)多了也(yě)会提(tí)高发酵速(sù)度，不过并不会对身体有太大的(de)影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可(kě)以将面放置作(zuò)为老面，然后(hòu)混(hùn)合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵母(mǔ)粉千万(wàn)不(bù)能和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的(de)发酵(jiào)，而酵母(mǔ)和(hé)白糖加在一起使用，那么做出来的面食会(huì)更加松软香甜，所以酵母和(hé)白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存放(fàng)就可以，如果是已经(jīng)开口的(de)酵母粉，那就要把口密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母的(de)活性。

　　参考资料来源：百度百科自制苏打水可以降尿酸吗，自制苏打水和买的苏打水区别(kē)-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-面(miàn)粉

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