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铁棍山药(yào)和(hé)小白嘴山药哪个好吃(chī)些，铁棍山(shān)药和小(xiǎo)白嘴山药哪个好吃(chī)些呢

　　小白嘴山药和铁棍(gùn)山药都是药食两用的山药(yào)，但小白(bái)嘴山药口感软糯甘甜，相比较来说要比铁棍(gùn)山药更好(hǎo)吃，并(bìng)且小白嘴山药营养丰富，富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素等营养成分(fēn)，营养价值更高于铁棍山药(yào)，经常食用(yòng)有补脾健胃、美容养(yǎng)颜(yán)等作用，加(jiā)上(shàng)整体比较光滑(huá)、带有紫(zǐ)色(sè)斑点，肉质(zhì)白如(rú)玉好看、皮肉好(hǎo)剥离(lí)等特点，被称(chēng)之(zhī)为最好吃的(de)山药。

小白嘴山药与铁棍(gùn)山(shān)药的(de)哪一个(gè)更好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药(yào)：小白嘴(zuǐ)山药广(guǎng)泛种植于深州、安平、安国、深泽(zé)、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今(jīn)河南焦作(zuò)温县、沁阳（古怀庆府）等地，其(qí)中以温县所在（地理坐标(biāo)为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成分(fēn)含(hán)量不同

　　小白嘴山药：每(měi)百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰(měng)的含量也(yě)很高(gāo)，除(chú)此之(zhī)外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊(náng)素和3、4—二羟基(jī)苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所(suǒ)需的20种(zhǒng)氨(ān)基酸中，山药(yào)中含有16种。

　　3、特(tè)点不同(tóng)

　　小白嘴山药：小，相同(tóng)的生产期限，产量虽(suī)小但(dàn)营养价(jià)值更高(gāo)；

　　白，表皮较白肉质(zhì)如玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山药(yào)末端如婴儿(ér)嘴巴(bā)，同时嘴儿化读音表明了是最好吃的山药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁棍山药因为地质(zhì)坚(jiān)瓷，关东煮汤底需要一天一换吗，一元一串的关东煮利润多少黏性大，土质硬。

　　所(suǒ)以它(tā)弯(wān)弯扭(niǔ)扭(niǔ)，虽然(rán)不(bù)是好看(kàn)，但口感(gǎn)较(jiào)好(hǎo)；

　　沙土铁棍山(shān)药因种植在沙地里(lǐ)，土质松(sōng)软，口感(gǎn)面甜(tián)，营养价值同样(yàng)较高。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百(bǎi)度百科-小(xiǎo)白嘴白山(shān)药

　　参(cān)考(kǎo)资料来源(yuán)：百度(dù)百科-铁棍(gùn)山药

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