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料酒可(kě)以用白(bái)酒替代吗

　　家里没(méi)有料酒了可以用白酒(jiǔ)代替，不过(guò)需要(yào)注意的是，虽然白酒也(yě)能起到(dào)去腥的目的，但由于酒(jiǔ)精度数含量过高，所以会对(duì)蛋(dàn)白质和脂类造(zào)成一定的(de)破坏，从而影(yǐng)响口感，也会影响(xiǎng)菜肴原有的风味，因(yīn)此，尽量不要用白酒代替料酒。

　　家里没有料酒了也可(kě)以用黄酒(jiǔ)代替。

料酒可以用(yòng)什(shén)么替代

　　可以用黄酒或(huò)花雕代替。

　　料酒(jiǔ)是(shì)所(suǒ)有烹(pēng)饪用酒的统称，主要包括黄酒等。

　　它的(de)作用是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜(cài)肴的香(xiāng)气。

　　料酒并不是某(mǒu)种酒，也不是饮用酒，而(ér)是(shì)所有烹(pēng)饪用(yòng)酒的(de)统称。

料(liào)酒(jiǔ)是什么味道

　　有点酒的味(wèi)道，主要是用(yòng)来去腥(xīng)味，烹(pēng)饪用酒统称料酒(jiǔ)，它包括黄(huáng)酒、汾酒等。

　　料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜(cài)肴的(de)香气，有利于咸甜各(gè)味充(chōng)分渗入菜肴中。

　　家庭烹饪(rèn)一般用黄酒。

料(liào)酒要(yào)放(fàng)多少

　　其实料酒的用量也(yě)是稍(shāo)微有点讲究的,烹调时,一(yī)般要根据烹调的食物酌量使(shǐ)用,比(bǐ)如(rú)常规菜肴时(shí),我会(huì)放5-10毫(háo)升的(de)长康料酒(jiǔ)。

　　鱼类等腥味食材是,大概20-30毫升的长康料酒。

　　其实用料酒还是根据菜品酌情使用~注意一定(dìng)的量就好(hǎo)了(le)哦。

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