1、清洗辣(là)椒，然后(hòu)把(bǎ)它烘干。

　　用冷自来水冲洗辣椒，仔细洗去污垢(gòu)和其(qí)它碎屑。

　　挑出被压坏或烂掉的辣椒，它们(men)无(wú)法(fǎ)长时间(jiān)存放。

　　用(yòng)纸巾(jīn)把辣椒(jiāo)拍干，才继续(xù)下一个步骤。

　　 处理辣椒时，你可(kě)以(yǐ)戴上手套保(bǎo)护双手。

　　辣椒含有辣椒素，沾在皮(pí)肤上(shàng)会产生灼痛感。

　　处理辣椒后，特(tè)别(bié)注意不要用手(shǒu)触碰(pèng)眼睛或鼻(bí)子(zi)。

　　2、把辣(là)椒铺排在铁架上。

　　你可以用凉架，或其它底部通风的架子。

　　尽量不要用底部坚固的烤盘或托(tuō)盘(pán)，因为它们不通风，辣椒比较难均匀地风干(gàn)。

　　把铁架(jià)放在照(zhào)到阳光、通(tōng)风(fēng)良好(hǎo)的房间。

　　厨房(fáng)窗台是个不错的地(dì)点。

　　让它(tāregretted用法及例句，regret的用法和例句)们晾3天(tiān)或更久，然后存放在密(mì)封的盒子里。

　　3、尝试用(yòng)线把辣椒穿成(chéng)串(chuàn)，然后挂起来。

　　这个方法简单，而且具装饰(shì)性。

　　辣(là)椒变干后(hòu)，你可以继(jì)续挂(guà)着它们，或是收起(qǐ)来，供日后使用(yòng)。

　　做法如下：把一根粗长线或钓鱼线(xiàn)穿进针眼。

　　用针插入(rù)辣(là)椒蒂下方的位(wèi)置，穿过(guò)辣椒(jiāo)，一直重(zhòng)复(fù)这个(gè)步(bù)骤，直到将所有辣椒串好。

　　把它们(men)挂在屋里通风(fēng)良好、照到阳光的地方。

　　等(děng)待3周(zhōu)到1个月，辣椒变干后就能使用。

　　4、用烤(kǎo)炉快(kuài)速(sù)烘(hōng)干(gàn)辣椒。

　　如果你(nǐ)赶时间(jiān)，不想等待辣椒自然(rán)风干(gàn)，不妨使(shǐ)用这个方法。

　　比起完整地保存(cún)辣椒，把辣椒切片(piàn)能(néng)让它(tā)们更快、更均匀地变干。

　　遵循以下简单步骤：将干(gàn)净(jìng)的辣椒对半直切(qiè)。

　　把它们铺(pù)排(pái)在烤盘上，辣椒籽朝上。

　　用50摄(shè)氏(shì)度（125华氏(shì)度）或(huò)最低温烘烤数小(xiǎo)时。

　　你也可以用食物脱水机，让辣椒(jiāo)迅速脱水(shuǐ)。

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