金融(róng)界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的热度(dù)逐渐蔓延(yán)到A股市场，上周(zhōu)淄博(bó)烧烤相关(guān)概念股出(chū)现异动，如得(dé)利斯、惠发食(shí)品、龙大美食、西王食品等(děng)等，在投资者互动(dòng)平台(tái)，也有不少上市公司(sī)被投资者(zhě)问(wèn)及相关(guān)问题，现在，券商分析师们也开始动起来，实地调研淄(zī)博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆(zhuāng)品团队团(tuán)队发布了(le)《淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤体验纪实》，该文章的核心观点如下：本周我(wǒ)们调(diào)研了淄博烧烤的(de)大体情况：随着线(xiàn)下消(xiāo)费(fèi)场(chǎng)景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内大小门店(diàn)及周边(biān)购物/旅游客(kè)流屡创(chuàng)新高，目(mù)前淄博五一期间的酒店(diàn)民宿均已(yǐ)订满，订单量(liàng)为2019年(nián)同(tóng)期(qī)的800％。淄博(bó)主流烧烤店客单价（不(bù)含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费(fèi)者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自(zì)带(dài)白酒。据我们走访和当地居(jū)民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单(dān)人单次消费(fèi)2-5瓶(píng)不等，外地游客饮(yǐn)用量不定。随(suí)着五(wǔ)一出行高峰和烧烤(kǎo)等餐(cān)饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新(xīn)高(gāo)，我(wǒ)们预计包(bāo)括烧烤场景在内的啤(pí)酒消(xiāo)费动销有(yǒu)望加(jiā)速。

　　对于为什么是淄博烧烤(kǎo)热度(dù)蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月(yuè)爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸引周边地区大(dà)学生组团前来体验，后随(suí)着社交(jiāo)媒(méi)体广泛传播，游客络绎不绝。我们认(rèn)为淄博烧烤大火主要(yào)源自良好(hǎo)的口碑和(hé)体验感，尤其是淄(zī)博地区特有(yǒu)的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自(zì)助”模(mó)式(shì)，对许(xǔ)多消(xiāo)费者来说是(shì)全新的体验，在(zài)线下消费(fèi)场景(jǐng)复苏(sū)的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气(qì)聚集地、营业时间(jiān)以及就(jiù)餐流程，该团队还在(zài)文中给出了“攻略”：“据(jù)我们(men)了解，淄博地区烧烤店之间的差异主要体现在肉质(zhì)和腌制过程上(shàng)，当(dāng)地(dì)市民(mín)除了(le)选择以上“网红店(diàn)”，也会(huì)前往(wǎng)其他(tā)小店(diàn)（如社区烧烤店）就餐(cān)，部分市(shì)民甚至会驾车半个多小时前往金岭回族(zú)镇吃(chī)烧烤(kǎo)（和市内用的圆(yuán)形薄饼不同，金(jīn)岭镇主要使(shǐ)用(yòng)长形小饼、口(kǒu)感更韧）。大店中，以经(jīng)营30余年的(de)牧羊村总店为例，其单(dān)店(diàn)规模(mó)较(jiào)大（50+桌(zhuō)），凭借较高(gāo)的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许(xǔ)多游客即便(biàn)排不(bù)上号也会来现场(chǎng)看(kàn)看。”  

　　对于(yú)淄(zī)博烧(shāo)烤消费者的观察，该团队(duì)解(jiě)析(xī)到，淄博烧烤的消费人群以(yǐ)中青年为主，时间相对灵(líng)活的大学生群体往往选(xuǎn)择工作日乘(chéng)坐高铁前来打卡(kǎ)体验(yàn)，周(zhōu)末不(bù)少游客也会自驾前(qián)来，从车牌来(lái)看(kàn)包括但(dàn)不(bù)限于(yú)山东(dōng)其他地区(qū)、北京、天津、河北(běi)、河南(nán)、安徽等地。此外，在牧羊村这类(lèi)门店(diàn)面(miàn)积和客流量较大的(de)地方也有不少主(zhǔ)播过来(lái)探店，淄博市(shì)政(zhèng)府出(chū)动了大(dà)量(liàng)工作(zuò)人员监督规范其行(xíng)为，整(zhěng)体上网红(hóng)直(zhí)播并不影响其他游客的(de)体验。

　　同时该团队(duì)还发现，在(zài)烧烤的带动下，淄博的(de)八(bā)大局街(jiē)区(qū)、各个景点(diǎn)/商(shāng)圈(quān)客流(liú)量都(dōu)有(yǒu)了明显(xiǎn)提升。

　　该团(tuán)队指出，淄(zī)博烧烤走红(hóng)，当地(dì)政府采取了一(yī)系列(liè)措施保障和丰富游(yóu)客(kè)体验，热度有望延(yán)续(xù)。

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