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藕粉能够当(dāng)早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕(ǒu)粉能(néng)够当早餐吃。藕(ǒu)粉是莲藕研磨后的产(chǎn)品，富(fù)含蛋白质、淀粉以及铁、钙等微量(liàng)元素及养(yǎng)分物质，具(jù)有促(cù)进代谢，削减体内(nèi)脂质吸收，防备(bèi)动脉硬化等效果。别的，适量食(shí)用藕粉还能用于调度脾气虚引(yǐn)起(qǐ)的腹(fù)泻、食(shí)欲不振(zhèn)、胃胀等症状，具有健脾效果。藕粉中许(xǔ)多(duō)的碳水混(hùn)合物和脂肪能(néng)够为身(shēn)体供给能量及(jí)热量(liàng)，多种维生素(sù)及(jí)矿物质元素，能够为身体供给日常所需的养分元素。因而，藕粉能够当早三权分立是谁提出的，三权分立是谁提出的孟德斯鸠是哪个国家人餐吃，十分简单(dān)消(xiāo)化(huà)，合适(shì)消化欠好的人。藕粉的(de)冲泡(pào)办法：

　　1、先加少数冷水,然后再(zài)搅匀直到看(kàn)不(bù)到颗粒状的藕(ǒu)粉停(tíng)止。

　　2、参(cān)加开水一边加一边(biān)拌和(hé)。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至(zhì)藕粉变成淡褐色通明的胶状。

　　值得(dé)注意(yì)的(de)是(shì)：两道(dào)水的次(cì)序不能倒(dào)置(zhì)，第(dì)一次是凉开水，第(dì)2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样(yàng)分辩(biàn)好坏图片

　　1、看(kàn)色(sè)彩。

　　纯(chún)藕粉(fěn)与(yǔ)空气触摸(mō),极易氧化,藕粉(fěn)的色彩会由白转为微赤色,因其含有丰厚(hòu)的铁质和(hé)还原糖(táng)等成分,而(ér)其他淀(diàn)粉没有这种改变(biàn)。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕粉(fěn)带有(yǒu)共(gòng)同的浓(nóng)郁幽香味,其他淀(diàn)粉则没有这种香(xiāng)气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉和其他淀粉有时会是片状(zhuàng),但(dàn)片状的藕粉外表(biǎo)会有丝(sī)状纹(wén)理,其(qí)他淀粉两边(biān)是平(píng)的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中(zhōng)是进口即化的(de)，很简单消融，其他淀粉则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地(dì)细(xì)腻爽滑(huá)，其他淀粉则(zé)要粗糙(cāo)一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸(xī)水胀大性高，冲泡(pào)后(hòu)的色彩微红，光泽(zé)晶(jīng)亮，放置数小时后会变(biàn)稀。

　　其(qí)他(tā)淀粉的吸水胀(zhàng)大性和通明度都(dōu)不如藕粉，且放置(zhì)数(shù)小时也(yě)不会(huì)有改变。

藕粉(fěn)——教你(nǐ)辨仔细(xì)假，辨明(míng)好坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用(yòng)老(lǎo)藕加(jiā)工(gōng)而(ér)成，呈极薄而细(xì)微(wēi)的(de)片状，白中透粉赤色，养(yǎng)分(fēn)丰厚。

　　所含(hán)淀粉(fěn)转化为(wèi)葡萄糖，易为人(rén)体所(suǒ)消化吸(xī)收，很(hěn)适合老(lǎo)、弱、病、幼食(shí)用(yòng)，可作滋补(bǔ)食品(pǐn)。

　　藕粉食(shí)法(fǎ)简洁，幽香可口，是(shì)我(wǒ)国闻名的土(tǔ)特产(chǎn)品。

　　 我国食藕早在三千年之前，开端作蔬菜(cài)，周书曰“菽泽(zé)竭则莲藕掘”明代的书本中对藕粉已有“捣浸澄粉(fěn)服食，轻身益年(nián)”之说。

　　藕粉在我(wǒ)国各地都有名品，下面(miàn)介(jiè)绍两种比(bǐ)较有(yǒu)名的藕(ǒu)粉。

　　 一、西湖藕粉很(hěn)知(zhī)名，西(xī)湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中(zhōng)的名牌， 前史 上浙江余杭县(xiàn)三家(jiā)村(cūn)的“西(xī)湖藕(ǒu)粉”在清代曾作贡品进入(rù)皇(huáng)室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款(kuǎn)待来宾，奉送亲朋(péng)的珍(zhēn)品，热(rè)销全国，出口东南亚各国(guó)和(hé)港澳区域。

　　 清代钱(qián)塘诗人姚思勤的《藕粉(fěn)》诗：“谁碾玉玲珑，绕(rào)磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥(ní)本不染，渍粉讵(jù)太白。

　　铺奁暴(bào)秋阳(yáng)，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特(tè)点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉(fěn)洁如(rú)冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县志》记(jì)载：“本邑(yì)藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉(fěn)尤(yóu)精(jīng)洁(jié)。

　　”

　　 清(qīng)朝道光年间，宝应知(zhī)县吴春滢(yíng)曾(céng)作藕粉诗(shī)，对“鹅毛雪片”的制造作了(le)生动描绘(huì)：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万(wàn)搓……百指费勤劳，乃见白如雪(xuě)。

　　此犹一半功，就视没(méi)有毕。

　　倾(qīng)液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质地细(xì)腻，生(shēng)粉不染(rǎn)纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通(tōng)明(míng)。

　　进口浓(nóng)艳幽香，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养分(fēn)丰厚，含糖量(liàng)高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无(wú)机盐等。

　　在清代，质(zhì)地(dì)优(yōu)秀(xiù)的“鹅毛雪片”，是向皇帝(dì)“进贡”的(de)珍品。

　　现代，久享盛誉的(de)“鹅毛雪片”，每(měi)年(nián)以数百(bǎi)万斤的产值(zhí)热(rè)销于(yú)海内外。

　　 近年来，藕粉出产(chǎn)比(bǐ)解放初虽有(yǒu)开展，但国内外商(shāng)场需求量大，产值远远不能满意(yì)消费(fèi)需求(qiú)。

　　有(yǒu)些当(dāng)地用其(qí)他淀粉，参加葡萄糖、杏仁(rén)等精制成各式代藕粉，虽包装漂亮(liàng)，但(dàn)质量终(zhōng)不如真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和加(jiā)工(gōng)】 藕三权分立是谁提出的，三权分立是谁提出的孟德斯鸠是哪个国家人是(shì)莲横生(shēng)于(yú)淤(yū)泥中(zhōng)地下(xià)基的肥壮部(bù)分(fēn)，种(zhǒng)类(lèi)有10余种。

　　按老(lǎo)练时刻(kè)有(yǒu)“早熟藕”和“迟熟藕”二(èr)类。

　　前者在小暑(shǔ)前后老练，水分多，脆嫩，适(shì)合鲜食；后(hòu)者在白露至秋分时节老练，肉质老，含粉质(zhì)多(duō)，宜(yí)作菜或(huò)制藕粉。

　　 主产区(qū)藕(ǒu)粉加(jiā)工一般自(zì)立冬开端，因(yīn)而时藕质老(lǎo)熟，气候又晴朗、枯(kū)燥，有利于提高(gāo)出粉率和藕粉质量。

　　许多产区(qū)是家庭或村镇小厂(chǎng)出产，设备简(jiǎn)陋(lòu)，规划较小，一般是随挖随加工，有些区(qū)域任其贮于土中(zhōng)达三、四个月，直到春分加(jiā)工(gōng)才完毕。

　　出粉率因(yīn)藕的(de)种类、采收时刻(kè)、加(jiā)工技能而异(yì)，一般是8 12%。

　　工艺(yì)流程(chéng)如下：

　　 洗(xǐ)藕——削(xuē)藕节——破坏磨浆(jiāng)——过滤沉积（二次(cì)以上）——削片(piàn)（或碾碎）——晾干（或烘(hōng)干）。

　　 破坏磨浆(jiāng)一般用破坏机(jī)进行，个别出产各地习气不同，有的把藕切成细粒后用石磨碾碎；也有把藕水(shuǐ)浸(jìn)后，用石臼捣(dǎo)碎(suì)；还有在(zài)粗糙(cāo)的(de)缸边(biān)或石块上擦碎。

　　削片用切片机切片，传统办法是(shì)用小刀将沉积(jī)后吹凉的粉块刨削(xuē)成细微的薄片，技(jì)能性较强。

　　也有些产区用棍棒把粉块碾压(yā)成粉(fěn)粒状。

　　 加(jiā)工(gōng)对(duì)成质(zhì)量量的联(lián)系很大，主要有以(yǐ)下三(sān)点(diǎn):

　　 一(yī)、仔(zǎi)细按工艺流(liú)程进行的，制品中无泥(ní)沙杂质，或很少。

　　 二(èr)、削片技能好的，粉呈薄片状(zhuàng)，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天(tiān)加工(gōng)，一次(cì)晾干的色(sè)泽似(shì)桃花花瓣，白(bái)中透(tòu)粉赤色，片子二(èr)面，色深(shēn)浅不同，业界称“桃(táo)花(huā)片”有光泽(zé)。

　　阴(yīn)干或焙(bèi)干的则色暗淡无光。

　　 【种类和(hé)产(chǎn)地】藕粉种类因产区加工习气的不同，可分薄片状(zhuàng)和粉(fěn)粒状二种。

　　片状的外(wài)形(xíng)、色光漂亮，很受商(shāng)场欢迎，有些销地(dì)就(jiù)将(jiāng)粉粒状仿制成片状再投入商场。

　　 藕(ǒu)粉主产(chǎn)于(yú)浙(zhè)江、湖(hú)南、湖北、江苏等省(shěng)，安徽、江(jiāng)西、广西、福建等省也有出产。

　　其间浙江省是全国最(zuì)主要的(de)产(chǎn)地。

　　 各省散(sàn)布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪(xī)、余杭(háng)、诸暨、绍兴(xīng)、永(yǒng)康、衢县、吴兴。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂(è)城、黄冈、新洲、麻城(chéng)、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常(cháng)德、沅江、南县、岳阳、益(yì)阳。

　　粒子粉(fěn)为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等(děng)级(jí)】主产区粉的标准等级(jí)如下。

　　 甲级(jí)：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄(báo)均匀，冲(chōng)熟后粘(zhān)性强，微通明(míng)呈藕芽色。

　　 乙级(jí)：色较白，其他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略有块粉和碎(suì)粉，其他和(hé)甲级同。

　　 【查验】查验藕粉(fěn)先要看是片状，仍是粉粒状。

　　关(guān)键(jiàn)如下。

　　 色泽和形状(zhuàng)：好的，应(yīng)是白中(zhōng)透粉赤色(sè)，片薄而(ér)均匀，粉(fěn)屑(xiè)少，且(qiě)有光(guāng)泽。

　　 干湿度：藕粉的正(zhèng)常(cháng)含(hán)水量13 14%。

　　干湿(shī)适(shì)度的，伸手入(rù)包装中心，感清新(xīn)，成把(bǎ)捏紧，粉从指缝间喷(pēn)出(chū)，松(sōng)手后当(dāng)即(jí)散开(kāi)；较潮的，伸手入包装中心感潮(cháo)润，成把(bǎ)紧捏(niē)，粘结成块；更(gèng)潮的，手感发热或(huò)已成团状(zhuàng)，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可(kě)从以下几点辨认藕粉(fěn)和其他淀粉(fěn)的不同(tóng)。

　　 1.藕粉的粉(fěn)末不(bù)易(yì)飞扬(yáng)，其他(tā)粉则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含(hán)单宁和还原(yuán)糖，色泽白中(zhōng)透微红，用冷开水拌和(hé)后色(sè)更红(hóng)，稍久色转(zhuǎn)深，其他粉无此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉质细(xì)腻，用(yòng)手指揉擦，感清新，粘附在手(shǒu)指上的(de)粉屑(xiè)滑润如(rú)脂(zhī)；

　　 4.藕粉(fěn)进口少数(shù)易溶化(huà)，其(qí)他(tā)粉不(bù)易(yì)溶化；

　　 5.藕粉(fěn)用开水(shuǐ)冲(chōng)泡后易熟(shú)，无白点，胀(zhàng)性好，拌和稠厚(hòu)，丝头长而通明，有耐性，乃至可(kě)用筷子整碗挑起，碗内(nèi)周围(wéi)毫无粘连，但冷却后却很快化(huà)为淡薄水状，其他淀粉则彻底不同。

　　 如(rú)在藕粉中掺(càn)有其(qí)他淀粉，可放(fàng)在清水中(zhōng)，（或在流(liú)水(shuǐ)中参加少数(shù)漂白(bái)粉）藕粉粉粒细而重，沉(chén)积鄙人，其(qí)他(tā)粉(fěn)在上，红白(bái)色清楚，一望(wàng)而知。

　　 新货藕(ǒu)粉，色(sè)白而微红，幽香味浓，入水易溶化，沉积(jī)，冲调后(hòu)胀性足；陈货则色带灰黄(huáng)，无幽香味，不易溶(róng)化、沉(chén)积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉(fěn)进口细嚼(jué)，或(huò)置(zhì)通明器皿中(zhōng)加(jiā)清(qīng)水拌和，就可看清(qīng)区分。

　　 【食(shí)法】藕粉四(sì)季常销，秋夏最旺，一(yī)般(bān)食法是用(yòng)少数(shù)冷开水把(bǎ)藕粉(fěn)和白糖调拌到(dào)湿(shī)润均匀即可，使粉(fěn)浆起丝头，然后用沸水冲(chōng)泡并不断(duàn)拌和到(dào)通(tōng)明稠厚即(jí)可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医(yī)以为藕(ǒu)粉性平(píng)，调中开胃，益(yì)血通气。

　　大都患者都可(kě)食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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