水蒸(zhēng)蛋是什么菜(cài)系的菜？水蒸蛋是家常菜的。关于水(shuǐ)蒸蛋是(shì)什么菜(cài)系(xì)的菜(cài)以及(jí)水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的菜，水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是什么(me)菜系的，水蒸蛋是什么菜系(xì)的美(měi)食，水(shuǐ)蒸蛋属(shǔ)于什(shén)么菜系，水蒸蛋叫什(shén)么菜名等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的生活知识：

水蒸(zhēng)蛋是用冷(lěng)水蒸还是开(kāi)水(shuǐ)蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是开水(shuǐ)蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅。因为(wèi)蛋(dàn)比较容易(yì)熟，一(yī)般蒸5分钟左右口感比较好(hǎo)，也不会(huì)破坏营养。

　　烧(shāo)一(yī)锅清(qīng)水放(fàng)上蒸隔，水一定要烧新字的繁体字有几画，新的繁体字是几画开(kāi)后(hòu)再把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖(gài)一(yī)定要留缝隙的。<新字的繁体字有几画，新的繁体字是几画/p>

水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜(cài)

　　水(shuǐ)蒸蛋是家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋(dàn)是传统(tǒng)美食之一，南方人称之为(wèi)水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东人(rén)和东北(běi)人多称其为(wèi)蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成(chéng)功(gōng)蒸出好吃的水(shuǐ)蛋，需要控制好水量(liàng)、水温、打(dǎ)蛋技巧和(hé)火候。

　　裹上(shàng)保鲜膜可以(yǐ)防止蒸煮(zhǔ)过程中水滴(dī)下(xià)破坏表(biǎo)面。

　　做蒸鸡蛋时，需要(yào)在鸡蛋液中加一些水，如果水加多了就(jiù)会造成水与蛋分(fēn)离，无法成型(xíng)；要是水(shuǐ)加(jiā)少了，口感会比较硬，蜂窝比(bǐ)较多，腥味也比较大(dà)。

　　要想(xiǎng)蒸(zhēng)出好(hǎo)看又好(hǎo)吃的水蒸蛋，就要掌握好水量、水温(wēn)、打蛋技巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含丰(fēng)富的优质蛋(dàn)白，每百克(kè)鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所(suǒ)含(hán)的蛋白质大致相当于3两鱼或(huò)瘦肉的(de)蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质的消(xiāo)化率在牛奶、猪(zhū)肉、牛肉和大(dà)米中也最高(gāo)。

　　水蒸蛋的制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1、准备鸡(jī)蛋(dàn)、凉开水(shuǐ)、食盐、葱花、生(shēng)抽、香油(yóu)。

　　2、碗里(lǐ)打(dǎ)几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫(háo)升的凉开水即可(kě)，以此类(lèi)推。

　　加入(rù)少量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋液过滤一(yī)下，包(bāo)上一(yī)层耐热的保(bǎo)鲜膜，用牙(yá)签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加(jiā)水(shuǐ)烧开，把(bǎ)碗放入锅中(zhōng)，盖上盖子后小(xiǎo)火蒸8分钟(zhōng)即可，鸡蛋(dàn)羹(gēng)就蒸好了。

　　5、取出后加入适(shì)量的生抽、香油，再撒一(yī)把(bǎ)葱花(huā)，就(jiù)可(kě)以吃了。

蒸(zhēng)水蛋是(shì)荤菜还是素菜

　　严格(gé)来说是荤(hūn)菜，真正说素(sù)菜的人，是不(bù)吃鸡蛋的

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