在冷水中(zhōng)冲泡(pào)时(shí)，能够(gòu)在读书时等(děng)候并享用杯中的信阳毛尖，在冷水的(de)洗礼下，润泽和舒展，然后渐(jiàn)渐的逐(zhú)个勃(bó)起(qǐ)、丰(fēng)厚。

信阳毛(máo)尖冲泡份(fèn)额

　　1、选用通明(míng)玻(bō)璃杯(bēi)，一(yī)同预(yù)备一个通明公正杯以便(biàn)于来晾开水，假(jiǎ)如没(méi)有公正(zhèng)杯(bēi)能够挑选其它(tā)杯子，只需能用晾开水就行。

　　2、用开水将通明(míng)玻璃杯进(jìn)行一次烫杯，将玻璃杯(bēi)进行灭菌（也便于干茶(chá)闻香），一同(tóng)将(jiāng)开(kāi)水倒入预备好的公正杯中，晾一会(huì)，一(yī)般冲泡绿茶运用85-90度水最好。

　　3、选用5至7克信阳毛尖干茶投入(rù)至烫(tàng)好的玻璃杯中，此刻能当即闻到(dào)干(gàn)茶的栗香(xiāng)味。

　　4、将晾(liàng)好的水倒(dào)入玻(bō)璃(lí)杯中(zhōng)三分之一处（水要彻底将(jiāng)干茶覆盖住(zhù)），摇晃下(xià)玻璃杯，让茶(chá)叶充沛滋润，然后再(zài)将玻璃杯中的水倒掉，这(zhè)步咱(zán)们(men)称之为洗(xǐ)茶。

　　5、然后(hòu)再将公(gōng)正杯(bēi)中的水倒入玻璃杯(bēi)的8分满(mǎn)处，稍等(děng)片刻就等茶(chá)叶彻底舒打开就能够(gòu)饮(yǐn)用了。

　　（假如冲泡的是信阳毛尖明(míng)前(qián)茶或许(xǔ)雨前茶，能够(gòu)先将40度左右的水参加玻璃杯(bēi)的三分(fēn)之一，再(zài)参加(jiā)公(gōng)正杯(bēi)中85度的水，由于(yú)明前茶(chá)芽嫩，避(bì)免(miǎn)水温(wēn)过高将芽“烫坏”。

　　）

信阳毛尖的(de)泡(pào)法

　　 　　信阳毛尖的基本状况。

　　信阳毛尖是绿茶中的极品属国家名茶，但由于当(dāng)地(dì)的宣(xuān)扬(yáng)、茶叶质量的(de)操(cāo)控、优质茶数(shù)量有限再加上运用者不会沏茶领(lǐng)会不到毛尖茶的特色等原因，毛尖(jiān)的(de)影响(xiǎng)不(bù)是很大。

　　那(nà)么信(xìn)阳毛尖怎样泡呢，信阳毛尖的泡法是怎样的(de)呢，下面就(jiù)一同(tóng)来看看吧

　　信(xìn)阳毛尖的泡法

　　 　　1、水。

　　 　　沏毛尖茶对(duì)水的要求(qiú)是(shì)很高的，上等(děng)的水是山(shān)泉水，其(qí)次(cì)是(shì)聚集的山水。

　　地下硬水(shuǐ)和(hé)含碱较高的水是不(bù)能用(yòng)的，不然沏(qī)出的毛尖茶是无法品(pǐn)味的。

　　信阳人(rén)曩昔喝茶(chá)用(yòng)的(de)都是(shì)聚集于深山的(de)师河水，现在改用师河上游的南湾水库的水，其水质是相同(tóng)的。

　　如河南的平顶山(shān)、山东的(de)青(qīng)岛等地的水沏毛尖茶都很好。

　　好在现(xiàn)在纯净(jìng)水(shuǐ)较多，当(dāng)地水质较(jiào)差的(de)用产自水(shuǐ)质较好地的纯净水来替代。

　　沏茶的水温一般(bān)是(shì)将水(shuǐ)烧开然后放置(zhì)至60—80度的温度(dù)来沏(qī)头道。

　　因雨前茶太嫩水温(wēn)不能太高，对春茶、夏茶、秋茶水温可(k自家养一只人工苏卡达违法吗，养了10年的苏卡达算犯法吗ě)高些(xiē)。

　　 　　2、茶的用(yòng)量。

　　 　　沏茶时用茶量，可(kě)因人而异，但不能太少。

　　一(yī)般(bān)状况按(àn)三分茶七(qī)分水(shuǐ)或四分茶六分(fēn)水的份额用茶。

　　这一(yī)份额(é)的意义是指茶沏开后，茶在(zài)杯中的份额占三(sān)分(fēn)水占(zhàn)七分或茶在(zài)杯中的份额占(zhàn)四(sì)分水(shuǐ)占六分。

　　假如爱喝浓茶(chá)可(kě)增加用茶(chá)量。

　　 　　3、茶具。

　　 　　喝信阳毛尖茶(chá)，对茶具的要求并不高(gāo)。

　　为了观其(qí)色，闻其味(wèi)，用通明的玻璃杯或(huò)白色的(de)瓷(cí)杯(bēi)即可，不能用带(dài)盖(gài)的(de)杯或壶，因(yīn)沏信阳毛尖茶(chá)时不能捂、盖，不然汤、叶变黄。

　　 　　4、沏茶的流程。

　　 　　第一步把适量(liàng)的茶叶放入紫砂壶中;第二步把开水(水温(wēn)可高点)倒入茶壶中(过(guò)半即可)摇晃等茶叶散开(时(shí)刻不要(yào)太(tài)长)，将壶(hú)中的水倒掉(水可倒(dào)干)。

　　其意图(tú)是除(chú)掉茶(chá)的土(tǔ)味和(hé)漂(piāo)浮(fú)出的杂物;第三步用恰(qià)当温度的开水(shuǐ)沏(qī)入壶中，等茶叶沏开后即(jí)可饮用。

　　但壶中的茶水(shuǐ)每(měi)次(cì)不能(néng)喝干(gàn)，只喝茶水的一半，然后(hòu)倒水(shuǐ)。

　　其意图是坚持茶的’浓度适中。

　　 　　三(sān)、品茶。

　　 　　品(pǐn)信阳毛(máo)尖(jiān)茶可从观、闻、进口三个方面去做。

　　观：沏开(kāi)的茶观其(qí)色彩(汤(tāng)清叶绿微黄(huáng));闻：信阳毛尖(jiān)茶沏开后(hòu)味幽香迷人(砌茶的流程中第二(èr)步，当(dāng)杯中的水(shuǐ)倒掉后(hòu)香味已出(chū)来);进(jìn)口：茶(chá)水(shuǐ)进口微(wēi)苦，入喉甜美而不(bù)涩(sè)(小山茶进(jìn)口涩)，越喝越甜。

　　 　　四、茶的保存。

　　 　　曩昔(xī)保存(cún)茶首要采纳铁桶中放(fàng)木(mù)炭，将茶放入(rù)桶中(zhōng)密封保存。

　　现在(zài)保(bǎo)存最好的方(fāng)法是(shì)，将茶(chá)用塑(sù)料袋多层包封，放入冷冻(dòng)室(非冷藏(cáng)室)保(bǎo)存(cún)即可(kě)。

　　保存时忌和有异味的物品混放，茶(chá)叶很简单(dān)吸味。

　　用时取出几(jǐ)天的用量(liàng)，不宜取(qǔ)太多，随用(yòng)随取。

　　新(xīn)炒(chǎo)出的茶还(hái)须(xū)进行“拉风”处(chù)理，这种处理需专业人员来进行(xíng)，其(qí)意图(tú)是进一步(bù)除(chú)掉茶中的(de)湿度(dù)，若湿(shī)度过高直接(jiē)影响茶(chá)的香度(dù)和口感(gǎn)。

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