南瓜如果放置在干(gàn)燥的地方能够(gòu)保(bǎo)存一年(nián)左右的时间，如果(guǒ)放置(zhì)在(zài)潮湿的地方，可(kě)以保管(guǎn)三个(gè)月(yuè)左右，南瓜是水果中比(bǐ)较(jiào)坚固的食物(wù)，可以保(bǎo)存的时(shí)间(jiān)长。

　　南瓜很(hěn)容易(yì)保存(cún)，完整的南瓜可以在常温下放(fàng)置1~2个月(yuè)，切开(kāi)的南(nán)瓜容易变质(zhì)，最多可以(yǐ)保(bǎo)存2~3天。

　　南瓜可以放(fàng)入冰箱，但最好(hǎo)提高冰(bīng)箱内(nèi)的(de)温度，南瓜(guā)适(shì)合(hé)在十度(dù)以上的环境存放(fàng)。

　　一般来(lái)说，冰箱冷(lěng)藏室的4~6℃不适(shì)合放(fàng)入南瓜，否(fǒu)则(zé)容易(yì)冻伤，南瓜在冰(bīng)箱里放2~3个月没问题。

　　南瓜实际上可以(yǐ)在常温下(xià)储(chǔ)存很长时间(jiān)，不需要特别用到冰箱，放在冰(bīng)箱里(lǐ)保存反而(ér)会加(jiā)速其(qí)变(biàn)质。

　　南瓜挑选(xuǎn)方法：

　　1）看(kàn)颜色

　　由于南瓜(guā)的种类很多，因此在选择(zé)时也会有一(yī)定的差异(yì)，例如：金黄色的南瓜颜色暗黄，条纹清晰(xī)粗(cū)重，表明(míng)是成熟的南瓜；

　　绿(lǜ)色的南瓜则要(yào)选择绿色(sè)的发黑，表明是成熟(shú)的(de)南瓜。

　　无论黄色(sè)还是绿色，只(zhǐ)要是南瓜，它的棱(léng)角越深，瓜瓣就会越鼓越成熟。

　　2）看瓜瓤

　　南瓜切成小块，瓜皮很硬，这(zhè)样(yàng)的南瓜，煮熟后(hòu)，吃起来又嫩又(yòu)甜。

　　瓜皮颜色一般为金黄色，成熟时颜色(sè)较深(shēn)。

　　反之，如(rú)果颜色(sè)较浅(qiǎn)，则证明没有成熟。

　　此外，瓜子饱满也(yě)是南瓜(guā)成熟(shú)的标志之一。

　　3）看(kàn)外皮

　　选择南瓜(guā)时，最好选择外(wài)形完整(zhěng)无小疙瘩的南瓜。

　　如(rú)果情(qíng)况不佳(jiā)，就(jiù)不要(yào)购买。

　　但乡下的南瓜，外皮(pí)上会有一(yī)些小斑点，这是因为(wèi)，当南(nán)瓜在(zài)生长过程中，可能会(huì)被虫子咬或刮(guā)伤时，南(nán)瓜会分(fēn)泌出黏(nián)液来保(bǎo)护(hù)伤口，经过(guò)一(yī)段时间，这些黏液就凝固成硬块，表皮上也(yě)会有小斑点，但不影响食用。

　　另(lìng)外(wài)，挑南瓜和挑(tiāo)冬瓜是一样的，表面涂上(shàng)一层(céng)白霜(shuāng)会更(gèng)好(hǎo)，这(zhè)样的南(nán)瓜可以保存更久，而且味道也更(gèng)甜美(měi)。

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