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对方说莫辜负是什么意思，已赞莫辜负是什么意思重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗

　　重(zhòng)庆(qìng)小面调料哪个牌子正(zhèng)宗一些呢？桥头(tóu)牌(pái)重(zhòng)庆小面调(diào)料好吃，味道麻(má)辣鲜(xiān)香，适合口味较重的人群的。关于重庆小面调(diào)料哪个牌子(zi)正(zhèng)宗(zōng)一些(xiē)呢以(yǐ)及重庆小面调料哪个牌(pái)子正宗一些呢，重庆小面调料哪家最(zuì)好(hǎo)吃，重庆小面的(de)招(zhāo)牌面，重庆(qìng)小面菜牌，重庆(qìng)小面的(de)香料(liào)等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的(de)生活知识：

重庆小面是碱水面吗

　　是的，重(zhòng)庆小面是碱水面(miàn)的(de)。

　　重庆(qìng)小(xiǎo)面很多(duō)人都爱吃，是重庆非常(cháng)常(cháng)见的美食哦，那么重庆小面是什(shén)么面条(tiáo)?重庆小面是(shì)汤(tāng)面还是拌面?

　　重庆小面(miàn)是麻辣口味的，喜(xǐ)欢(huān)吃辣的朋友(yǒu)一定(dìng)要去试试，它的面条非(fēi)常的有嚼劲(jìn)，和普(pǔ)通的不(bù)一样(yàng)，那么重庆小面是什么面条?重(zhòng)庆小面(miàn)是汤(tāng)面还是拌面?

　　重庆(qìng)小面(miàn)是什么面条

　　重庆小面全部使(shǐ)用碱水(shuǐ)面，碱水面有两种，一是含(hán)大量(liàng)水分的新(xīn)鲜面条，重庆人(rén)称其(qí)为“水(shuǐ)面(miàn)”;另一种面条叫做“干(gàn)面”，是(shì)经过晾干脱(tuō)水，便于保存，较适合在(zài)家(jiā)中自己来(lái)做(zuò)小面(miàn)。

　　重(zhòng)庆小面(对方说莫辜负是什么意思，已赞莫辜负是什么意思miàn) 是(shì)重庆四大特(tè)色(sè)之一;归属于重(zhòng)庆面的(de)一(yī)类。是一款发源(yuán)于重庆(qìng)的(de)一种特色传统小吃，属于渝菜。重庆小面是重庆面中最简单的一种。

　　重庆(qìng)小面是(shì)汤面还是拌面

　　重庆小面是指麻(má)辣素面，分(fēn)汤面(miàn)和干溜两种类型，麻辣味(wèi)型(xíng)。重(zhòng)庆面还包括重庆小面和有臊(sāo)子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆(dòu)杂酱(jiàng)面、荣昌(chāng)铺盖面等。重(zhòng)庆面富于(yú)变化，在面店，可以要求(qiú)店家(jiā)制(zhì)作个人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬(yìng))、"加(jiā)青"(多加(jiā)蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。

　　佐料(liào)是(shì)小面的灵魂。一(yī)碗面条全凭调料(liào)提味(wèi)儿。先调对方说莫辜负是什么意思，已赞莫辜负是什么意思好(hǎo)调(diào)料，再(zài)放入煮好面条。麻辣味调(diào)和不刺激，面(miàn)条(tiáo)劲道顺(shùn)滑，汤料香(xiāng)气扑鼻，味道浓厚。

　　小面是(shì)作为南方人(rén)的重庆市民普遍接受的传统(tǒng)面食，因(yīn)其独特口感，以(yǐ)辣闻明，近年(nián)来(lái)全(quán)国知(zhī)名。

　　重庆小(xiǎo)面做法和(hé)配方

　　主料：碱水(shuǐ)面条200g、空心菜1小把、姜末适量、葱花适量、榨菜50g、酱油2勺(sháo)、花生(shēng)50g、辣椒油2勺、熟花生油2勺、花椒粉1勺、蒜(suàn)末适(shì)量，芽(yá)菜适量(liàng)

　　1.空心菜择好(hǎo)洗净备用，热(rè)锅(guō)凉油把花生米煸香

　　2.姜、蒜切末、榨菜切末、葱切成葱花

　　3.酱油(yóu)、辣椒油(yóu)、花(huā)椒(jiāo)粉、熟花生油混合在一起调匀(yún)

　　4.加入花生(shēng)、葱、姜(jiāng)、蒜末、榨菜末调(diào)匀

　　5. 烧开(kāi)水下入面条，用筷(kuài)子挑开防止粘(zhān)连(lián)

　　6. 面(miàn)条(tiáo)煮到八(bā)分(fēn)熟时加入空(kōng)心(xīn)菜一块煮，面条煮熟(shú)为止

　　7.在大碗里舀两(liǎng)大勺汤，盛入面条空心菜，浇上料汁和芽菜(cài)。

　　8.麻辣鲜(xiā对方说莫辜负是什么意思，已赞莫辜负是什么意思n)香的小面(miàn)就完成(chéng)。

重庆小(xiǎo)面调料哪个牌子(zi)正宗一些(xiē)呢(ne)

　　桥头(tóu)牌重庆小面调料好吃，味道(dào)麻辣(là)鲜香(xiāng)，适(shì)合口味较重的(de)人群。

　　桥头牌重庆(qìng)小面调料(liào)的用法是(shì)：先在锅里烧(shāo)开水，把菠菜烫熟(shú)捞(lāo)出，再放入(rù)面(miàn)条，等面条熟透后，将(jiāng)重庆(qìng)小面调(diào)料(liào)开袋(dài)倒入碗(wǎn)中，冲入适量开水(shuǐ)，接着将煮(zhǔ)好的面捞(lāo)入(rù)碗中，再(zài)放上烫好的(de)菠菜、花生米、榨菜，最后撒上小葱末即可(kě)。

　　重庆小面，属于川菜面食，是(shì)重(zhòng)庆四大特色(sè)之一。

　　重庆(qìng)小面发源于重庆主城(chéng)区(qū)，是重庆的主食之(zhī)一(yī)，尤其(qí)是早餐较常见。

重(zhòng)庆小(xiǎo)面调料用哪个牌子好

　　重庆的品(pǐn)牌来自西方的面条是正宗(zōng)和美味(wèi)的。

　　重(zhòng)庆(qìng)小面是(shì)重庆四(sì)大特色之一；属于重(zhòng)庆面的范畴。

　　是一种起源于重庆(qìng)的特(tè)色(sè)传统小(xiǎo)吃，属于重(zhòng)庆菜。

　　重庆(qìng)面(miàn)是最简单的重庆面。

　　重庆小面是指麻(má)辣(là)素面，分为(wèi)汤(tāng)面和挂面两(liǎng)种，麻(má)辣(là)型(xíng)。

　　重(zhòng)庆面还包括重庆面和肉末面，如牛肉、肥肠(cháng)、豌豆杂(zá)酱面、荣昌铺盖(gài)面等。

　　重(zhòng)庆面品种繁多。

　　在(zài)面馆，可(kě)以请店家做个人定制口(kǒu)味，比如“干煸”(拌面)、“黄”(略(lüè)硬)、“青”(多菜(cài))、“重辣”(多(duō)辣(là)椒)等等。

　　马赛丽是(shì)小米(mǐ)的灵魂。

　　一碗(wǎn)面条(tiáo)用香料调味。

　　先拌好调(diào)料，再(zài)加(jiā)入煮好的面条。

　　辣(là)味温和不(bù)刺激(jī)，面条(tiáo)劲道爽滑，汤汁香(xiāng)浓，味道浓(nóng)郁。

　　佐料

　　主料(liào)是鲜面(miàn)条，用(yòng)小麦粉机制作。

　　重庆人称之(zhī)为“水(shuǐ)面”、“水叶”。

　　配(pèi)料(liào):高筋(jīn)面粉，淀粉，盐，水，含水(shuǐ)量30%，碱。

　　因为(wèi)淡水(shuǐ)往往是(shì)酸的。

　　以前保存条件有限(xiàn)，所以在水面加入食用碱，防止其(qí)过(guò)快发酸。

　　加了(le)碱的水面配以小面调料，形成独(dú)特的味道。

　　有三种主(zhǔ)要的脸型(xíng)。

　　直径约2mm、横截面(miàn)为正(zhèng)方形或圆形(xíng)的面(miàn)称为“细面”；宽4mm，厚1mm左(zuǒ)右，形似(shì)韭菜叶(yè)，重庆人(rén)称之(zhī)为“韭(jiǔ)菜(cài)叶(yè)”；宽(kuān)度在(zài)9mm左(zuǒ)右(yòu)的归(guī)类(lèi)为“宽脸”。

　　一般(bān)店家都有这三种面供顾客选择，默认是细面。

　　主(zhǔ)要调料(liào)

　　1.酱油、生抽、老(lǎo)抽都(dōu)不合适。

　　酱油发酵浅，有淡淡(dàn)的香(xiāng)味和(hé)颜(yán)色。

　　色素深度(dù)提取影响汤色。

　　只有酱油。

　　重庆(qìng)本地生(shēng)产的黄(huáng)花源(yuán)酱油，颜色和味(wèi)道都(dōu)是最纯(chún)正的。

　　2:味精和鸡(jī)精都加(jiā)，或者选其一。

　　传统的(de)方法是当地的粉状咸味(wèi)精(jīng)。

　　3:重庆油(yóu)辣椒海(hǎi)椒；辣椒(jiāo)是(shì)面条的(de)灵魂之魂(hún)，选(xuǎn)材制(zhì)作工(gōng)艺精湛。

　　请参(cān)考相关(guān)条目。

　　4:花椒面，花椒油。