酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒(dú)吗(ma)酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般(bān)可(kě)以食(shí)用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸(suān)，能够很(hěn)好地提(tí)高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃(wèi)肠道消化(huà)液(yè)的(de)分泌，对增进食欲和促进消化有(yǒu)较(jiào)强的作(zuò)用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除油腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症(zhèng)状(zhuàng)的患者，如果适(shì)当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是(shì)怎么制作的(de)

　　下(xià)面介绍酸笋(sǔn)的(de)两种制作(zuò)方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋(sǔn)发(fā)出嫩芽，长出约30公分高时，便可(kě)连根砍下，剥(bō)去壳，切(qiè)成(chéng)片，取(qǔ)不见天井(jǐng)水（清晨不见太阳光的井水），与(yǔ)竹(zhú)笋(sǔn)一齐藏(cáng)入缸(gāng)中(zhōng)，腌制10天左右，即(jí)可(kě)食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅水(shuǐ)，投笋(sǔn)入(rù)其中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这样在水中泡(pào)着(zhe)。

　　当天(tiān)就可(kě)食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一次(cì)水。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什(shén)么(me)那么臭(chòu)

　　酸(suān)笋是发酵食(shí)物(wù)，又经过(guò)了加(jiā)工(gōng)，因此才会(huì)有(yǒu)一股特殊(shū)的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所以味(wèi)道变得(dé)更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，实际上(shàng)吃起(qǐ)来(lái)十(shí)分(fēn)美味，一般吃两次就能接受(shòu)酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在(zài)泡制的过(guò)程(chéng)中经过了(le)发酵，从而让酸笋自带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过(guò)，这(zhè)种(zhǒng)食物只(zhǐ)是闻起来不(bù)好闻，食(shí)用后(hòu)并不会(huì)给身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳(sī)粉中的灵魂(hún)，如果没有(yǒu)了酸(suān)笋，那么螺(luó)蛳粉会变(biàn)得无味，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接(jiē)受酸笋(sǔn)，可(kě)以少量放入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维(wéi)素(sù)，能促进肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪(fáng)等物质(zhì)在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀(diàn)粉很少，属天(tiān)然低脂、低热量食品，是肥胖(pàng)者(zhě)减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养(yǎng)价(jià)值还是有很多的，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺(sháo)、花椒油(yóu)3滴、酱(jiàng)油2勺(sháo)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量(liàng)淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生(shēng)姜切片(piàn)，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适(shì)量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好(hǎo)的牛肉翻(fān)炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以(yǐ)后，加入香葱段翻炒(chǎo)几(jǐ)下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉(ròu)片：

　　食(shí)材：酸笋312克(kè)、半肥(féi)瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪(zhū)油，就是买回(huí)来半肥瘦的那(nà)块肥肉来炸油，锅烧热后(hòu)放入肥(féi)肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油(yóu)盛起来，留(liú)下顿(dùn)炒菜用，锅(guō)里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐以及一(yī)茶匙(shi)糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花(huā)，把葱花充分翻炒进(jìn)酸(suān)笋里，接着关火(huǒ)，完(wán)成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道(dào)菜。

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