金(jīn)融界4月23日消息 淄(zī)博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市(shì)场，上周淄博烧烤相关(guān)概念股出现异动(dòng)，如得利斯、惠发食(shí)品、龙大美食、西王食品等(děng)等(děng)，在投资者互(hù)动平台，也有不少(shǎo)上市公司(sī)被投(tóu)资者问及(jí)相关问题，现在，券(quàn)商分析师们(men)也开始动起来，实地调研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品团(tuán)队(duì)团队(duì)发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心观点如下：本周我们调(diào)研了淄博(bó)烧烤的大(dà)体情况(kuàng)：随(suí)着线(xiàn)下消费场(chǎng)景的复苏(sū)，颇具特色(sè)的淄博烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度持续升高，带动市内大小门店及周(zhōu)边(biān)购物(wù)/旅游客流屡创新高(gāo)，目(mù)前淄博五(wǔ)一期间的酒店民宿均(jūn)已订满，订单(dān)量(liàng)为2019年(nián)同期的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单价（不含酒水）基本在40-70元(yuán)，消费者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多(duō)，也有部分食客自带白(bái)酒。据(jù)我们走访和当(dāng)地居民反映，淄博地区烧(shāo)烤消费(fèi)佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本(běn)地人单(dān)人(rén)单(dān)次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着(zhe)五一出行高峰(fēng)和烧烤等餐饮旺(wàng)季(jì)的到(dào)来，叠加2023年气(qì)温可能(néng)创新(xīn)高，我们预计(jì)包括烧(shāo)烤场景在内的啤酒(jiǔ)消费动销(xiāo)有望加(jiā)速(sù)。

　　对于为什么是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该团队指(zhǐ)出(chū)，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆(bào)火出圈，热度不断(duàn)升高。起初主要吸引周边地区大学生组团前来体验，后(hòu)随(suí)着社交媒(méi)体(tǐ)广泛传播，游客(kè)络(luò)绎(yì)不绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤大火主要源(yuán)自良好的口碑和体验感，尤其是(shì)淄博(bó)地(dì)区特(tè)有的(de)“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露(lù)天碳(tàn)烤半自助”模式，对许多消费(fèi)者(zhě)来(lái)说是全新的体验，在线下消(xiāo)费场景复苏的背(bèi)景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地(dì)、营业时间以(yǐ)及就餐流程，该团队还(hái)在(zài)文中(zhōng)给出(chū)了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤(kǎo)店之间的差异主要体现在肉(ròu)质和腌(yān)制过程(chéng)上，当地市民除了选(xuǎn)择以(yǐ)上“网(wǎng)红店”，也会前(qián)往其他小店（如社(shè)区烧烤店）就餐，部分市民甚至(zhì)会驾(jià)车(chē)半个(gè)多小(xiǎo)时(shí)前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的(de)圆形薄饼不同，金(jīn)岭镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大店(diàn)中(zhōng)，以(yǐ)经(jīng)营30余年(nián)的牧(mù)羊(yáng)村总(zǒng)店为(wèi)例(lì)，其单(dān)店规(guī)模较大（50+桌(zhuō)），凭借(jiè)较高的(de)名气带动(dòng)周边几家烧(shāo)烤(kǎo)店，形成“烧烤一(yī)条街(jiē)”的集(jí)聚效应，许多游客即便排不上号也会(huì)来现(xiàn)场看看(kàn)。”  

　　对(duì)于淄博烧烤(kǎo)消费者的观察，该(gāi)团队解析到(dào)，淄博烧烤的消(xiāo)费人群以(yǐ)中(zhōng)青年为主，时(shí)间(jiān)相(xiāng)对(duì)灵解是多音字吗怎么读，解字是多音字都有什么音活的大(dà)学生(shēng)群体(tǐ)往往选择工作(zuò)日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游(yóu)客也会自驾前来，从(cóng)车(chē)牌来看(kàn)包括但不(bù)限于山东其他地(dì)区、北京(jīng)、天津、河北(běi)、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门(mén)店(diàn)面积和客流量较大(dà)的地方也有不少主播过(guò)来探(tàn)店，淄博(bó)市政府出(chū)动了大量工(gōng)作人(rén)员监(jiān)督规范其行(xíng)为(wèi)，整体上网红直(zhí)播(bō)并不影(yǐng)响(xiǎng)其他游客的(de)体验。

　　同时该(gāi)团队还发现(xiàn)，在烧(shāo)烤的(de)带动(dòng)下，淄(zī)博的(de)八大(dà)局街区、各(gè)个景点(diǎn)/商圈(quān)客(kè)流量(liàng)都有了明显提升。

　　该团(tuán)队指出(chū)，淄博烧烤(kǎo)走(zǒu)红，当地政府采取了一系(xì)列措(cuò)施保(bǎo)障和丰(fēng)富游客体验，热度(dù)有(yǒu)望延(yán)续。

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