金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延(yán)到A股市场(chǎng)，上(shàng)周淄博烧烤相关概念股出现(xiàn)异(yì)动(dòng)，如得利(lì)斯、惠发食(shí)品、龙大美食(shí)、西王食(shí)品等等，在(zài)投资者互动平(píng)台，也有(yǒu)不少上(shàng)市公司被投资者(zhě)问及相(xiāng)关问题，现在，券(quàn)商分析师(shī)们也开始(shǐ)动起(qǐ)来，实地调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品(pǐn)团队团队发布了《淄(zī)博烧烤(kǎo)体验(yàn)纪实》，该(gāi)文章的核心观点如下：本(běn)周(zhōu)我(wǒ)们调研了淄博烧(shāo)烤的(de)大体(tǐ)情(qíng)况：随着线下(xià)消费场(chǎng)景的复苏(sū)，颇具特色的淄博烧(shāo)烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度持续(xù)升高，带动(dòng)市内大小(xiǎo)门店及周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄博(bó)五(wǔ)一(yī)期间(jiān)的(de)酒店民宿均已订满，订(dìng)单量(liàng)为2019年同期的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客(kè)单价(jià)（不含(hán)酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自带(dài)白酒。据我(wǒ)们走(zǒu)访和当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐(cān)以青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价(jià)位带(dài)（青啤(pí)经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五一出(chū)行高峰(fēng)和烧烤(kǎo)等name是什么意思 name是姓还是名餐(cān)饮旺季的(de)到来，叠加2023年气温(wēn)可(kě)能创新高，我们(men)预计包(bāo)括(kuò)烧烤场(chǎng)景在(zài)内(nèi)的啤酒消费动(dòng)销有望加速(sù)。

　　对(duì)于为什(shén)么是淄博烧烤热度(dù)蹿升，该团队指出，“淄(zī)博烧烤(kǎo)自今(jīn)年(nián)3月爆火出圈，热(rè)度不断升高(gāo)。起初主要吸引周边地区大学生组团前来(lái)体(tǐ)验，后随着(zhe)社交媒体广泛传播，游客络绎不绝(jué)。我们认为(wèi)淄(zī)博烧烤大火主要(yào)源(yuán)自良好的口(kǒu)碑和体(tǐ)验感，尤其是淄博地区特有(yǒu)的(de)“方(fāng)桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多(duō)消(xiāo)费者(zhě)来说是全新的(de)体验(yàn)，在线(xiàn)下消费场景复苏的背(bèi)景下吸引(yǐn)了大量(liàng)食客。 ”

　　对(duì)于(yú)淄博烧(shāo)烤(kǎo)的人气(qì)聚集地、营业(yè)时(shí)间以及就餐流(liú)程，该团队还(hái)在文中给出了“攻略”：“据我们(men)了解，淄博地(dì)区烧烤(kǎo)店之间的(de)差异主要体现在肉质和腌制过(guò)程上，当地市民(mín)除了选择以(yǐ)上“网红店”，也会前往其他小店(diàn)（如社(shè)区(qū)烧烤店）就餐，部分市(shì)民甚至会(huì)驾车半个多小时前往金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和(hé)市内用(yòng)的圆(yuán)形薄饼(bǐng)不(bù)同，金岭(lǐng)镇主要使用长形小饼、口(kǒu)感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店为例(lì)，其(qí)单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤(kǎo)一(yī)条街”的集聚(jù)效应，许多游客即便(biàn)排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费(fèi)者的观察，该团队解析到，淄博烧(shāo)烤的消费人群以中青年为主，时间(jiān)相对(duì)灵(líng)活的大(dà)学生群体往往选择工(gōng)作日乘(chéng)坐(zuò)高铁前来打卡(kǎ)体验，周末不(bù)少游(yóu)客也会自驾前来，从车牌来看包括但不限于山东其(qí)他地区(qū)、北(běi)京(jīng)、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这(zhè)类门(mén)店面(miàn)积(jī)和客流量较大的地方也有不少(shǎo)主播过来探(tàn)店，淄(zī)博市(shì)政府出动(dòng)了大量工作人(rén)员监督规范其行为(wèi)，整体上网红直(zhí)播(bō)并不影响其他游客(kè)的体验。

　　同时该(gāi)团队还发现，在烧烤的带动下(xià)，淄博(bó)的八大(dà)局街区、各个景点/商圈客(kè)流量都有了明显提升(shēng)。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧烤走红，当地政(zhèng)府采取了一系列措(cuò)施保障和丰富游客(kè)体验(yàn)，热(rè)度有望延续。

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